Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνες

Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα νόστιμο πιάτο που θα έχει να ψυχθεί όχι μόνο να χάσει βάρος. Κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες και ακόμη και τυρί και κρέας προστίθενται στο λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνες, έτσι ώστε ένα τέτοιο πιάτο να μπορεί να παραδοθεί ακόμα και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Κατά το μαγείρεμα λαχανικών στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία μπαχαρικών: αποξηραμένο σκόρδο, πάπρικα, κόλιανδρο και διαφορετικούς τύπους πιπέρι. Θα επιτρέψουν το λαχανικό να στρέφει μια ειδική γεύση και άρωμα.

1

Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνες: κλασική συνταγή

Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα

1. Μελιτζάνα 5 τεμ.
2. Tomato 4 PCs.
3. Πατάτες νέους 2-3 τεμ.
4. Κρεμμύδι μεσαία ή μεγάλα 2 τεμ.
5. Μέσο καρότων ή μεγάλους 1 τεμ.
6. Πιπέρι κόκκινο 2 τεμ.
7. Αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε
8. Φυτικό λάδι
9. Φρέσκα χόρτα

Ακολουθία

1. Πλύνετε το μελιτζάνα και καθαρίστε το από τη φλούδα. Καθαρίστε το με κύκλους, άλατα και αφήστε για 20 λεπτά έτσι ώστε ολόκληρη η πικρία να μείνει από τις μελιτζάνες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα στο νερό. Κόψτε μελιτζάνες με μεγάλες φέτες.
2. Καθαρίστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα καρότα έκοψαν το ρηχό άχυρο και το κρεμμύδι με μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τους σε φυτικό λάδι μέχρι το μισό έτοιμο.
3. Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε το σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Πιπέρι κομμένα άχυρο.
4. Ντομάτα κομμένα σε μικρούς κύβους. Δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της ντομάτας να μην μετατραπεί σε cashitz.
5. Προθερμάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε μελιτζάνες, στη συνέχεια πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Όλα τα χαιρετισμό και το πιπέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
6. Στεγνώστε το στιφάδο για 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στα λαχανικά. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, περιοδικά αναμειγνύονται στιφάδο.

2

Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα

1. Μελιτζάνα 300 g
2. Κολοκυθάκια 200 g
3. Podkal Bean 100 g
4. Καρότο 1 PC.
5. Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
6. Κρεμμύδια 1-2 τεμάχια. (ανάλογα με το μέγεθος)
7. Πράσινο Polka Dot (φρέσκο \u200b\u200bή κονσερβοποιημένο) 100 g
8. Tomato 2 τεμάχια.
9. Bulcon να δοκιμάσετε
10. Σκόρδο 2 δόντια
11. Bay Leaf 1 PC.
12. Αλάτι στη γεύση
13. Φυτικό λάδι

Ακολουθία

1. Πλύνετε την μελιτζάνα, καθαρίστε τη φλούδα του και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, πασπαλίστε κομμάτια αλάτι μελιτζάνας και βάλτε τα πάντα στην άκρη για 20 λεπτά. Πρέπει να περιμένουμε η μελιτζάνα να είναι μέρος του χυμού. Αυτό θα δείξει ότι η πικρία στις μελιτζάνες δεν είναι πλέον. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε μελιτζάνες κάτω από το δροσερό νερό και αφήστε τους να στεγνώσουν.
2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα καρότα κόβονται σε μικρά καλαμάκια και η πράσα κόβεται σε μικρούς κύβους. Θερμαινόμενο φυτικό έλαιο στο ταψί και τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό. Fry από μέχρι την ετοιμότητα για 5-7 λεπτά.
3. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια polka dot, τότε ξεπλύνετε το κάτω από το δροσερό νερό. Βάζοντας τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με βρασμό και ελαφρώς αλατισμένο νερό, προσθέστε πόλκα κουκκίδες εκεί. Βράζετε τα πάντα για 5 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα polka κουκκίδες, είναι απαραίτητο να πλένετε και να βράσετε τα φασόλια Pilla.
4. Καθαρίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Εάν το κολοκυθάκι είναι παλιό, τότε πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτό.
5. Καθαρίστε το πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε το με άχυρο.
6. Νιπτήρα ντομάτας κάτω από κρύο νερό, μετά από το οποίο το κόψει με κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
7. Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε το λεπτό.
8. Σε ένα βαθύ τηγάνι, λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, βάλει μελιτζάνες, κρεμμύδια και καρότα, ντομάτες. Όλα χαιρετισμό και πιπέρι. Τηγανίστε το μείγμα για 5 λεπτά.
9. Προσθέστε κολοκυθάκια, φασόλια, μπιζέλια και πιπέρι, ανακατέψτε όλα, προσθέστε ζωμό ή καθαρό νερό (θα έπρεπε το μισό κλείσιμο λαχανικών). Όλα είναι καλά αναμεμειγμένα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο Will, το σκόρδο και το φύλλο του κόλπου. Κλείστε το καπάκι και σβήνουν στιφάδο για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά τα πάντα.

Το λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες, το ρύζι, το φαγόπυρο και άλλες απλές γαρνιτούρες. Λόγω της σύνθεσής του, μπορεί να δώσει ένα ειδικό πιάτο γεύσης και αρωμάτων.