Οι σπιτικοί ζαχαροπλαστές, ειδικά οι αρχάριοι, αναρωτιούνται πολύ συχνά, ξεκινώντας το ψήσιμο, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει πλήρωση Molo. Πώς να το μαγειρέψετε, έτσι ώστε να μην στεγνώσει, νόστιμο, αλλά δεν θέλω να χάσω μια πικάντικη γεύση παπαρούνας;
Χαρακτηριστικά της γέμισης παπαρούνας
- Επιλέγοντας μια παπαρούνα, προσπαθήστε να το αγοράσετε για μια βουτιά. Εάν καταφέρετε να βρείτε το βάρος της παπαρούνας είναι μια μεγάλη τύχη. Μπορείτε ακόμα να αγοράσετε και να αξιολογήσετε την ποιότητά του. Οι κόκκοι της μηχανής πρέπει να είναι μεγάλες, σκοτεινές και συνιστάται να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι δεν υπάρχει προφανής διαφορά μεταξύ των διαστάσεων των παπαρούνων. Φυσικά, κανείς δεν απαγορεύει μια συσκευασμένη παπαρούνα ζαχαροπλαστικής, αλλά εδώ υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε ένα σκισμένο προϊόν, ακατάλληλο για χρήση, δεδομένου ότι τα πακέτα στα οποία είναι συσκευασμένα, αδιαφανή.
- Πριν εφαρμόσετε την παπαρούνα θα πρέπει να ξεπλύνετε προσεκτικά.
- Το MAC δεν μπορεί να πλυθεί μόνο όταν η συνταγή απαιτεί την άλεση του στον ειδικό εξοπλισμό (συνδυάζοντας ή μύλο καφέ). Είναι αδύνατο να χρησιμοποιηθεί υγρό φαγητό.
- Για να γίνετε το γέμισμα των πιο αρωματικών και γευστικών, θα πρέπει να ρίχνεις κόκκους ζυμαρικών με βραστό νερό και να σας αφήσει να πρηστεί, ή ακόμα και να χάσετε λίγο.
Κλασική συνταγή προετοιμασίας για την πλήρωση παπαρούνας
Η ευκολότερη και γρήγορη συνταγή που χρησιμοποιείται από τις πιο εξάσκηση οικοδέσποινα και ερασιτέχνες σεφ. Αλλά από την απλότητα και την ταχύτητα της εκπλήρωσης της, η γεύση δεν υποφέρει καθόλου. Ψήσιμο με έτσι μαγειρεμένη παπαρούνα που γεμίζει μόνο θεία.
Τι θα πάρει:
Σε 200 mg παπαρούνας ζαχαροπλαστικής, πρέπει να πάρετε 100 mg άμμου ζάχαρης.
Πώς προετοιμάζει:
- Οι σπόροι Popy χύθηκαν από απότομο βραστό νερό. Πρέπει να σταθούν σε ζεστό νερό της τάξης μισής ώρας.
- Μετά από μισή ώρα, η παπαρούνα πρέπει να ρίχνεται στο λεπτό κόσκινο και να δώσει το νερό εντελώς αποστραγγισμένο.
- Πλύνετε το μύλο κρέατος τουλάχιστον 2 φορές.
- Αναμείξτε με άμμο ζάχαρης με μάζα παπαρούνας για να αποκτήσετε μια σύνθεση ομοιογενούς συνοχής.
Μια τέτοια γέμιση χρησιμοποιείται συνήθως για πίτες, κουλουράκια. Ωστόσο, το ιξώδες αυτής της συγκεκριμένης πλήρωσης είναι μάλλον χαμηλό, οπότε δεν είναι αρκετά κατάλληλο για την παρασκευή προϊόντων πολύπλοιας διαμόρφωσης, καθώς μπορεί να καταρρεύσει κατά την παρασκευή.
Ιξώδη macana πράγματα
Αυτός ο τύπος πλήρωσης παπαρούνας χρησιμοποιείται συνήθως στην κατασκευή ρολών παπαρούνας.
Συστατικά:
- Ζαχαροπλαστεία Mac - 300 g
- Ζάχαρη άμμο - 100 g.
- Μέλι (υγρό) - 150 ml.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίξτε το βραστό νερό παπαρούνας και δώστε σπόρους για να πρήξουμε για 15-30 λεπτά, ανάλογα με την παρουσία του χρόνου.
- Ρίξτε πίσω την παπαρούνα στο κόσκινο και δώστε νερό για να στραγγίξετε.
- Αναμίξτε παπαρούνα, ζάχαρη και μέλι σε ένα δοχείο.
- Με τη βοήθεια του πείρου, της σύνθεσης σε μια ομοιογενή μάζα και ανακατεύουμε καλά.
Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να εξαλείψετε εντελώς τη ζάχαρη, προσθέτοντας την ποσότητα του μέλι κατά 50 ml.
Τα γεμίσματα παπαρούνας είναι πραγματικά φοβερό, προϊόντα ζαχαροπλαστικής με παπαρούνες είναι κάτι απίστευτο, και αν ποτέ δεν προσπαθήσατε να μαγειρέψετε κάτι με παπαρούνα, τότε μην φοβάστε δυσκολίες - δοκιμάστε και θα καταλάβετε πόσο απλό είναι και νόστιμο. Δεν συγκρίνεται με το ψήσιμο που αγοράζεται ακόμα και στο καλύτερο κατάστημα ζαχαροπλαστικής.
0
478
