Πώς να μαγειρέψουν μύριζε;

Αρκετά μικρά τηγανητά μύριζε έχει μια λεπτή γεύση και δεν υπάρχει σχεδόν καμία σπόρους. Εξαιτίας αυτού, είναι πολύ λάτρης της μαγειρικής και τα πιάτα με ψάρι ποικίλλει. Ας, και θα μάθουμε πώς να μετατρέψει τους απλούς εμφάνιση ψάρια σε ένα εστιατόριο αριστουργήματα.

1

Αθερίνα σε πικάντικη μαρινάδα

Αυτό το αρωματικό παστά ψάρια και κατάλληλα για τη διατροφή για σάντουιτς και να συνοδεύσει βραστές πατάτες, και ως σνακ με μπύρα. Καθαρίζονται από τα σπλάχνα και κλίμακες πριν από το αλάτισμα δεν είναι απαραίτητο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να κάνετε πριν το σερβίρισμα.

• Grind σε ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο κονιάματος 1, μπαχάρι, δάφνη ξηρό, σπόρους μάραθου, μαύρο πιπέρι.
• Μπαχαρικά αναμειγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης. Αλάτι σε ένα κουτάλι για να χύσει λίγο gorochkoy και ζάχαρη - με εντυπωσιακό.
• Το κάτω μέρος του μπολ ευρείας pritrusite αρωματικού άλατος και τοποθετήστε το σε ένα στρώμα από φρέσκο \u200b\u200bτήγματος. Την ίδια μπαχαρικά ψάρια, πασπαλίζουμε με αλάτι, και επαναλάβετε την προηγούμενη διαδικασία. Από την προετοιμασμένη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών μύριζε θα πάρει 1 kg. Το άνω στρώμα απαιτείται για τη θεραπεία των ψαριών του ίδιου άλατος
• Στην κορυφή του ψαριού, τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα, έτσι ώστε να τοποθετείται επίπεδη ορίσει ένα ημι-τελειωμένο προϊόν. Σε ένα σύνολο πλάκα βάζο με νερό (συνολικά 0,5 L).
• Κρατήστε το ψάρι έξι ώρες στο τραπέζι της κουζίνας, και στη συνέχεια να το μεταφέρετε στο ψυγείο για 12 ώρες.
• Έτοιμο πικάντικο μύριζε Βάλτε το βάζο καλά και φυλάξτε το στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

2

τηγανητά αθερίνα

Το τηγάνισμα μύριζε επιλέξτε μεγαλύτερο - θα είναι πιο ζουμερά.

1. Καθαρίζουμε το ψάρι από το εσωτερικό περιεχόμενο. Αφαιρέστε τις κλίμακες. Πλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αθερίνα δεν το αλάτι.
2. Αλεύρι αλάτι και πιπέρι, αλλά έτσι ώστε να φαίνεται σε σας αρκετά αλμυρό λίγο.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι φυτικό έλαιο.
4. Κάθε ρολό ψάρι στο αλεύρι με το αλάτι.
5. Αθερίνα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
6. Σερβίρετε το πιάτο με βραστές πατάτες και φρέσκα μυρωδικά.

3

Ψητό ψημένο

Αυτή η επιλογή της τηγανητά ψάρια είναι πιο χρήσιμο, επειδή το πιάτο χρησιμοποιεί το ελάχιστο ποσό του πετρελαίου.

• Μεγάλα ψάρια αποδίδουν καρπούς. Αν το χαβιάρι ήρθε σε, τότε θα τεθεί και πάλι στην κοιλιακή χώρα.
• Διαδώστε το που γεννήθηκε στο διοικητικό συμβούλιο σε ένα στρώμα και το αλάτι της ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι. Άλατα Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας, αν τα ψάρια που έχετε 1000 g.
• Μετά αλάτι, την αντιμετωπίσουμε από ένα ειδικό ψεκαστήρα κουζίνα με ελαιόλαδο. Λάδια ανά 1 κιλό ψάρια όχι περισσότερο από δύο κουταλιές της σούπας θα χρειαστείτε.
• Απλώστε το παρασκευασμένο γεννήθηκε σε ένα προθερμασμένο σχάρα και να το προετοιμάσει σε κάθε πλευρά των 2 λεπτών.
• Για ζεστό εξάπλωση, τροφοδοτούν τη σάλτσα από χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας.), Απλή ψύξη φρέσκο άνηθο (1 κουταλιά της σούπας.), Ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας), άλατα (0,5 ppm), ζάχαρη (0.5 Ch.l), συνθλίβονται σκελίδα σκόρδου .

4

Μεγάλη σε σάλτσα κρασιού κρέμα γάλακτος

Το πιάτο αυτό μπορεί να παρασκευαστεί τμήμα σε ειδικές μικρές φούστες και εξυπηρετούν άμεσα στον πίνακα. Στις 4 μερίδες των προϊόντων που χρειάζεστε τόσο πολύ:

• Ψάρια - 1 kg
• Κρεμμύδι - 200 g
• Γκρι λαδιού - 100 g
• Ζεστό νερό - 200 ml
• Λευκό κρασί ξηρό - 100 ml
• Κρέμα - 100 ml
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. και 1 κουτ.
• Φρέσκα χόρτα - για τη διατροφή.

Συνταγή:

1. Ετοιμάστε Koryushka (αφαιρέστε το εσωτερικό, καθαρά από τις κλίμακες, ξεπλύνετε με κρύο νερό, ξηρό). Sattail το αλάτι και το πιπέρι της.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στερεώστε την σε φέτες πλώρη για ένα ελαφρύ βιασύνη. Κρεμμύδια αφαιρέσει το θόρυβο και να βάλει στην άκρη.
3. Στο ίδιο λάδι, από τη μία πλευρά, ελαφρώς στερεώστε τα ψάρια. Γυρίστε το από πάνω προς τα αλεύρι.
4. Από το πασπαλίζονται με αλεύρι, να ορίσει μια καρφιτσωμένη κρεμμύδι ψημένα νωρίτερα.
5. Ψάρια χύνεται το μίγμα του κρασιού, κρέμα και νερό.
6. Πραγματοποιείται πιάτο κάτω από το καπάκι των 5 λεπτών, και στη συνέχεια, χωρίς το κάλυμμα, ψήνουμε κάτω από την κορυφή σχάρα στην κατακόκκινη ανώτερο φλοιό.
7. Hot ψάρια σε κρέμα γάλακτος και το κρασί Πασπαλίζουμε με χόρτα και αμέσως εξυπηρετούν πάνω στο τραπέζι.

Από την Koryushki, είναι πολύ νόστιμο πίτες που λαμβάνονται. Γι 'αυτούς, τα ψάρια θα πρέπει να διαχωριστούν στα filleled μέρη και το βάζουμε στη γέμιση του ακατέργαστου με αλάτι, πιπέρι και τα κρεμμύδια. Μπορείτε να πάρετε τη ζύμη κάθε: μαγιά, φρέσκα, αλμυρή κρέμα.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τα πιάτα που περιγράφονται, αλλά δεν μπορούσε να αγοράσει το Koryushka, στη συνέχεια, αντικαταστήστε το με φρέσκο \u200b\u200bρούχων - θα αποδειχθεί ότι είναι το ίδιο νόστιμα.