Πώς να μαγειρέψετε το hinkie

Το Khinkali είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο που κάθε οικοδέσποινα μπορεί να προετοιμάσει. Μαγείρεμα Hinki - πραγματική τέχνη και πολύ συναρπαστική διαδικασία. Πώς να κάνετε το CHACKICY, διαβάστε για όλες τις περιπλοκές της διαδικασίας περαιτέρω.

1

Μυστικά του μαγειρέματος hinki

Τα συστατικά για τα γεωργιανά πιάτα είναι τα ίδια όπως και για την παρασκευή ζυμαρικών. Παίρνει κρέας, νερό, αλεύρι για ζύμη και γνώση για να προετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο.

Τι πρέπει να γνωρίζετε:

• Η ζύμη παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια, δίνει προσεκτικά έτσι ώστε να αποδειχθεί μαλακό, ελαστικό και δεν βιάζεται.
• Ενώ η ζύμη αναπαύεται, μπορείτε να κάνετε την παρασκευή κρέατος. Το κρέας στο κιμά δεν στρέφεται στον μύλο κρέατος και κόβει το αιχμηρό μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Η παραδοσιακή γέμιση του Hinkali είναι αρνί, και οι παραλλαγές από το αρνί και το χοιρινό είναι δυνατό. Και αν αυτό το είδος κρέατος δεν είναι, τότε το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται με βόειο κρέας. Κρεμμύδια - το υποχρεωτικό συστατικό του κιμά, αλλά είναι επίσης ανεπιθύμητο να αλέσει στον μύλο κρέατος. Θα πρέπει να κόψουμε με ένα μαχαίρι. Τότε μπορείτε να υπολογίζετε σε ένα ζουμερό πιάτο. Η κυρίαρχη γέμιση εμπλουτίζεται με καρυκεύματα: είναι η Kinza, μέντα, άνηθος και μαϊντανός.
• Πώς να γλυπτική: Η διαδικασία μοντελοποίησης της κατοχής είναι πολύ συναρπαστική. Πρέπει να κυλήσετε το στρώμα δοκιμής (πάχος 5 cm), κόψτε τις κούπες με ένα ποτήρι, ρίξτε έξω τον κυλίνδρο (έως και 15 cm). Στη μέση είναι τοποθετημένη γέμιση, και στη συνέχεια πρέπει να κάνετε τη ζύμη των δακτύλων σας και να σηκώσετε για να πάρετε μια τσάντα. Ιδανικό και πραγματικό τσίμπημα έχουν ακριβώς 36 πτυχές. Αυτή είναι η κορυφή της ικανότητας του μαγειρέματος Chinki. Για πρώτη φορά, περίπου 20 πτυχές θα είναι αρκετές. Γυρίστε τη ζύμη σφιχτά έτσι ώστε να παραμείνει το χυμώδες και ο χυμός δεν κάνει δίσκο όταν βράζει. Με την ευκαιρία, η πλήρωση πρέπει να τεθεί πάρα πολύ, ώστε να υπήρχε ένα ελεύθερο μέρος στην τσάντα.
• Μαγειρική σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μικρά μέρη. Είναι σημαντικό ότι το δοχείο ήταν αρκετό χώρο. Κατά κανόνα, chinkali κατά το μαγείρεμα δεν αναδεύεται, αλλά ταρακουνήσει μόνο το τηγάνι, έτσι ώστε να μην κολλήσει στον πάτο της δεξαμενής. Αν είναι τόσο δύσκολο να προσαρμοστεί, τότε μπορείτε να κινηθεί πολύ προσεκτικά το chinkly με μια ξύλινη σπάτουλα. Το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ καφέ, διαφορετικά οι σακούλες εσφαλμένη. Μαγειρική camerge περίπου 20 λεπτά.
• Τι να εξυπηρετήσει; Αλλάζοντας ζεστό, παχύ με καταιονισμό με μαύρο πιπέρι. Οι συσκευές δεν παρέχονται, επειδή Hinkali λαμβάνεται με το χέρι. Πρώτον, ένα μικρό τεμάχιο biteled έτσι ώστε ο χυμός δεν εξόδου, κατόπιν το υπόλειμμα τρώγεται.

2

Πώς να κάνει Hinkali

Για να γίνει η ζύμη σωστά, θα χρειαστείτε:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι?
• αυγό;
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι?
• 1,5 ποτήρια νερό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για τον κιμά:

• 700 g του αρνιού?
• 300 g βοδινό κρέας?
• 2 λαμπτήρες?
• δέσμη cinse?
• Αλάτι με βότανα.

Πώς να ζυμώνετε τη ζύμη:

• Αλεύρι (το ήμισυ του τμήματος) χρειάζεται να κοσκινισμένο μέσα από το κόσκινο δεξιά πάνω στο τραπέζι, διαμορφώνουν τη βόλτα με τις παλάμες, κάνει μια τρύπα για να χύσει το πετρέλαιο και το αυγό. Το βούτυρο είναι καλύτερο να πάρει ελιάς.
• Η ζύμη παρατηρήσει σιγά-σιγά, το αλατισμένο νερό γίνεται σταδιακά σταδιακά. Το νερό πρέπει να είναι κρύο. Η ζύμη πρώτη θα είναι μαλακό, εύπλαστο.
• Θα πρέπει να καλύπτεται με ένα καθαρό βαμβακερό ύφασμα, αφήστε μισή ώρα.
• Το υπόλοιπο αλεύρι προστίθεται στη συνέχεια, η ζύμη έχει ξεκινήσει και πάλι για 7-10 λεπτά, τότε να είστε και πάλι - 30 λεπτά.
• Η ζύμη απέρριψε και πάλι την κατάσταση της ελαστικότητας, έτσι ώστε να μην κολλήσει στα χέρια. Αν είναι lipnet, μπορείτε να προσθέσετε αρκετό αλεύρι.
• Η ζύμη μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, αποθηκεύονται σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες.

Πώς να κάνει Hinki:

• Κρέας, κρεμμύδια και χόρτα πρέπει να τεμαχίζεται από ένα μαχαίρι, trig έξω ένα μίγμα άλατος με μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Αν ο κιμάς είναι πυκνή, προσθέστε 100 ml νερού. Νερό ολοκληρώνεται με μικρές μερίδες, με ανάδευση γέμιση.
• Δεν λεπτές ρολά δεξαμενή από την ζύμη, οι κούπες χυμό.
• Στη μέση κάθε έλασης πλάστη κούπα τοποθετείται 1 κουταλιά της σούπας. πλήρωση. Khinkali προστατεύεται σταδιακά, κύλιση σε έναν κύκλο, σχηματίζοντας αναδιπλώσεις.
• Βραστό chinkly σε νερό με αλάτι προσθέτοντας επί 15 λεπτά σε μικρές παρτίδες.