Τι να μαγειρεύετε από τα ψάρια;

Το ψάρι είναι ένα εκπληκτικό προϊόν, μπορείτε να κάνετε μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων και θρεπτικών πιάτων από αυτό. Ταυτόχρονα, μια ποικιλία ειδών ψαριών πωλείται σε καταστήματα, από τον προϋπολογισμό έως την ελίτ και η οικοδέσποινα μπορεί να επιλέξει τι να δοκιμάσει και στην τσέπη. Επιλέξτε μια συνταγή δεν θα είναι δύσκολη

1

Έχα

Το αυτί - όλο το περίφημο πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Το κύριο πράγμα εδώ είναι η επιλογή των ψαριών. Προκειμένου η σούπα να συγκολληθεί και να γεμίσει, οι ακόλουθοι τύποι ψαριών είναι κατάλληλοι: Karas, Sudak, Okun, Sazan, κυπρίνος, σολομός. Πρόσφατα, η δημοτικότητα του haltus, όχι η ροή και ο γάδος ήταν επίσης δημοφιλείς.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε:

• Έτσι ώστε το αυτί να είναι νόστιμο, το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε τα συστατικά.
• Στο αυτί, είναι συνηθισμένο να προσθέσετε εξαρτήματα όπως μαύρα μπιζέλια, χόρτα και μαϊντανός χόρτα, καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, αλάτι, πατάτες.
• Για να δώσει το τόξο να δώσει το ζωμό του, πρέπει να τεμαχιστεί μεγάλος, σε 4 ή ακόμα και 2 μέρη.
• Στο αυτί μπορείτε να προσθέσετε απολύτως καρυκεύματα, ανάλογα με τη γεύση του μαγειρέματος.

Lifehaki:

• Για να αποφύγετε μια φωτεινή γεύση ψαριών, αφορούσε συνήθως τον ποταμό, πρέπει να αποφύγετε το θυελλώδες βρασμό του ζωμού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Θα είναι αρκετό να το καταφέρνει σε αργή φωτιά.
• Για να διατηρήσετε την ποιότητα των ψαριών, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε όχι σε απλό νερό, αλλά στον αλατισμένο ζωμό λαχανικών.
• Ψάρια μαγειρέματος που χρειάζεστε από 8 (μικρούς τύπους ποταμών) έως 25 (μεγάλοι εκπρόσωποι της Σιβηρίας) λεπτά.

Κλασικό αυτί

Σύνθεση:

• Ψάρια γεύση σεφ, συμπεριλαμβανομένων των κεφαλών και των ουρών.
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Καρότο - 1 τεμάχιο.
• Το κρεμμύδι είναι το πρώτο πράγμα.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Πράσινοι για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βάλτε μια κατσαρόλα με παχιά τοίχους γεμάτα με νερό.
• Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται, να μουλιάσει για 30 λεπτά στο νερό, μετά από το οποίο να καλύπτει τις μεσαίες κύβους.
• Καθαρίστηκε κρεμμύδια κομμένα σε 4 μέρη.
• Όταν βράσει το νερό, το δωρίσει στο ελάχιστο, και να θέσει τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε βραστό νερό, βράζετε για 10 λεπτά.
• Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
• Πλένουμε και ξηρό ψάρια.
• Τα καρότα κόβονται σε σημείωμα και αποστολή σε ζωμό, μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
• Μείνετε ψάρια στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών 8-15 λεπτά.
• Πριν από την εξυπηρέτηση, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα με χόρτα.

2

Τηγανητά ψάρια

Η απλούστερη συνταγή για το τηγάνισμα ψαριών - σε ένα τηγάνι. Για να αποφύγετε το πρόβλημα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να πάρετε πιάτα με μια μη κολλητική επίστρωση. Τα ψάρια μπορούν να επιλεγούν οποιαδήποτε, αλλά οι ακόλουθες ποικιλίες είναι οι καλύτερες: Tolstolobik, Heck, Merlusa, Salga. Μπορείτε να τηγανίζετε και τα δύο φιλέτα και τις ψαροταβέρνες, τις οποίες κάποιος αρέσει.

Σύνθεση:

• Ψάρια οποιοδήποτε - 1 kg.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι στη γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό πετρέλαιο - κατόπιν αιτήματος.
• Μπαχαρικά για ψάρια - κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από κλίμακες, χωρίς εσωτερικά, αφαιρέστε τα πτερύγια.
• Κόψτε τις μπριζόλες του άνετου πάχους.
• Αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
• Που κατέχουν κάθε κομμάτι ψαριών σε αλεύρι για να δώσει μια τραγανή χρυσή κρούστα.
• Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεστά ζεστά.
• Fry ψάρια που χρειάζεστε σε κάθε πλευρά 2-3 λεπτά.
• Προκειμένου να αποφευχθεί ο χυμός της φωτιάς κάτω από το τηγάνι θα πρέπει να είναι αρκετά έντονη.
• Βάλτε έτοιμα ψάρια σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια πετρελαίου.
• Μπορείτε να ταΐσετε τηγανητά ψάρια με τυχόν γαρνιτούρα, απόλυτα κατάλληλα ψημένα λαχανικά ή βραστό ρύζι.

3

Ψάρια ψημένα στο φούρνο

Μια κοινή μέθοδος ψήσιμο ψήματος - σε φύλλα. Η μέθοδος προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου είναι περίπου η ίδια σε όλες τις συνταγές, αλλά χαρακτηρίζεται από αποχρώσεις, λεπτομέρειες και συστατικά.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• Ψάρια - 4 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• Χυμός λεμονιού 1 (μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι κρασιού σε ποσότητα 2-4 κουταλιών).
• Μαϊντανός - 1 δέσμη.
• Φυτικό έλαιο - 30 γραμμάρια.
• Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψω:

• Καθαρίστε τα ψάρια από τις κλίμακες, σφραγίδα, αφαιρέστε τα πτερύγια.
• Πλύνετε τα ψάρια, προσεκτικά στεγνά.
• Πιάστε μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με λεμόνι ή ξύδι κρασιού.
• Μέσα στα ψάρια βάλτε ένα λεπτό ενοχλητικό μαϊντανό.
• Θερμάνετε το φούρνο στους 180-200 μοίρες.
• Σε αλουμινόχαρτο, προ-λιπαντικό με λάδι, βάλτε τα ψάρια, κάθε σφάγιο ξεχωριστά. Τυλίξτε έτσι ώστε ο χυμός να μην είναι σε θέση να ρέει και να παραμένει μέσα.
• Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά.
• Με την ετοιμότητα να αφαιρέσετε, να αναπτυχθούν, να βάλουν σε ένα πιάτο, σερβίρετε στο τραπέζι με σαλάτα, ψητά λαχανικά ή άλλο αγαπημένο γαρνιτούρα.

4

Ψάρια σε κτύπημα

Μια ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη συνταγή για το μαγείρεμα ψαριών, απλή και γρήγορη, απόλυτα κατάλληλο τόσο για την καθημερινή διατροφή και γιορτινό τραπέζι. Θα πρέπει να επιλέξετε τα ψάρια με ένα ελάχιστο ποσό των οστών. Μεγάλη: Sudak, Πέστροφα, Σολομός, Palangius.

Σύνθεση:

• Ψάρι φιλέτο - 400 γραμμάρια.
• Αυγό - 1 κομμάτι.
• Παχιά κρέμα, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα - 50 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά, χόρτα σε γεύση.
• Φυτικά λάδι τηγανίσματος είναι μία επαρκής ποσότητα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Φιλέτο πλύσιμο, ξηρό, κομμένο σε κομμάτια τμήμα, το αλάτι, βάλτε σε ένα μέρος δροσερό.
• Ετοιμάστε Clar: Το αυγό είναι χτυπημένη, ξινή κρέμα (κρέμα ή μαγιονέζα) προστίθεται σε αυτό. Ανακατέψτε σε ομοιογενή μάζα, στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι. Ανακατέψτε ξανά και να προσθέσετε καρυκεύματα για γεύση.
• Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, έτσι ώστε τα ψάρια να έχουν την ευκαιρία να κολυμπήσουν σε αυτό, ζεσταθεί.
• Ψάρια με παλτό στο σαφήνεια και αποστολή στο λάδι, τηγανίζουμε όχι περισσότερο από 4 λεπτά.
• Έτοιμα μέρη για να βάλετε σε μια χαρτοπετσέτα, σύρετε ας στο εσωτερικό.
• Μείνετε στο πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα.
• Σερβίρετε ως ανεξάρτητη πιάτο ή με γαρνιτούρα λαχανικά.

Τα ψάρια πιάτα απίστευτη ποσότητα, μπορούν να βρεθούν σε βιβλία μαγειρικής, γαστρονομικές προγράμματα, το Διαδίκτυο. Όλοι σίγουρα θα βρείτε αυτό που είναι σαν κι αυτόν.