Τι να κάνετε με βέλη σκόρδου;

Εάν μεγαλώνετε σκόρδο στον κήπο σας, τότε το καλοκαίρι δεν πετάτε τα βέλη του σκόρδου που αφαιρείτε από κάθε φυτό. Συλλέξτε τα και προετοιμάστε νόστιμα πιάτα από πράσινα αρωματικά βλαστούς. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χάσετε το χρόνο έως ότου τα βέλη είναι ακόμα πολύ μικρά και τρυφερά.

1

Σάλτσα shooter ala-pesto

Αυτό το σνακ μοιάζει με τη διάσημη σάλτσα πέστο. Μπορεί να εξαπλωθεί σε κρουτόν, γεμιστά με καλάθια άμμου ή σερβίρεται με καυτά σπαγγέτι.

• Πλύνετε 500 g νεαρών σκοπευτών σκόρδου, στεγνώστε και κόβετε σε ένα μπλέντερ μέχρι μια ομοιογενής μάζα.
• 50 g πράσινου βασιλικού, 0,5 φλιτζάνια πεύκων και 150 g τυριού παρμεζάνα επίσης ψιλοκομμένα. Μπορείτε να σχηματίσετε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
• Ανακατέψτε τη μάζα των βέλη με άλλα προετοιμασμένα συστατικά.
• Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στο μείγμα που προκύπτει, 1,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ένα τσίμπημα λευκού πιπέρι και αρκετές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αν θέλετε να πάρετε τη σάλτσα παχιά, τότε 2-3 κουταλιές είναι αρκετό λάδι. Εάν πρόκειται να ποτίσετε τα ζυμαρικά για αυτούς, τότε ρίξτε τόσο πολύ βούτυρο ώστε η μάζα να είναι πιο υγρή.
• Τοποθετήστε την πάστα σε μικρά βάζα και κλείστε τα σφιχτά με καλύμματα βιδών. Κρατήστε τη σάλτσα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα περισσότερο, τότε ρίξτε πάνω από το κουτάλι του ελαιολάδου. Μπορείτε επίσης να οργανώσετε το προϊόν μέσω μικρών εμπορευματοκιβωτίων και να το παγώσετε για το μέλλον.

2

Επικολλήστε με βέλη σκόρδου και λαρδί

Αυτό το υπέροχο σνακ αγαπάει ιδιαίτερα τους άνδρες. Τον απλώνουν σε μαύρο ψωμί και τρώνε με borscht ή τρώνε κρύα βότκα με τέτοια σάντουιτς.

1. Τα 300 g του πιο φρέσκου λίπους καθαρίζονται από το δέρμα και κόβονται σε ένα μύλο κρέατος.
2. Τρέψτε 300 g νεαρών σκοπευτών σκόρδου με μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε το λίπος και την πράσινη μάζα και προσθέστε τη γεύση του αλατιού και του πιπέρι.
4. Τοποθετήστε την πάστα σε μικρά βάζα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

3

Σκουπίδια μαρινάδα

Αυτό το τεμάχιο είναι το χειμώνα. Μπορεί να σερβιριστεί ως οξύ σνακ ή να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες κρέατος με μαγιονέζα.

Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα (υπολογισμός για βάζο μισού λίτρου):

• Πράσινα βέλη - 500 g.
• Pepper Peas-4-6 PCS.;
• Αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (με διαφάνεια).
• Ξίδι με φρούριο 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
• Lavra φυλλάδια - 2 μικρά.

Συνταγή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα βέλη και κόψτε τα ίδια μακρά κομμάτια.
2. Βάλτε τα προετοιμασμένα βέλη, το φύλλο δάφνης και το πιπέρι στο βάζο.
3. Ρίξτε τα περιεχόμενα του βρασμού νερού και καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Βάλτε μια παχιά πετσέτα στην κορυφή και κρατήστε τα βέλη στη ζεστασιά για 30 λεπτά.
4. Ρίξτε το νερό από το βάζο στην κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Φέρτε το υγρό σε βράση και περιμένετε τη διάλυση αλμυρών και γλυκών κρυστάλλων.
5. Ρίχνουμε ξύδι σε ένα βάζο με βέλη και προσθέτουμε ένα βραστό χτύπημα.
6. Τραβήξτε το κενό με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει φυσικά.
7. Κρατήστε τη μαρινάδα σε ένα κρύο μέρος.

4

Σούπα σκόρδου

Εκτός από τις σάλτσες και τις μαρινίδες από σκοπευτές σκόρδου, μπορείτε να προετοιμάσετε μια νόστιμη αιχμηρή σούπα.

• Κόψτε τη μεγάλη χούφτα των σκοπευτών σκόρδου σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα με 3 λεπτά σε ζεστό λάδι. Πάρτε το λάδι 1 κουτάλι κρέμας και 1 κουτάλι ελιάς. Κάντε το αμέσως στο τηγάνι.
• Ρίχνουμε 1 λίτρο από ζεστό ζωμό λαχανικών στα βέλη και φέρνει τα πάντα σε βράση.
• 4 κομμάτια πατάτας καθαρά και κομμένα σε μικρούς κύβους. Χαμηλώστε τα στο τηγάνι.
• Μαγειρέψτε τη σούπα για 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε μερικά κλαδιά φρέσκου θυμάρι στη σούπα. Την ίδια στιγμή, προσθέστε το πιάτο και προσθέστε λίγο πιπέρι.
• Χτυπάμε τα λαχανικά στο ζωμό χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Διαγράψτε το θυμάρι πριν από αυτή τη διαδικασία από τη σούπα.
• Προσθέστε για να δοκιμάσετε λίγο περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
• Σερβίρετε σούπα με κρουτόν τυρί.

Οι Groves προετοιμάζουν αυτό:

• Κόψτε το ψωμί με φέτες και ελαφρώς λιπάνετε με ελαιόλαδο.
• Κρατήστε 3 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο.
• Αφαιρέστε το ψωμί από τη σόμπα και πασπαλίστε με οποιοδήποτε σκληρό τυρί.
• Στείλτε ξανά τους κρουτόν στο φούρνο και ψήνετε πριν από την τήξη του τυριού.

5

Βέλη σκόρδου τηγανητά

Κόψτε τα πράσινα πλυμένα και αποξηραμένα βέλη με τεμάχια μήκους 4-5 cm. Τους τηγανίζατε σε ένα τηγάνι, όπως πατάτες-μέχρι το ελαφρύ σφάλμα. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα λαχανικών και βουτύρου. Στο τέλος του μαγειρέματος, τα βέλη ηλιοθεραπεία και προσθέτουν λίγο πιπέρι.

Αυτό το πιάτο σαν μανιτάρια. Μπορείτε να ρίξετε τηγανητά βέλη με αυγά που χτυπάνε με γάλα και να μαγειρέψετε ένα πιάτο κάτω από το καπάκι. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια αρωματική και όμορφη ομελέτα με πράσινα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκο \u200b\u200bάνηθο.

Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε βέλη και λυπάμαι που τα πετάτε μακριά, τότε παγώστε το προϊόν στην κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, μπορείτε να μαγειρέψετε τυχόν πιάτα που περιγράφονται από σκοπευτές σκόρδου.