Wie gurle Secher zu Hause?

Salzhering ist ein universeller Snack. Es kann durch separate Teile oder den Hauptbestandteil in der Schale macht verwendet werden. Aber der leckersten Fisch hausgemachter kochen, im Laden, die nicht kaufen. Wenn Sie nicht wissen, wie man Salz der Hering, dann wird dieser Artikel Ihnen helfen.

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Wie die Searer zu Hause begrüßen - die Wahl der Karkasse

Vor dem Angeln bekommen, besonderes Augenmerk auf die Wahl des Produktes beim Kauf. Der Geschmack und das Aroma des fertigen Schals hängt direkt von der Qualität des Karkasse.

• Legen Sie Ihre Präferenz frischen Fisch mit der Haut gleichmäßig und ohne Schaden. Kaufen Gerippen mit Köpfen, wie sie ein Indikator für die Qualität der Fische sind.
• Grooms in frischem rotem Fisch, transparente Augen. Immer schnüffelt das Produkt, auch wenn es gefroren ist. Mit faulem Geruch kann man auf jedem Fall fühlen.
• Wenn Sie mehr fett Fleisch kochen wollen, dann kaufen Sie Fisch mit Milch. Karkassen mit Kaviar trockenes Fleisch haben. Um die Milch oder Kaviar aus dem Fisch zu bestimmen, leicht drücken die Finger Fischerei in der Nähe des Schwanzes. Durch ein kleines Loch, wird der Inhalt durch die gepressten Sie das Ergebnis sehen.
• Sie können den qualitativ hochwertigen frischen gefrorenen Hering entlang transparenten konvexen Augen, einheitliche Schmerzen der Schale und drückte gegen die Rippen bestimmen.

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Wie von dem niederländischen Weg seler zu Hause beizen

Es gibt mehrere klassische Kochrezepte. Aber besonders leckes Fleisch zubereitet von der niederländischen Art und Weise. Seine Funktion besteht darin, dass Hering Willen Salz kleine Stücke mit der Zugabe von Öl in einem Glas mit Zwiebeln, Karotten und Zitrone.

Sie werden für 2 carcasters solche Produkte benötigen:

• louk mit mittelgroßen Möhren - 1 Stk .;
• die Hälfte der Zitrone;
• meersalz - 2 h .;
• zuckersand - 2 EL. l.;;
• pflanzenöl (Sonnenblumen oder Oliven);
• lorbeerblatt, schwarz und duftend Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept:

• Gefrorene Kadaver auftauen bei Raumtemperatur oder in kaltem Wasser. Separate Fisch auf Filet in herkömmlicher Weise. Wenn Sie nicht wissen, wie es zu tun, öffnen Sie dann den Bauch, erhalten alle Innenseiten und spülen Sie gut von innen.

• Dann schneidet den Kopf, den oberen fin und auf der Rückseite der Karkasse einen tiefen Einschnitt nehmen.

• Um die Haut von Fisch zu entfernen, lassen Sie es einfach mit einem Messer von der Seite des Kopfes und dramatisch von Fleisch entfernen. Zur gleichen Zeit eine Karkasse mit einer freien Hand halten.

• Einen Einschnitt auf dem Grat in der Nähe des Schwanzes, dann entfernen Sie das Fleisch mit der Wirbelsäule mit einem Messer. Machen Sie es auf der anderen Seite des Fisches.

• Reinigen Sie die fertigen Teile des Filets wieder aus dem Knochen, Spülen und Trocknen mit Papiertüchern.

• Fleischstück in Portionsstücke. abgeholzt Zwiebeln mit Halbringen, Karotten Ringen und Zitrone - Scheiben.

• Bereiten Sie kleine Banken. Darüber hinaus müssen sie nicht um sie zu sterilisieren. Auf dem Boden, eine kleine Menge von Karotten, Zwiebeln, Zitrone und Gewürzen.

• Top of Gemüse lag eine Schicht von Fisch. Versuchen Sie zu platzieren Stücke so nah beieinander.

• Gleichmäßig streut das Fleisch mit einer Prise Salz und zwei Stück Zucker.

• Dann legen Sie die Schicht aus Gemüse und Gewürzen wieder, auf dem Fisch. Alternate Schichten, bis Sie erfüllen die Bank.

• Kapazität Füllen mit Öl und Put-marinierte Heringe für einen Tag an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.

• Serve Salzhering mit Schwarzbrot, Zwiebeln und Karotten.

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Wie in den Schlaf Searer zu Hause ganze

Nicht weniger schmackhaft ist der Fisch im Allgemeinen vorbereitet. Es salzt längere Zeit als Stücke, aber von diesem Geschmack mehr ausgesprochen wird.

Produkte für das Rezept, die Sie benötigen - nur Salz und Fisch. Gewürzt fertige Fleischstücke.

• Lassen Sie uns sauber jede Karkasse, schneiden Sie den Magen und gut reinigen. Für eine gleichmäßige Salz, macht einen langen Schnitt am Grat entlang.

• Waschen Sie den Fisch gründlich, faltet in einem großen Behälter und mit kaltem Wasser füllen. Lassen Sie für ein paar Stunden kam das Blut von Fleisch aus.

• Während der Fisch getränkt ist, eine starke feste Lösung herzustellen. In kaltem Wasser lösen sich die Glas-Salz, es dann in einer kleinen Menge hinzuzufügen. Überprüfen Sie die Stärke des Gemisches aus dem Gemisch mit Kartoffeln oder rohes Ei. Wenn sie aufgetaucht, bedeutet dies, dass die Lösung bereit ist.

• Bringen Sie die Mischung vom Herd zum Kochen bringen und zu entfernen. So wird das Salz schließlich auflösen und der ganze Müll und Verunreinigungen, die auf Salz waren auf dem Boden fallen.
• Nachdem der Fisch erschöpft, bekommen sie aus dem Wasser, verteilt auf den Tisch und lassen Sie mich trocknen. Aber lassen Sie es nicht zu lange in der Luft, da sonst das Fleisch zerrissen wird.

• Am unteren Rand des großen Behälters setzte sich Setz mit einer dünnen Salzschicht.

• Fleisch von allen Seiten zu seligem Salz und wecken sie auch im Bauch jeder Kadaver. Vorbereitete Fischtransfer in den Behälter.

• Überspringen Sie oben ein Kadaversalz.

• Dann füllen Sie im Behälter die gekühlte Salzlösung aus. Innerhalb von zwei Tagen können Fische gegessen werden. Aber Sie können Fleisch an einem anderen Tag zu Salz lassen, wenn Sie einen reichen Geschmack bevorzugen.

• Innerhalb von zwei drei Tagen müssen Fische aus der Marinade genommen werden, spülen gut und trocken. Store-Kadaver können einfach im Kühlschrank sein oder sogar einfrieren.
• Füttern Sie zu dem Tisch, der auf die Fleischstücke geschnitten ist, gewürzt mit Gemüseöl und Zwiebeln.

Herings-Salze-Rezepte zu Hause, aber versuchen Sie, einen ungewöhnlichen Weg, Fisch zu kochen. Dies hilft Ihnen, Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu erhalten. Guten Appetit!

Informationen zum Kochen eines niedrigen Spicy Hall Searer Sehen Sie sich das Video an: