Gelatine ist ein farbloses Pulver aus Rinderknochen und enthält viel Proteinkollagen. Gelatine hat keinen charakteristischen Geruch, daher wird sie als Verdickungsmittel in Gelee -ähnlichen Gerichten hinzugefügt.
Wie mache ich Gelatine aus Knochen?
Einige Hausfrauen bevorzugen ihre gekaufte Gelatine, die zu Hause aus natürlichen Proviant hergestellt wurden. Dies ist eine problematische Sache, Streumoscheen, aber es lohnt sich, da die Ausgabe ein Naturprodukt ist.
Du wirst brauchen:
- Rindfleisch- und Schweinefleischbeine - 1 PC.
- Hühnerpfoten, Schweinefleischhaut - 1/2 kg
- Wasser - ungefähr zwei Liter
Kochschritte:
- Legen Sie die gewaschenen Beine nachts in ein Becken mit kaltem Wasser - einweichen. Gießen Sie am Morgen das Wasser, reinigen Sie die halbfertigen Produkte mit einer Bürste und gießen Sie wieder Wasser, so dass die Höhe über den Knochen etwa 3-4 cm beträgt.
- Legen Sie die Pfanne auf das Feuer, lassen Sie es kochen, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum (Sie können es auf das Spray legen). Lassen Sie das Gebräu eine Stunde lang etwas gurgieren.
- Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den Behälter aus dem Feuer, wickeln Sie ihn in einen warmen Bett, oben auf einen Cellophanbeutel. Lassen Sie es in dieser Form abkühlen. Zeit - fünf Stunden.
- Entfernen Sie die Samen aus der Brühe (sie sollte auf Viscous und klebrig sein), abdehnen. Verteilen Sie die resultierende Aufschlämmung in die Formen und senden Sie sie an den Gefrierschrank. Holen Sie sich nach Bedarf, fügen Sie ein Gelee hinzu oder gießen Sie Essen ein.
Wie mache ich ein Geschäft Gelatine?
Die gekaufte Gelatine ist gemäß den Anweisungen auf der Grundrunde verdünnt, aber viele unerfahrene kulinarische Spezialisten können nicht die notwendige Konsistenz des Produkts erreichen. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Pulver Gelatine kocht:
- Gießen Sie die Menge an Pulver (siehe Rezept) mit normalem Wasser und lassen Sie es vierzig oder fünf Minuten anschwellen.
- Füllen Sie den Behälter mit einer dicken Suspension aus und legen Sie eine kleine Wärme an. Erwärmen Sie (ohne Kochen), rühren Sie vor dem Auflösen von Körnern die Substanz ein wenig ab und gießen Sie sie in die Nahrung, die geschlossen werden muss.
- Mischen Sie die Komponenten und setzen Sie einen kühlen Ort ein.
- Georgia -Blättchen werden wie folgt gemacht: Einweichen Sie die vom Film getrennte Platte in kaltem Wasser (10 Minuten), drücken Sie dann und - im Wasserbad. Als nächstes - zum Koch für seinen beabsichtigten Zweck hinzufügen.
Wie benutze ich Gelatine?
Ladengelatine wird hauptsächlich in süßen Gerichten verwendet - cremige Mousses, BlanMange, Marmelade. Rezepte der interessantesten sind in unserer Auswahl.
Fruchtmilchgelee
Komponenten:
- Gelatine - 20 g
- Joghurt - 500 ml
- Fettsaure Sahne - 130 g
- Honig, Zucker - 3 EL. l.
- Schwarze Johannisbeere - 0,5 Tassen
- Zitrusschale - 2 EL. l.
- Vanillezucker - 1 Beutel
Wir tun:
- In eine Schüssel Gelatine in ein halbes Glas Wasser einweichen. Zeit - 30 Minuten.
- Erhitzen Sie die erhöhte Mischung auf einem weichen Feuer, bereiten Sie sich vor - bis sich die Granulate vollständig gelöst haben
- Die Johannisbeere durch ein Sieb abwischen, mit Zucker und Honig mischen.
- Mischen Sie den Behälter und schlagen Sie: Joghurt, saure Sahne, warme Gelatine, Aromen.
- Fügen Sie 1/3 des Milchwerkstücks zu Currant -Kartoffeln hinzu, mischen Sie.
- Schmieren Sie die Form mit Öl und Kochen Sie Gelee, abwechselnde Milch und Obstschichten, ohne zu vergessen, 10 Minuten lang jeder Schicht im Gefrierschrank standzuhalten. Legen Sie die letzte Schicht für etwa 50-60 Minuten in den Kühlschrank.
- Entfernen Sie das fertige Gelee aus der Form auf dem Teller. Mit kandierten Früchten oder Schlagsahne garnieren.
Pudding
Vanillas, eine zerkleinerte Ananas, werden dieser Milch auf milchbasierter Gelee auf milchbasierter Basis hinzugefügt.
Komponenten:
- Milch und Creme - 300 ml
- Zucker - 80 g
- Gelatine - 10 g
- Vanilleschote
Kochen:
Zucker in warme Milch auflösen, Vanillekörner und geschwollene Gelatine hinzufügen. In der gekühlten Masse die Sahne betreten, peitschen, die Form füllen und - zu verfestigen. Servieren, mit Beerensirup für Tee, Kaffee, Kakao gießen.
Es ist also völlig einfach, Gelatine zu Hause zu machen. Hören Sie sich unsere Tipps an und können Sie ein köstliches, originelles und köstliches Gericht zubereiten, das Ihre Lieben und Freunde zu schätzen wissen.
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