Wie erstellt man Schokoladenbriefe?

Süßwarendekoration mit volumetrischen Buchstaben von weißer oder dunkler Schokolade ist der aktuelle Trend beim Kochen. Dies ist eine verantwortungsbewusste und letzte Etappe beim Erstellen eines kulinarischen Meisterwerks. Mit Hilfe einer Reihe von süßen Buchstaben können Sie auch Gefühle und Wünsche einer engen Person ausdrücken. In diesem Artikel lernen wir, Schokoladenbriefe zu erstellen, um Süßwaren mit einer Form für die Gießen von Schokoladen zu dekorieren.

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Welche Formulare werden zur Herstellung von volumetrischen Buchstaben verwendet?

Die Technik der Herstellung von Schokoladenbuchstaben ist einfach. Um sie zu machen, ist es notwendig, spezielle Formen mit Alphabet zu füllen, um geschmolzene Schokolade zu senken:

• Silikonform ist eine der bequemsten Formen. Es ist elastisch, fertigbare Briefe können leicht davon entfernt werden, während er einen externen Berufung aufrechterhält. Es ist nicht notwendig, vor dem Füllen zu schmieren.
• Kunststoffform ist solide, einfach zu bedienen. Bei Buchstaben, die nach dem Tiefkühl leicht aus der Form entfernt werden, ist es mit Pergament vorgegeben oder mit Öl geschmiert.
• Polycarbonatform - langlebig und langlebig.
• Metallform - wird viele Jahre dauern, das zum Waschen in der Spülmaschine geeignet ist. Vor dem Gießen von Schokolade müssen Metallseiten mit cremigem (pflanzlichen) Öl geschmiert werden.
• Der Verkauf kann auch Etagenformen gefunden werden, in denen zweifarbige Buchstaben vorgenommen werden können (die untere Stufe wird mit dunkler Schokolade gegossen, die Oberseite ist leicht und umgekehrt).

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Was soll man Schokolade wählen?

Für die Herstellung von Buchstaben wird Haushaltsschokolade verwendet oder fertige Schokoladenfliesen. Durch den Kauf von Schokoladenfabrikfliesen sollten folgende Nuancen berücksichtigt werden:

1. Wählen Sie hochwertige Schokolade, ohne Füllung, Nüsse und Füllstoffe.
2. Nicht geeignet zum Formen von poröser Schokolade, da er nach dem Frozen eine ungleichmäßige Wellvorlage erwirbt. Buchstaben sehen unattraktiv aus.
3. Wenn Sie weiße Schokoladenbriefe verwenden, um Buchstaben zu erstellen, stellen Sie in Betracht, dass es schneller schmilzt und mehr als die Dunkelheit ist.
4. Der größte Schmelzpunkt bei bitterer Schokolade mit hohem Kakaogehalt (ab 55 Grad)
5. Häufig werden Schokoladenfliesen durch Schokoladenabfälle ersetzt. Sie haben einen weniger ausgeprägten Geschmack als Schokolade in den Fliesen. Aber schneller geschmolzen und eingefroren.

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Wie schmelzen Sie die Schokolade?

Zum Schmelzen von Schokolade, verwenden Sie mehrere Möglichkeiten:

1. Wasserbad. Setzen Sie auf dem Herd einen großen Topf mit Wasser, und der Behälter mit kleinerer Größe mit Schokoladenfliesenstücken oder Tropfen sind darin platziert. Der Boden einer kleineren Wanne sollte das Wasser beim Kochen nicht berühren. Während des Kochens (an einem langsamen Feuer) muss die knickende Schokoladenmasse bis zur vollständigen Auflösung gerührt werden.
2. Ofen. Es ist möglich, die Schokoladenstücke schnell im Ofen bei einer Temperatur von 55 Grad zu schmelzen, die nicht vergessen, die Schmelze zu rühren.
3. Mikrowelle. Um Schokolade aufzulösen, wird im "Abtau" -Modus ein Mikrowellenherd verwendet. Die Form, in der die Schokolade geschmolzen wird, sollte mit cremigem Öl vormarkiert werden. Schmelzzeit 1-3 Minuten.

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So erstellen Sie volumetrische Schokoladenbuchstaben - Kochprozess

1. In den vorbereiteten sauberen Formen gießen ordentlich heiße Schokolade. Wenn Formen aus Metall oder Kunststoff verwendet werden, ist es notwendig, ihn mit Öl zu schmieren.
2. Mit Hilfe eines Löffels füllen Sie das Formular aus. Manchmal verwenden Süßwaren eine Süßwarenspritze, um die Zellen zu füllen. Schwierige Ecken der Form können leicht an den Zahnstocher eingestellt werden.
3. Überschüssige Schokolade aus Zellen können mit einer Silikonklinge entfernt werden.
4. Die mit Schokolade gefüllte Form befindet sich im Kühlschrank zum vollen Gießen.
5. Nach 5-10 Stunden können die Buchstaben sorgfältig aus der Form entfernt werden.

Mit der Schokolade arbeiten ist interessant und einfach. Er schmilzt und friert schnell und fügt die gewünschte Form ein. Süßwaren, dekoriert mit Massenbuchstaben, attraktiv und appetitlich. Ein wunderschön verpacktes Set mit Wünschen aus Schokoladenbuchstaben - ein süßes und originelles Geschenk für jede Feier.