Doppelmilch wird in Fett normalisiert und dann Kuhmilch in speziellen Geräten getrocknet, die wie trockenes weißes Pulver mit einer Crementönung aussieht. Der Zweck der Herstellung eines solchen Produkts besteht darin, das Milchvolumen zu verringern und sein Ablaufdatum auf 6 Monate zu verlängern. Insbesondere in Regionen, in denen es unmöglich ist, regelmäßig frische Milchprodukte zu importieren. Außerdem wird Milchpulver häufig zum Kochen für Pfannkuchen, Getreide, Kuchen, Würste und verschiedene Desserts verwendet.
Knödel - Merkmale des Produkts und seiner Vielfalt
Die Massenproduktion von Milchpulver begann 1855. Die entwickelte Technologie der Milchverdampfung lieferte einen Feuchtigkeitsverlust von bis zu 85% und die Erweiterung der Speicherperiode auf bis zu 8 Monate, je nach Temperaturregime (0-10 ° C). Gleichzeitig blieben die Geschmackseigenschaften, das Aroma und die chemische Zusammensetzung anfänglich.
Doppelmilch wird hergestellt:
- Ganzes - es ist nach der Zucht in der Zusammensetzung der Milch von frischer Kuh völlig identisch und ist für die Ernährung bestimmt.
- Ähnlich - Milchfett wird vor dem Trocknen aus Milch extrahiert. Pulver wird in der industriellen Produktion und in der diätetischen Sporterährung verwendet.
- Die schnelle Entlastung eignet sich zum Kochen von Cappuccino, Kaffee mit Milch.
Trockenmilch besteht zu 50% Kohlenhydraten und der Rest der Masse ist eine Mischung aus Proteinen und Mineralien.
Wie man Milch züchtet - Grundregeln
Obwohl viele von uns oft Milchpulver konsumieren, wissen nur wenige Menschen, dass es nach einem klaren Schema und nicht nach dem Auge gezüchtet werden muss. Nachdem Sie ein Paket dieses Produkts gekauft haben, finden Sie eine lakonische Anweisung, bei der die optimale Kombination von Milch und Wasser in einem Verhältnis von 1: 3 angezeigt wird. Aber um einen guten Geschmack zu erzielen, brauchen Sie etwas mehr als nur das Verdünnen von Milchpulver.
Wie man trockenmilch richtig züchtet:
- Um 1 Liter Milch mit hohem Fettgehalt (mehr als 3%) zu erhalten, 8 TL. Pulver. Wenn Milch 2,5% Fett benötigt, muss die Anzahl der Milchlöffel auf 6 reduziert werden.
- Erstens das Wasser auf 60 ° C. erwärmen
- Messen Sie die erforderliche Anzahl von Löffeln und gießen Sie in einen tiefen Behälter.
- Dann langsam Wasser in Milchpulver gießen und nicht umgekehrt. Sie verhindern also die Bildung von Klumpen.
- Rühren Sie die Mischung, bis das trockene Konzentrat vollständig gelöst ist.
- Lassen Sie die vorbereitete Milch etwa 10 Minuten lang brauen.
Wie man Milch züchtet - häufige Fehler
Oft werden bei der Zucht von Milch irreparable Fehler, die zur Korruption des Produkts führen. Ihr Wissen wird dazu beitragen, trockene Milch ohne Verlust richtig zu verwenden.
- Durch die Verwendung von kaltem Wasser kann trockenes Pulver nicht vollständig mit Wasser reagieren. Infolgedessen hat Milch Klumpen und einen Wassergeschmack.
- Kochen kochend kochendes Wasser führt auch zum Versagen, da sich die Milch zusammenbricht.
- Das Mischen von Wasser mit Pulver unter Verwendung eines Mixers provoziert die Bildung von Schaum, und wenn Fettmilch eine Abteilung für Milchfett ist.
- Pulver ins Wasser einführen. Eine solche Sequenz lässt sich nicht auflösen, und Sie erhalten mehrere feste Klumpen.
Die Dichte, der Fettgehalt und die Milchsättigung aus dem Pulver können je nach Zweck variieren. Es ist nicht notwendig, jedes Gramm messvoll zu berechnen. Die Hauptsache besteht darin, sich an die Technologie des Prozesses selbst zu halten, und dann erhalten Sie immer leckere Milch.
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Es verursacht großen Zweifel, dass Sie von 8 Teelöffeln Milch voll werden können. Es wird ein leicht schlammiges Wasser sein. 8 Teelöffel Milch sind etwa 15 bis 20 Gramm Gewicht. Aus 1 kg Milchpulver können Sie also etwa 50 Liter flüssige Milch erhalten. Mit den Kosten für Milchpulver, etwa 300 Rubel pro Kilogramm, beträgt die Milchkosten etwa 6 Rubel pro Liter. Warum ist es dann mehr als 10 -mal teurer in einem Geschäft?
Eine vollständige Diskrepanz, eine Seite erhält die optimale Auslegung von 1: 3, d. H. 330 g. Doummilch muss in 1000 ml verdünnt werden. (Klausel 2) Andererseits wird empfohlen, mit einer Geschwindigkeit von 8 Teelöffeln für dieselbe 1000 ml zu züchten. Welchen Unsinn tragen Sie
sie hörten das Klingeln, aber Sie wissen nicht, wo es 8-9 ist, nicht Tee und Esslöffel Milch.
Menschen nicht irreführen.
Ich habe es immer in 100 g geschieden. Milchpulver 900 ml. Wasser. Es ist auch in den Anweisungen des Herstellers geschrieben. Ich kaufe eine Tasche vom Hersteller. Es stellt sich 29 Rubel heraus. Jeweils 120 Rubel in Geschäften. Liter und meistens solcher Dreck. Palmöl kann da sein. ich bedauere es nicht