Soljanka ist ein altes russisches Gericht. Im Herzen der ersten Solinsky Rezepte legen Fischbrühe, aber im Laufe der Zeit gibt es Optionen und Fleischbrühe. Bis heute gibt es viele Interpretationen dieser köstlichen Suppe. Jedes Rezept, etwas Fisch oder Fleisch Salonka, findet Zustimmung von Tausenden von Menschen und wird zu einem unabdingbaren Gericht in vielen Küchen der Welt sein.
Zutaten:
Schweinefleisch gekocht - 0,4 kg;
Hühnerschinken - 2 Stück.;
Wasser - 4 l;
Geräucherte Wurst - 0,3 kg;
Brühwurst - 0,2 kg;
Jagdwurst - 0,4 kg;
Champignons - 0,5 kg;
Essiggurken - 0,3 kg;
Tomatenpaste - 3 EL .;
Kartoffeln - 4 Stück.;
Zwiebel an Bord - 2 Stk .;
Salz, Pfeffer - zum Geschmack;
Sauerrahm -0.5 l;
Schwarze Oliven ohne Knochen - 1 Bank;
Lemon - 1 St .;
Grün für Pulver;
Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) zum Braten;
Gewürze - schmecken.
1
Frisches Huhn Bäume gießen kaltes Wasser, setzen Sie auf dem Herd, wenn das Wasser kocht, Salz und 1 hinzufügen ganze Birne. Entfernen Sie das Feuer. Zur Herstellung einer Brühe für ein Salzwasser wird ein Huhn verwendet, da Es ist weicher in Fett.
2
Während macht die anderen Zutaten Brühe vorbereiten, vorbereiten. Gekochter Schweinefleisch, champignons gewaschen, eingelegte Gurken, geschälten Kartoffeln und Wurst in kleine Blöcke, Jagdwurst - Kreise, Zwiebeln - Halbringe.
3
Geschweißt Bereitschaft Schinken zu entfernen und zu kühlen. Separate Fleisch von Knochen und Haut, in kleine Lagerung. Broth-Stamm durch feines Sieb. Die geschweißte Lampe ist nicht mehr sinnvoll. Senken Sie die Kartoffeln in die Brühe, zum Kochen bringen und weiter auf dem Minimum Feuer kochen.
4
Gut geheizten Pfanne Öl gießen Braten gießen Zwiebeln, braten 3 Minuten und fügen Sie Hühnerfleisch, Schweinefleisch und Pilzen. Pilze werden erlaubt, Saft, der teilweise in Fleisch absorbiert wird. Wenn die verbleibende Flüssigkeit verdampft, für 5 Minuten braten, Rühren in regelmäßigen Abständen. Kauf in einen Topf mit Brühe und weiter zu kochen.
5
Auf der befreiten Pfanne Öl braten und drei Arten von Würsten ausgießen. Fry auf eine kleine Hitze für 5 Minuten und senden zu Brühe.
6
Marinierte Gurken braten in einer kleinen Menge Öl auf mittlerer Hitze für 8 Minuten. Füge 3 EL hinzu. Tomatenpaste, gründlich mischen. Gurken mit Tomatenpaste Zu Brühen versehen den letzten Grund, wenn Kartoffeln bereits fertig sind, weil Die in ihnen enthaltene Säure kann seine Zubereitung verlangsamen.
Salinka ist fertig. Mit Oliven, einem Stück Zitrone und saurer Sahne servieren, mit Grübeln bestreut. Guten Appetit!
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