Wie man französische Zwiebelsuppe kocht

Zwiebelsuppe war ursprünglich das Essen der Armen. Und heute befindet sich dieses Gericht in jedem französischen Restaurant. Es ist am besten, Zwiebeln auf Rindfleisch auf Rindfleisch zu kochen. Jeder Teil sollte separat in einer einzelnen Schüssel vorbereitet werden. Die Hauptzutaten sind Käse, Zwiebeln und Croutons.

Um ein exquisites französisches Gericht zuzubereiten, brauchen Sie:

Zwiebeln - 600 g;
Rindfleischrippen - 500 g;
Frischer Vergrößerungskäse - 100 g;
Wadenknochen - 500 g;
Knoblauch - 1 Zahn;
Schwarzer frisch gemahlener Pfeffer - 0,5 TL;
Butter - 55 g;
Lavra-Blatt-1-2 PCs;
Weißer trockener Wein - 4 EL;
Salz;
Weißbrot - 12 PCs;
Schwarzer Pfeffer (ganz) - 1 TL;
Grüns.

Kochen Sie zunächst die Brühe mit Rindfleischrippen und Wadenknochen mit einem Lorbeer. Um eine Suppe zuzubereiten, benötigen Sie 1,5 Liter fertige Brühe.

Reinigen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sorgfältig mit Ringen oder halben Ringen, die es liebt.

Sie können eine Gänsebeule oder eine Pfanne mit einem dicken Boden nehmen, wir kochen Suppe darin. Legen Sie ein Stück Butter in eine Pfanne. Gießen Sie die gehackte Zwiebel in das geschmolzene Öl und köcheln Sie eine halbe Stunde lang.

Es ist wichtig, den Bogen richtig auf einen goldbraunen Farbton zu bringen, je weiter der Geschmack der Suppe davon abhängt. Sobald es weich geworden ist, müssen Sie einen Löffel Mehl und Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten passieren.

Als nächstes fügen Sie Wein und Brühe, Salz, Pfeffer in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Nachdem er das Feuer reduziert hat, kochen Sie etwa 30 Minuten lang.

Wärme Butter in einer Pfanne, um weißes gehacktes Brot auf beiden Seiten zu einer rosigen Kruste zu braten.

Wir nähern uns der letzten Stufe: Gießen Sie die Suppe in hitzebeständige Tassen, geben Sie ein gebratenes Brot darauf und nehmen Sie einen frisch erlittenen Käse. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad und legen Sie eine Tasse Zwiebelsuppe, bis ein Brutbraun (ca. 10 Minuten).