Knoblauch hat eine große Menge nützlicher Eigenschaften. Damit er im Winter frisch und immer bereit bleibt, müssen Sie die Geheimnisse seiner Lagerung kennen.
Allgemeine Grundsätze
Manipulationen zur Erhaltung des Knoblauchs beginnen direkt mit der Ernte. Zu diesem Zweck wird vor dem Sammeln eingehalten, und die Glühbirnen selbst werden ganz und intakt genommen.
- Nachdem sie Knoblauch aus dem Boden gewonnen haben, werden sie an einem trockenen und dunklen Ort angelegt, an dem er zwei Wochen lang liegt. Wenn der Knoblauch trocknet, werden seine Wurzeln geschnitten und rasieren von übermäßiger Erde. Der Ort, an dem die Wurzeln mit Feuer aufgewachsen sind.
- Dann wird die Ernte aussortiert und entsetzt nicht. Jeder Container wird für die Speicherung verwendet. Knoblauch ist ebenso gut in Plastiktüten, Netzen, Taschen und Glasgläser aufbewahrt.
- Zur Aufbewahrung wird Knoblauch an einen Ort übertragen, an dem 80%nicht überschreitet. Der dunkle und trockene Raum ist am besten geeignet, wo die Temperatur zwischen 5 Grad Celsius reicht.
- Im Lagerung wird der Knoblauch ständig aussortiert, um verdorbene Zähne rechtzeitig loszuwerden. Sie werden durch scharfe Geruch, Weichheit und Flecken identifiziert.
Großvatermethode
Beim Sammeln von Knoblauch bleibt sein Hals unberührt. Wenn es trocknet, die Knoblauchköpfe mit Hilfe des Hals in einer Art Geflechtgewebe. Dann suspendieren sie das Bündel an einem trockenen und geblasenen Ort.
In Salz
Nachdem sie den Knoblauchkopf gesammelt haben, sind sie zerlegt, um die Scheiben zu trennen. Geben Sie sie ohne Reinigung in die Banken ein und schlafen Sie mit grobem Salz ein. Decken Sie die Gläser fest ab und übertragen an einen dunklen Ort.
In Pflanzenöl
Gemüseöl schützt den Knoblauch vor dem Austrocknen. Unmittelbar nach dem Sammeln des Knoblauchkopfes sind sie in Scheiben unterteilt, gereinigt und weggeworfen. Die geschälten Knoblauchzehen sind nach zuvor sterilisierten Gläser ausgelegt.
Wenn die Bank gefüllt ist, wird Pflanzenöl hineingegossen. Dann ist das Glas eng mit einem Deckel bedeckt. Es ist am besten, Dosen mit Knoblauch in Öl in einem Keller oder Keller zu lagern.
In der Tasche
Knoblauch ist gut in einer Tüte natürlicher Stoff aufbewahrt. Um Knoblauch zu retten, die sechzig Sekunden lang in einer starken Salzlösung eingeweicht, getrocknet und in eine Tasche übertragen werden.
Neben Knoblauch können Sie auch die Tasche selbst einweichen. Dann sollte es gut getrocknet, mit Knoblauch bedeckt sein und ohne Unentschieden auf die Lagerstelle übertragen werden. Salz verhindert Schimmel und andere Arten von Pilzen.
Aufbewahrung von gekeimtem Knoblauch
Mit unsachgemäßer Lagerung oder Trocknung in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit kann Knoblauch keimen. Das gekeimte Grün reduziert nicht nur seine vorteilhaften Eigenschaften, sondern verkürzt auch die Speicherzeit.
Um es auszudehnen, werden alle grünen Sprossen abgeschnitten und Knoblauchköpfe an einen trockenen und dunkleren Ort übertragen. Die untere Grenze der Temperatur sollte 2 Grad Celsius betragen. Wenn neue Sprossen erscheinen, werden gekeimte Köpfe in Lebensmitteln konsumiert.
Als Gewürz
Grindend und getrockneter Knoblauch wird als Gewürz für verschiedene Gerichte aufbewahrt. In Zukunft wird dies Zeit sparen, um die Läden zu reinigen und sie für die Verwendung vorzubereiten.
Für das Gewürzen von Knoblauch brauchen Sie:
- Ein Kilogramm Knoblauch
- Gemüseöl 200 ml.
- Ein kleiner gemahlener Pfeffer
- 20 g. Salz
Rezept Rezept:
- Machen wir wieder und lassen Sie die Uhr los
- Während sich das Öl abkühlt, reinigen und den Boden in Knoblauchzähne schneiden
- Scrollen Sie die Zähne in einem Fleischmühle
- Gießen Sie gehackten Knoblauch mit Öl, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Alles mischen.
- Wir werden die resultierende Mischung in die Ufer zerstreuen, fest schließen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
In der Asche
Wenn das Haus keinen zuverlässigen Platz für die Aufbewahrung von Knoblauch hat, kann es direkt in der Asche aufbewahrt werden. Puff Ash Knoblauch stand auch in warmen und trockenen Räumen Lagerung.
- Die Asche ist mit einer gewöhnlichen Box mit einer Schicht von 2 cm dick bedeckt.
- Eine Schicht Knoblauch wird oben angelegt und mit Asche gefüllt, so dass die Schicht die Knoblauchlampen vollständig abdeckt.
- Wiederholen Sie die Manipulation, bis der gesamte Knoblauch, der erhalten werden muss, verschüttet ist.
- Die obere Ascheschicht sollte auch eine Dicke von zwei Zentimetern haben.
In Paraffin
Paraffin hält Feuchtigkeit im Knoblauch und verhindert Schimmel.
Für diese Methode benötigen Sie:
- Mehrere Paraffinkerzen
- Knoblauch
- Wasserbehälter
- Ein weiterer Behälter, kleiner
Um den Knoblauch zu halten, brauchen Sie:
- Zuerst Paraffin in einem Wasserbad schmelzen. Stellen Sie dazu einen Behälter mit Wasser in Brand. Wenn es kocht, setzen wir eine geringere Kapazität darüber und senken die Kerzen hinein.
- Wenn das Paraffin schmilzt, extrahieren Sie Docht. In heißem Paraffin werden wir abwechselnd den Kopf des Knoblauchs senken.
- Lassen Sie uns den überschüssigen Paraffin abtropfen lassen. Bevor wir den Paraffinfilm verwenden, werden wir mit Knoblauchschalen verschrottet oder reinigen.
Im Lebensmittelfilm
Wenn an einem Ort zur Aufbewahrung von Knoblauch nicht nass genug ist, hilft der Lebensmittelfilm, ihn zu bewahren. Jeder Kopf des Knoblauchs ist in einen Film in mehreren Schichten eingewickelt und in eine Aufbewahrungsbox eingesetzt.
Das Speichern von Knoblauch ist völlig einfach. Nach ein wenig Mühe, die Köpfe vorzubereiten und einen Ort auszuwählen, können Sie frisch, wie kürzlich versammelten, Knoblauch bis zum Frühling genießen.
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