Wie man Gemüse speichert

Gemüse zum Maximum, um nützlich zu sein, ist es besser, sofort nach der Kollektion zu essen. In der Praxis ist es sehr schwierig, auszuführen, sodass das Gemüse für den zukünftigen Gebrauch ernten muss. Nützliche Eigenschaften von Gemüse sind nur unter strengen Lagerregeln erhalten.

Alle Gemüse bei 75-97% Wasser, so dass der Verlust von sogar 5% dazu führt, dass sie beginnen, zu verblassen. In Aussehen wird das Gemüse träge und runzlig. Um dies zu vermeiden, müssen Kulturen eine gute Luftfeuchtigkeit (85-90%) und Temperatur + 3-10 ° C bereitstellen. Für jedes Gemüse sind präsentierte und spezifischere Anforderungen, über die Sie unten lernen werden. Die allgemeine Regel für alles Gemüse: Diese sollten gründlich getrocknet werden und keinen äußeren Schaden haben.

Kartoffel. Die optimale Lagertemperatur: + 2-3 ° C. Luftfeuchtigkeit: 85-90%. Da Kartoffeln im Boden wachsen, muss sich die Anzahlung an einem dunklen Ort befinden - in Berührung mit den Lichtwirkstoffen, die sie grün anfangen, um grün zu werden. Kartoffeln sollten in Holzkästen aus dicht zusammenhängenden Streifen gelagert werden, es sorgt für die Belüftung. Boxen sollten auch auf spezielle Paletten auf den Boden platziert werden, war Luft.

Karotte. Die optimale Lagertemperatur beträgt + 1 ° C. Luftfeuchtigkeit: 90-95%. Bevor Sie in Karotten verlegen sind, sollten sie bündig mit den Spitzenspitzen der Wurzelspitze an den Aufbewahrungsspeicher geschnitten sein, hat nicht begonnen, neues Laub zu wachsen. Karotte in versiegelten Kästen oder Plastiktüten gespeichert. Alternativ kann es angefeuchtet werden, die Sandfüllung, aber die Wurzeln in einem solchen Prozess dürfen sich nicht berühren.

Rüben. Die optimale Lagertemperatur: + 2-3 ° C. Luftfeuchtigkeit: 80-85%. Im Gegensatz zu Karotten, Rüben, die in belüfteten Trennkästen oder Trommeln enthalten sind. Wenn die Lasche die Blätter entfernte, verlässt aber Teil der Stiele - 2-3 cm.

Kohl. Optimale Lagertemperatur: -1 bis + 1 ° C Luftfeuchtigkeit: 90-98%. Kohl bis zum Frühling kann gespeichert werden, wenn Sie ihn zusammen mit der Wurzel aus dem Boden graben und die oberen grünen Blätter schneiden. Dann müssen die Kochaner 3-4 Tage unter dem Baldachin geprüft werden. Als nächstes wird der Kohl für die Wurzel im Keller auf speziellen Querträkern suspendiert, so dass ihr Kopf nach unten schaut. Cochanic sollte sich nicht berühren. Wenn ein Kohl auf dem Markt gekauft wird, kann jeder Kopf mit einer alten Zeitung eingewickelt werden und zersetzt sie frei in einem breiten Regal.

Zwiebel. Die Lagertemperatur kann höher als für ein anderes Gemüse sein. Die Trockenheit der Luft wird auch für den Gebrauch gewoben - es wird nicht keimen. Die besten Zwiebeln rumpeln in Zöpfen und hängen es in eine beheizte Garage oder warme Scheune. Zwiebeln sind auch gut in Weidenkörben oder Gitterkästen gelagert.

Langfristige Lagerung, über die wir erzählt haben, nimmt das Vorhandensein eines Kellers oder Kellers an. In der städtischen Wohnung wird das Gemüse auf dem Frühling sparen, nicht möglich ist - es ist besser, ständig im Laden und einen kleinen Teil zu kaufen, um im Kühlschrank in einem speziellen Gemüsebehälter zu halten. Das einzige, was es nicht stecken muss, sind Tomaten. Sie tolerieren absolut nicht kalt und sind bei Raumtemperatur besser gelagert. Einige nützliche Tipps zum Speichern von Gemüse im Kühlschrank finden Sie im Videoclip am Ende dieses Artikels.

Was empfohlen werden kann, um in der Wohnung zu bleiben, ist Kürbisse. Sie standen höhere Temperaturen und lieben Trockenheit. Kürbisse kaufen nur Muskneg-Sorten - es ist diese, um langfristige Lagerung auszuführen. Legen Sie die Früchte in die Speisekammer auf das Regal oder sogar in der Küche unter dem Tisch.

Und jetzt über einige nicht ganz gewöhnliche Wege zur Lagerung von Gemüse:

Frische Gurken, die sehr schnell aufgewickelt sind, können in Wassertanks aufbewahrt werden. Dafür ist die Gurken eine Neigung von 2-3 cm aufweisen. Auf einem Wassertopf ist ein improvisierter Deckel dicker Kunststoff oder Karton eingestellt. Es macht die Löcher dieses Durchmessers, so dass die eingesetzte Gurke zuverlässig stand. Der Schwanz wird gleichzeitig in Wasser abgesenkt, was ihre Erhaltung von Tagen um 10 gewährleistet.
Frische trockene Tomaten können in ein Drei-Liter-Glas gefaltet werden und legen eine Paraffinkerze in der Mitte ein. Als nächstes ist es notwendig, Feuer zu setzen, und das Glas, um fest zu rollen. Brennen, die Kerze liefert das Fehlen von Luft, und Tomaten können in den Winter frisch erhalten bleiben.
Knoblauch kann in Pflanzenöl aufbewahrt werden. Seine gereinigten Zähne sind in den Behälter gefaltet und gegossenes Öl. Es kann auch verwendet werden - das Öl wird unglaublich duftend und lecker.