Kirschkuchen - klassisches Rezept

Wenn Sie die Ofenhauptkuchen lieben, versuchen Sie, einen ungewöhnlichen Kirschkuchen zu kochen. Die Delikatesse stammt aus Sibirien, wo die Büsche überall wachsen, und ihre Beeren werden sehr aktiv beim Kochen verwendet. Für den Kuchen brauchen oder fertigen Sie den Cereberry Mehl oder die Getrocknete Beeren, die Sie leicht in Mehl verwandeln können. Mehl aus der Kirschbeere zeichnet sich durch einen sehr niedrigen Kaloriengehalt und einen angenehmen Aroma von Mandeln aus.

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So machen Sie unabhängig voneinander Kirschmehl

Heute kann dieses Mehl in einem beliebigen großen Supermarkt gekauft werden. Aber wenn Sie es gefunden haben, aber Sie haben toxische Kirschbeeren, dann machen Sie es selbst:

Legen Sie die Handvoll trockener Beeren in die Kaffeemühle. Nicht mehr als 50 g Trockenkirsche zu einem Zeitpunkt singen.
Melite-Beeren 30-40 Sekunden.
Gießen Sie die gehackte Masse in ein Metallsieb und bitten Sie darum, große Fraktionen zu trennen.
Mehl in ein großes Glas mit einem sehr dichtem Deckel gießen.
Halten Sie den Kirschmehl nicht mehr als ein Jahr an einem trockenen kühlen Ort.

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Welche Produkte werden für den klassischen Cherochoe-Kuchen benötigt?

Ein klassisches Rezept beinhaltet die Verwendung von zwei Arten von Mehl: Cherrychova und herkömmlicher Weizen. Sie benötigen Korzh-Produkte wie:

Zwei Arten von Mehl - 225 g je;
Frische mittelgroße Eier - 6 Stück;
Fettmilch - 375 ml;
Teigteig - 15 g;
Butter cremig großer Fett- 100 g;
Zuckersand - 300 g;

Bereiten Sie immer noch saure Sahne (750 ml) und Zuckerpulver (100 g). Von diesen werden Sie Sahne machen.

Sie benötigen auch solche Leckereien - dies ist bereits zur Imprägnierung von Cortex:

jeder Sirup (kann von selbst gemachter Marmelade sein) - 165 ml;
cognac oder sehr hochwertiger Wodka - 1 EL.

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So backen Sie einen Keks für einen klassischen Cherochoe-Kuchen

Keks für Kuchen ist besser, um einen Vanillepudding zu erstellen.

Halb Milchheizung zum Kochen.
In der zweiten Hälfte der kalten Milch umleiten Sie den gesamten Kirschmehl.
Gießen Sie die resultierende kalte dicke Masse in kochende Milch. Boil Mehl für ca. 30-35 Minuten mit Milch, aber auf dem kleinsten Feuer. Um die Massen auf den Boden kleben nicht, ständig mit einem Holzlöffel stören. Am Ende haben Sie eine dicke braune Mischung, die eine geschmolzene Schokoladencreme ähnelt.
Schmelzen Sie das cremige Öl auf dem heißen Wasserbad. Geben Sie es vollständig abkühlen lassen.
Eier und Zucker Schweiß auf stabile dicke Masse.
Weizenmehl Mix mit Teigzusammenfallen.
Mix geschmolzene Butter, Schlag mit Zuckerei und Masse von Milch und Kirsche Mehl.
Fügen Sie einen Weizenmehl mit einem Bündel in dem Teig.
Mischen Sie den Teig mit einem Mischer, so dass es kein einziger Klumpen ist.
Den Teig in die abnehmbare Form, mit Öl geschmiert und mit Weizenmehl gerieben. Schieben Sie den Teig mit einem Löffel.
Backen Sie den Keks in der Mitte Ofen (175-180 Grad) 40 Minuten. Readiness Check mit einem Holzstäbchen - es sollte trocken sein.
Bereit Keks Entfernen aus dem Formular und geben Sie es zu kühlen.

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Wie man Creme für klassische cherochoe Kuchen machen

Sauerrahm kühl im Kühlschrank 5-6 Stunden. Passieren alle Zuckerpulver hinein und nehmen den Keil in einen stabilen Zustand. Wenn Sie saure Sahne sind, halten Sie nicht die Form beim Schlagen, eine Tüte Verdickungsmittel für Sahne in hinzufügen. Ein solches Produkt kann in jedem Geschäft in der Abteilung gekauft werden, wo der Teig breakdler verkauft wird. Setzen Sie bereit Creme im Kühlschrank.

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Wie eine klassischen Kirschkuchen montieren

Und nun tun, um die angenehmste Verfahren - Montage Kuchen.

Mischen Sirup und Cognac.
Biscuit geschnitten entlang in zwei Teile ein dünnes langes Messer nach unten. Setzen Sie sie in zwei flache Platten.
Mit Hilfe von Bürsten, füttern er beide Hälften braun Kirsche Biskuit mit Cognac-Sirup.
In jeder Hälfte des Kekses, legen Sie die Hälfte der saure Sahne. Beleuchten Sie es mit einer flachen kulinarischen Klinge. Geben Hälfte Keks mit Sahne für etwa eine Stunde zu stehen. Während dieser Zeit absorbiert die Creme ein wenig und wird nicht sehr an den Seiten gegossen werden, wenn Sie den Kuchen beginnen zu sammeln.
An der Unterseite des Gebäcks mit Sahne, lag die Spitze des Biskuit mit Sahne aus.
Creme, die von den Seiten durchführen wird, schmiert den Kuchen auf die Schaufel.
Den Kuchen in der Kälte für 6-8 Stunden für die vollständige Imprägnierung.

Dekorieren Sie den Kuchen mit Beeren: Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren. Es ist die Beeren, die den feinen Geschmack der Kirsche betonen und machen Dessert noch verfeinert und schön.