Zeleninové saláty v bankách se mohou stát vynikající alternativou pro konzervované okurky a rajčata. Saláty jsou dokonale kombinovány s denními pokrmy a jsou skutečnou výzdobou jakéhokoliv slavnostního stolu.
Hlavní podmínky, takže saláty dostanou chutné a dobře udržují
- Pro saláty se používá zelenina, která zcela spala. Zároveň neberou zábavu nebo mírně nehybně.
- Zelenina a greeny jsou dobře umyty před řeznou vodou a suší se ubrousky.
- Vyřízněte veškerou zeleninu o stejných kusech nebo plátků, aby s tepelným zpracováním připravila rovnoměrně.
- U salátů je pouze jídelní místnost velká sůl a octová pevnost 6 nebo 9 procent. Pro kyselou zeleninu vhodný ocet jemnější, pro jemný - silnější.
- Banky a kryty pro blokování musí být sterilizovány.
- Téměř všechny saláty vyžadují sterilizaci vody, tj Ponoření naplněných plechovek v pánvi s vodou a další vaření. Pokud receptové saláty klesají v chladných bankách, pak jsou ponořeni do studené vody. Pokud jsou saláty zaplaveny horkou výplní, pak by měla být voda v pánvi horké.
- Doba sterilizace každého specifického salátu může být odlišná, ale je nutné zahájit odpočítávání od okamžiku vroucí vody v pánvi.
- Při sterilizaci jsou banky pokryty kryty.
- Voda při sterilizačních plechovkách dosáhne ramen.
- Sterilizované plněné banky se okamžitě poté, co je dosáhli od vroucí vody.
- Uvolněné banky jsou podrobeny přirozeným chlazením a v žádném případě není povoleno jejich další izolací se starými přikrývkami nebo froté ručníky.
- Připravené saláty jsou uloženy v chladném místě v temné místnosti. S příliš vysokými okolními teplotami, banky riziko explodují, a dokonce s menšími osvětlením, zelenina může ztmavnout.
Salát ze zelených rajčat "akvarel"
Složky:
- 1 kg cibule na dotisk;
- 4 kg rajčat zelená;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg bulharské pepř (žlutá a červená až 500 g).
Vaření:
- Krájená zelenina a složit do velké pánve.
- Přidejte třetinu tváří šálek soli.
- Aby vydržely zeleninu solí 6 hodin se objeví šťávu.
- V pánvi zalijeme 500 ml vroucí rostlinný olej a nalít 200 g cukru písku.
- Zeleninu důkladně promíchejte a naplňte připravené bank.
- Sterilizace bank v půl litru - 30 minut, v jednom litru - 50 minut.
Zelný salát „Original“
Přijmout taková zelenina:
- Bílé zelí - 1 kg;
- Pepper sladké červené - 0,5 kg;
- Cibule - 0,5 kg;
- Okurky - 0,5 kg;
- Rajčata jsou hnědé - o, 5 kg.
Podrobný recept:
- Zelí zahodit slámy. Blanc ve vroucí vodě 2-3 minuty. Shodit síto na sklo vlhkosti.
- Stejným způsobem co do činění s pepřem, tj. Cut sláma, blanch a zbavit vlhkosti.
- Cibule, rajčata a okurky nakrájíme na tenké plátky. Nakrájené zeleniny nemíchejte.
- Odpadkové banky mají vrstvy připravené zeleniny. Tloušťka každé vrstvy je 2 až 3 cm. Zelenina při pokládce s kořením. Půjdou na litr bankovní takovém množství:. Na suchý bobkový list velkých rozměrů - 1 ks, Pepper pepř - 3ks, Hořčice v semenech - 1/2, koriandru - malá špetka..
- Cook marináda z vody (1 litr), ocet 9% (200 ml), soli (30 g), cukr (80 g).
- Hot marinádou zalijeme sklenice se zeleninou a sterilizovat jim 45 minut.
Salát z červené řepy „Pikantní“
Získat stejné zeleninu:
- Řepa - 4 kg;
- Bulharská pepř - 2 kg;
- Cibule - 2 kg;
- Červená rajčata - 2 kg;
- Středně velká paprika - 3-4 ks.
Jak vařit tento salát:
- Cibule sekání dlouhé slámy. Také připravit a pepř.
- Cibule a pepř potěr na rostlinném oleji po dobu pěti minut. Oleje se 200-300 ml.
- Uvolněné řepa na hrubém struhadle. Rajčata přeskočit přes mlýnek na maso. Gorough pepř zmačkat.
- Sdílet veškeré čerstvé zeleniny ve velkém hrnci a únik. Dušená jim po dobu 1 hodiny, které mají rušivé dřevěnou vařečkou po celou dobu.
- Na dušenou hmotě přidat pečené cibule a pepř a sůl podle chuti.
- Stew salát po dobu dalších 10 minut, a pak se rozkládají horkých bank.
- Sterilizovat tento salát je jen 10 minut, protože zelenina v něm jsou již vše připraveno.
Konzervy saláty sloužit na stole, což představuje je v salátové mísy a posypané čerstvou zeleninou. Je velmi snadné snadno pěstovat na okenním parapetu.
0
424
