Jak často pečeně placky? Mnoho hostesek se snaží vyhnout vaření tohoto pokrmu, vzhledem k tomu, že velmi často palačinky se začnou držet na pánvi, což vede k zkažené náladě a utratí nervy. Dnes budeme mluvit o důvodech lepení těsta na palačinky na pánev a říct o tom, co potřebujete udělat, aby se to nestalo.
Důvody pro lepení palačinek na pánvi
Těsto vyrobené, olej byl nalil, nálada je normální, ale palačinky stále nechtějí zpomalit z pánve, otázka sněžení - kde došlo k chybě. Teď v tom a pochopíme:
- Nesprávně zvolená pánev. Ve skutečnosti tento nástroj pro výrobu palačinků hraje důležitou roli v úvazném procesu, lze říci, že i rozhodující. Specialisté v oblasti vaření se doporučují použít k přípravě palačinky z litiny, s přítomností nelepicí vrstvy nebo keramiky. Nejlepší je vybrat pánev, jehož strana bude zcela nízká, protože tento faktor zjednodušuje otáčení smaženého těsta ze strany na stranu. Stojí také za to, že spodní část takových nádob by měla být hladká a před ideálním místem. Existuje takový vzor - pánev je tenčí, způsob, jakým bude snazší o hmotnost a čím více problémů bude s přilnavostí palačinky na pánvi. Snažte se, abyste nedali zcela novou pánev pod palačinky.
- Dokonce i zkušené kuchaři umožňují další chybu při smažení palačinek - "opar" z testu, který se rozpadne na pánvi a až poté, co se otočí nebo odstraní hotový palačinka. Tak, že se to nevyskytuje, je žádoucí, aby začátek čisté pánve, aby se oheň a vřele zahřát, po které je žádoucí nalít trochu slunečnice, nejlépe rafinované (to je, purifikovaný olej) a počkejte dokud se příliš nevyhřívá, a až poté, co nalije těsto na pánev.
- Palačinky se držet pánev, když se používá malý olej. Pokud chcete, aby palačinky byly chutné, a jejich příprava je jednoduchá, pak neubližujte olej (některá hosteska namažte na pánev ani bass). Pokud nechcete nalít olej na pánvi, musíte ji přidat přímo do těsta, jinak nebudete čekat na lahodné palačinky. Pro přidání olejů je požadované množství, je lepší jej použít následujícím způsobem - kulinářský kartáč je zaléván rostlinným olejem a pak se rozmazává pánev.
Ne tak těsto
Pokud jste udělali špatné těsto na palačinky - všechno se bude pokazit, těsto se bude držet. Palačinky nakonec hoří nebo naopak, nevěřte tomu, jak by to mělo být. Stojí s něčím přehnaným, a palačinky se vůbec nevypadají:
- Nedostatečná mouka. Pokud je mouka v testu příliš málo, znamená to, že se bude objevit, že je kapalná, a nakonec bude takové těsto zcela obtížné vyzvednout z povrchu pánve. Dalším problémem je otočit tekutou palačinku, tento úkol se stane skutečným, takže si to na mysli. Příliš velké množství mouky v testu - také nevedou k ničemu a s největší pravděpodobností, místo palačinek budete mít skutečné palačinky.
- Bruep s cukrem. Nejchutnější palačinky by neměly být příliš sladké, protože dokonalá palačinka, je to zatraceně, kterou potřebujete ležet v medu nebo jam. Spousta cukru v těstě, což znamená, že palačinky budou velmi lepkavé k povrchu pánve a pečlivě otočte je bude téměř nemožné.
- Vejce musí být v moderování, jako v případě jakékoli jiné složky. Pokud je příliš mnoho, pak namísto lahodné palačinky, nemáte příliš chutné vafle. Vejce jsou přísada, která činí těsto elastické a připravené palačinky jsou jemné. Pokud jsou vejce příliš mnoho v těstě, už nejsou měkké a více se podobají kulaté koláče.
- Nadměrná tlustost mléka. Dalším důvodem, pro které budou palačinky v pánvi. Kdo by si myslel, že obsah tuku by mohl hrát takovou roli při přípravě palačinek, ale ve skutečnosti to je. Pokud se to stalo, že v ruce neexistuje jiné mléko kromě mastné, pak ho zředí malým množstvím vačené vody a nalijte trochu sody (na špičce bude dost nůž). Taková kompozice by měla jednoduše stát stranou po dobu 20 minut, po kterém je již možné připravit pravý těsto na mléko s nízkým obsahem tuku. V tomto případě je hlavním asistentem pro snížení obsahu tuku mléka, ale soda je asistentem při vytváření vzduchových palačinek.
- Pokud jsou v těsta hrudky, ujistěte se, že palačinky se drží na pánvi. Ukazuje se, že tento problém je nejčastější při přípravě palačinek. V tomto problému není nic strašného, \u200b\u200bnení příliš jednoduché odstranit, pro to je nutné nalít mouku do kapaliny během přípravy testu palačinky, a ne naopak, tolik, co mnozí, na konci, s Dobrý míchání, dostanete hustou homogenní konzistenci, ze kterého se dostat vynikající palačinky, které se nebudou držet na povrchu horké pánve. Nezapomeňte, jakmile bude těsto na palačinky zametat, nechte to vařit asi 10 minut, po kterém můžete začít vařit palačinky.
Teď víte, nejpravděpodobnější, všechny důvody, proč mohou palačinky držet na pánvi a proč palačinky nemusí fungovat. Pozorování všech doporučení uvedených v článku. Nemáte žádné lahodné a měkké palačinky.
0
474
