Jak naložit sledě doma

Solené sleď je univerzální svačinu. Je možné použít jednotlivé kusy, nebo aby se hlavní složkou v misce. Ale nejchutnější domácí ryby v obchodě, že nekoupí. Pokud stále nevíte, jak naložit sledě, pak budete pomáhat v tomto článku.

1
Jak naložit sledě v domácnosti - výběr kostry

Než začnete vařit ryby, můžete věnovat velkou pozornost výběru výrobku při nákupu. Kvalita kostry závisí chuť a vůni hotového pokrmu.

Preferují čerstvé ryby s tenkou slupkou jednotné barvy a bez poškození. Buy upravená těla bez hlav, protože jsou známkou kvality ryb.
Žábry na čerstvé červené ryb, průhledných očí. Vždy Sniff produkt, i když je zmrzlá. Rotten vůni můžete cítit v žádném případě.
Pokud chcete, aby se maso více tuku, pak koupit ryby a mléko. Jatečně upravených těl s kaviárem bude poněkud suché maso. Chcete-li zjistit mlíčí nebo jikry v rybách, jemně stiskněte prsty blízko ocas ryby. Přes malou díru zmáčknout obsah, který uvidíte výsledek.
Kvalitní čerstvé zmrazené sleď můžete být identifikován průhledné konvexní očí jednotné zbarvení kůže a ploutví přitlačí k tělu.

2
Jak naložit sledě v domácnosti holandským způsobem

Existuje několik klasické recepty na ryby. Ale ukazuje se, zvláště chutné maso vařené nizozemský způsob. Jeho zvláštností je to, že slanečka na malé kousky s přidáním oleje v hrnci s cibulí, mrkví a citrónem.

Budete potřebovat tyto výrobky na kostře 2:

cibuli a mrkev velikost medium - 1 ks;.
poloviny citronu;
mořská sůl - L, 2 hod..
cukru - 2 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový olej);
bobkový list, nové koření a pepř - podle chuti.

Recept:

Zmrazené kostra rozmrazení při teplotě místnosti nebo ve studené vodě. Vyčištěné rybí filé obvyklý způsob. Pokud si nevíte, jak to udělat, pak vybrat břicho, odstranit všechny vnitřnosti a opláchněte dobře uvnitř ryb.

Pak uřízl hlavu, horní ploutev a udělat hluboký zářez na zadní straně kostry.

K odstranění kůže z ryb, háček to s nožem ze strany do hlavy a prudce odstranit maso. Současně držet kostru s volnou rukou.

Proveďte řez podél páteře u ocasu, pak nůž vyjměte maso z páteře. Udělej to a na druhé straně z ryb.

Hotové kousky filé clean znovu od kosti, máchání a osušte papírovou utěrkou.

Maso nakrájíme na kousky a la carte. Cibule nakrájíme na půl kroužky, mrkev prsteny a citronu - plátky.

Připravte malé banky. Kromě toho nemusí být sterilizovány. V dolní části, umístěte malé množství mrkví, cibulí, citronem a koření.

Nášlapná vrstva zelenina ležel ryby. Pokuste se umístit kusy co nejtěsněji k sobě.

Rovnoměrně posypat špetka soli masa a dva cukry.

Na druhou stranu, položte vrstvu zeleniny a koření v horní části ryby. Střídají vrstvy do až k úplnému naplnění sklenice.

Kapacita úniku oleje a dal nakládané sledě denně na chladném místě nebo v chladničce.

Podávejte slané sledě s černou chlebem, cibulí a mrkví.

3
Jak naložit zcela sledě domů

Neméně chutnou zatáčky ryba vařená v celku. Je solené po delší dobu, než kusy, ale tato varianta se stává výraznější.

Výrobky pro recept, budete potřebovat - stačí sůl a ryby. SEASONS ready kusy masa.

Každá kostra čistý řez žaludek a dobré křoviny. Pro rovnoměrné solení aby vznikl jeden dlouhý řez podél páteře.

Důkladně opláchněte ryby, přidejte ve velké nádobě a krytu se studenou vodou. Volno na pár hodin do masa vyšla krev.

Zatímco ryby prohřívá, připravit silné solankou. Studená voda nejprve rozpustit šálku soli, a potom přidat v malých množstvích. Zkontrolujte, zda je síla směs brambory nebo syrové vejce. Když se vynořil, pak je roztok připraven.

Směs se přivede do varu a odstranit z tepla. Vzhledem k tomu, že sůl se úplně rozpustí a usadí na dně všech nečistot a nečistot, které byly na soli.
Poté, co ryby namočit, vyjměte ji z vody, které jsou rozloženy na stole a nechat uschnout. Ale nenechávejte příliš dlouho ve vzduchu, jinak se maso zavetritsya.

V dolní části velkého kontejneru se posadil s tenkou vrstvou soli.

Maso ze všech stran k drahé soli, a také ji dobře probudí v břiše každé jatečně upraveného těla. Připravený přenos ryb do kontejneru.

Nahoře posypeme karcasovou solí.

Pak v nádobě naplňte roztok chlazeného soli. Do dvou dnů lze jíst ryby. Ale můžete nechat maso, aby se solal další den, pokud dáváte přednost bohatší chuť.

Do dvou tří dnů musí být ryby odebrány z marinády, dobře opláchněte a osušte. Uložené jatečně upravené tělo mohou být jednoduše v chladničce nebo dokonce zmrazit.
Krmivo ke stolu nakrájené na kousky masa, ochucené rostlinným olejem a cibulí.