V některých pokrmech je obvykle toto pečení vyžadováno pro přidání vaječných proteinů šlehaček v pěně. Ale ne všechna paní se může vyrovnat s tak nesnesitelným, podle jejich názoru. Ačkoli šlehání proteinů není takový obtížný účinek, pokud budete dodržovat pravidla gravitačního kulinářského.
1
Ložiska vejce bere jen nejčerstvější a chlazené, tj. Z chladničky. Když začnete oddělit vejce na proteinu a žloutku, ujistěte se, že neumí žádný žlutý pokles do šlehačky.
2
Jídla pro šlehání berou keramické, sklo nebo jedlé plasty. V extrémní situaci použijte smaltovanou misku, ale v žádném případě hliníku nebo kovu. Nádobí a ruční žíly omyjte teplou vodu s Soda, aby je dobře odmklit. Ohrožena ručníkem. Pro šlehání proteinů můžete použít mixér s klínem nebo směšovačem s tryskou pro bičování kapalných složek. Jejich čistota by měla být také na správné úrovni.
3
Uvolněte proteiny v nádobí a přidejte k nim jeden z ingredencí:
dva nebo tři kapky citronové šťávy;
špetka soli.
Toto množství je nutné pro jeden protein. Pokud je porazíte více, pak zvýšte množství soli nebo šťávy.
4
Šlehačky proteiny ručně s držitelem, držet pravidla, že směr pohybu ruky by měl být shora dolů a vlevo vpravo. Pokud šleháte proteiny s ručním mixerem nebo mixérem, postupujte podle trysek přesuňte ve směru hodinových ručiček. Začněte bičovat proteiny nejprve při nízké rychlosti. Když saturují kyslík, zvyšuje se rychlost biče. Správné šlehačky by se měly zvýšit ve výši 4-5 krát a nespadají z misky, pokud se otočí na dno.
5
Pokud porazíte proteiny, aby je přidali do sušeného těsta, pak na samém konci umístěte svěží bílou hmotu. Požadovaná část šlehačkových proteinů, zasahují do těsta dvěma třemi částmi. Těsto s veverky smíchejte hladce a pouze na shop-dolů - pro tyto účely je vhodná kulinářská silikonová čepel.
6
Squirs pro merengi cookies se šlehají cukrem nebo práškovým cukrem. Pro airbobes vezměte 4 protein a jeden šálek cukru. Za prvé, rozbít proteiny až do homogenního stavu, až do pěny. Pak v kapalné hmotnosti pomalu cukru cukru, zároveň zvýšit rychlost šlehání. Pro šlehání proteinů s cukru pre-přidáním citronové šťávy nebo soli není nutné.
7
Šlehačkové proteiny s cukrem mohou být vynikajícím doplňkem tradičního jablečného koláče:
Udělejte si křehké těsto z 150 g margarínu, 3 žloutky, polovinu sklenice cukru, pohlaví lžičky sody a 300 g mouky.
Dejte těsto do lednice po dobu 1-2 hodiny.
Vyčistěte slupku a jádra 3-4 velkých jablek, nakrájíme je tenkými plátky a malování citronové šťávy.
Na malém kulatém nebo obdélníkovém listu lože pečícího papíru, a vložte těsto na tenké vrstvě. Po stranách.
Uspořádejte jablka a pošlete dort do trouby po dobu 15 minut (teplota 200 stupňů).
Zatímco pečivo pečiva, vezměte 3 zbývající protein s 2/3 brýle.
Demontujte koláč z trouby a snížíte teplotu v něm na 175-180 stupňů.
Zatímco trouba ochladí trochu, jablka zakryjí vrstvu šlehačkových proteinů.
Dejte dort do trouby a pečte, dokud se horní vrstva nestrčí.
Pokud po bičování proteinů jste zanechali nevyužité syrové žloutky, proveďte z nich užitečnou masku vlasů. Recepty pro různé masky, které najdete tady. A ze videa níže můžete zjistit, jak z šlehačkových proteinů připravit jemný cookie "mering".
0
2132
