Jak vařit svěží sušenku

Sušenky těsto je levné, takže se používá pro přípravu koláčů. Tovární jasně vypracovali zkušební techniky, tedy případy, kdy se surový získá pryž. Doma, můžete uvařit svěží sušenku až po několika neúspěšných pokusech.

Pro přípravu testu budete potřebovat:

5 vajec;
sklo cukr;
sklenice mouky.

V některých případech, hostitelka přidejte sodu, ale klasický recept neobsahuje tuto látku. Před smísením produktů, mouky musí být prosetou. To musí být provedeno vždy tak, mouka obohatí kyslíkem a surový bude svěží a pružné.

Klást vejce z chladničky v předstihu, by měly stát při pokojové teplotě. Samostatné veverky od žloutků a snažil se míchat vejce vejci. Na enamelly zalijeme žloutky, vezměte je s mixérem na homogenní hmotu, která by měla vypadat zakysanou smetanou. Objem směsi by se měla zvýšit 3 krát.

Nyní při nízké rychlosti, aby se pot proteinů k silné pěny. Teprve poté, co jsou proteiny zvyšují 4krát, čerpá polovinu cukru a v nejvyšších otáčkách to vyřešit. Po úplném rozpuštění zrn, přidat druhou část cukru a rytmu. Nyní smíchejte veverky se žloutky. Kromě toho, proteiny nutné přidat v malých dávkách. Když jsou smíšené přísady, zalijeme mouku. V této fázi, nepoužívejte mixér. Smíchejte pěnu s moukou lžící, pohybující se od shora dolů. Nemůžete ihned nalít všechnu mouku, pěna bude klesat, a sušenka bude dopadat být pryž.

Jak se vyhnout základním chybám:

těsto vložte pouze ve zcela předehřáté troubě;
nejlepší je koláče v elektrických pecích;
pokud byl spálen ve spodní části výrobku, příště dát troubu s vodou ke dnu;
v případě, že sušenky růže, a pak opál, s největší pravděpodobností jste neměli dostatek bílkovin.

Pokud jste začátečník hosteskou a nestarejte se o pečení, můžete vařit sušenky s teplou cestou. Je to méně náladové. Směs v šálku 4 vejce a sklenici cukru. Směs promíchejte klín s homogenním stavu. Dejte hmotu na vodní lázeň a zahřívána, dokud není cukr zcela rozpuštěný. Teď se zapněte směšovač a porazte na svěží pěnu. Pokud utratíte s prstem, pak by měly drážky zmizet velmi pomalu. Nalijte lžičku prášku na pečení a sklenici mouky. Míchejte těsto dřevěnou lopatu shora dolů.

Umístěte kus pergamenu na dně odnímatelné formy a namáhejte jej máslem. Pečeme kořen v peci při teplotě 200 ° С 25-30 minut. V žádném případě neotvírejte dveře trouby. Můžete zkontrolovat připravenost, mírně stisknout kořen dlaně, výkop by se měl okamžitě zarovnat. Teplá metoda trvá méně času, protože není nutné oddělit proteiny z žloutků a porazit je samostatně.

Pokud chcete získat nádherný a drobivý surový, vyměňte polovinu mouky škrobem. Jeho předtím, než se testovací zkouška musí být prosazována a smíchána s moukou. Některé hostesky přidávají matice drobky do těsta, musí být smíchán s moučkou před přidáním vejce pěny. Nebuďte odradeni, pokud se sušenka opálí. Trochu učení, můžete hosty překvapit s lahodnými koláče vlastního vaření.