Sušené švestky jsou chutné a užitečné sušené ovoce, které je prodáváno v obchodech po celý rok. Náklady a kvalita výrobků není vždy vhodné ze strany kupujícího. Proto pro milovníky sušených švestek jsou skvělou zprávou - švestky lze připravit předem a pak použít pro přípravu různých pokrmů.
Jak sušit švestky - co plughs fit
Chcete-li získat velmi chutné a užitečné švestky, je potřeba zvolit správnou švestku pro sušení. Jmenovitě, zralé „maďarský“ je vhodná, odrůda může být nazýván „maďarské“ nebo „italský maďarský“. Tato odrůda švestky je velmi hustou kůži a maso. Jen to, co je potřeba pro sušení. Kromě toho, „maďarský“ má více cukru než v jiných druhů odpadu a ne tolik kyseliny. Perfektní odrůda je nejen pro sušení, ale i pro špalky na zimu, protože kosti se snadno oddělit bez poškození. Mimochodem, jakýkoliv stupeň „maďarský“ je vhodný pro sušení. Pokud jste dostal stupeň „Maďarská fialové“ nebo „ashanta“, směle přistoupit k špalky.
Jak sušených švestek - příprava
Je známo, že pro zimní polotovarů, elastické, zrání a neporušené plody jsou vhodné. Drain budou muset odtrhnout větve a Nesahejte strom, do té doby sbírání švestka spadl na zem. Není-li jiná možnost není k dispozici, pak si můžete třít větve někde v odpoledních hodinách. Nadváhou švestek spadnout na zem (mohou být použity pro džemů a marmelád), shnilé (bude muset hodit) a nepochopený. V dopoledních hodinách je příznivá doba pro sběr vyzrálé ovoce.
Shromážděné švestky musí být složen do koše s otvory, nechat v dobře větrané místnosti po dobu 3 dnů.
Třídění: Zralé a nepoškozené švestky jsou vybrány, divoký, shnilé a věnoval se vysune. Listy a plody je třeba odstranit, kosti - opatrně vyjměte. Švestky rozložit do velikosti tak, že obě poloviny jsou přibližně stejné velikosti.
Jak sušit švestky
Švestkejte v troubě a ve speciální elektrické sušičce. Ne každá paní má takové zařízení, ale trouba je instalována v každém apartmánu nebo domě. Proto nejjednodušší způsob, jak se naučit sušit švestku v troubě.
Jak to má pravdu:
- chcete-li získat 1 kg suchého hotového výrobku, budete muset připravit přibližně 4,5 čerstvě přesunutých odtoků;
- pro urychlení procesu sušení mohou být švestky před-blanšovány: vynechat ve varné vodě s přidáním sody (15 g na 1 litr kapaliny) doslova po dobu 30 sekund, rychle odstraňte, opláchněte ji hned v studené vodě. Chcete-li to udělat, vařte si pánev studenou vodou a vložte do řady se sporákem;
- pokud jste udělali všechno správně, pak bude důsledek práce okamžitě aplikován: pokožka bude v malé ploše. To, co potřebujete, abyste se během sušení zbavili přebytečné vlhkosti;
- pokud se první palačinka ukázala jako kóma a objevil se na povrchu odčerpávání velkých trhlin nebo obecně, pokožka byla loupání, to znamená, že je nutné snížit dobu blanšíru a namísto 30 sekund, aby držel švestky Vroucí voda po dobu 20 sekund;
- po provedení blanšíru mohou být švestky vysušeny. To lze provést následujícím způsobem: připravit noty pro sušení v troubě, zpěv papír pro pečení, rozkládat švestky v 1 vrstvě, aby švestka "sledoval" vystřihovaný;
- teplota sušení 45 stupňů, trvání - 3 hodiny. Všimnete si, že pokožka začne postupně vrásčitá. Jen po sušení 3-4 hodiny mohou být švestky zvýšeny a nastavit časovač mosazného řetězu na 80 stupňů (to je maximum), suchý 10 minut. Pak se trouba musí vypnout a nechat švestky po dobu 5 hodin, až do úplného ochlazení;
- poté opakujte akci a tak po dobu 3 dnů. Poslední fázi sušení je výňatek 2-3 minut v troubě při maximu (teplota 100 stupňů). Je nutné vyniknout cukr a při vysokých teplotách karamelizovaných.
Dokončené švestky jsou měkké a elastické, a pokud je stisknuto - pak šťáva by neměla vyniknout.
0
2173
