Jak vyrobit listové těsto pro Samsa?

Eastern parabolu, Sams, hosteska obvykle nemají připravit doma. Věří, že v obvyklém placičky trouby, ty jsou mnohem horší než v původní peci zvané „Tandar“. Nicméně, pokud chcete, aby hýčkat své domácí křupavé pečení s náplní šťavnaté maso, se snaží vařit moje Sams. A v tomto případě, nedávejte na první způsob pečení, a to je lepší, aby se dobře listové těsto. Na takového těsta, a to i v domácnosti trouba, trojúhelníkové voňavé mola dostane „prsty ztrácí.“

1

Listového těsta pro Sams s máslem

Olej budete potřebovat nebo obvyklé, nebo pěna. Ve druhé formě, se těsto dopadat být voňavé a drobivý.

• Olej jakýkoliv - 100 g;
• Ochladí se voda - 250 ml;
• Sůl velký - 1 lžička. bez horní části;
• Mouka prosetou - 0,5 kg

Jak to udělat těsto:

1. Sůl se nalije do vody a míchejte. Nalijte mouku v prezentaci mísy a učinit prohlubující se v něm. Nalít vodu do vybrání a hníst elastické těsto. Bruslit těsto do koule a nechat ho stát pod zajetí 30 minut.
2. Odpočíval těsto válec do obdélníkového vrstvou o tloušťce ne více než 5 mm.
3. Promazat celý povrch tvorby nebo může být kondenzovaný, nebo dobře změkl olej.
4. Bruslit těsný roll.
5. Roll nakrájíme na kousky o tloušťce ne více než 1 cm. Každý kus otočit tak, aby řez místo je na palubě. Plátky lehce zářit ruce - to dopadá malé kroužky, v nichž jsou vrstvy těsta jsou jasně viditelné, aby byly jasně viditelné. Tloušťka kruhů je přibližně 5-8 mm. Hrnky umístit na rovnou misky, přikryjte ručníkem a pošli lednici po dobu 2-3 hodin.
6. Studené džbánky dát na palubě, přiváděného do mouky. Cpou je velmi tence, ale že se nezlomí. Dal masovou náplní a aby trojúhelníkové koláče na každém kruhu.

2

Listového těsta pro samsams s margarínu

Pro test, vezměte pouze margarín, na obalu, z nichž je indikace, že je určen pro použití v pečení.

1. Ze dvou sklenic mouky, sklenice horké vody a velkým špetku soli znali pudink těsta. Vzhledem k horké vodě se ukazuje mnohem elastičtější než obvyklá čerstvá - je to lepší syrové.
2. Dejte hotové testy, aby se ochladil pět minut a vložil ho do velmi tenkého štítku.
3. Margarín ve výši 120 g zralých na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
4. S pomocí kulinářských kartáčů se rozmazává všechny těsto s máslem.
5. Sklopte těsto dvakrát a horní stranu znovu namažte tekutým margarínem.
6. Sklopte těsto a rozmazejte ho tukovou látkou, dokud není celý margarín u konce.
7. Zabalte těsto s filmem a po dobu dvou hodin odstraňte do chladničky.
8. Po ochlazení se těsto opět vysune v jemné vrstvě a nyní je již v těsném dlouhém role.
9. Vyřízněte role na malé kousky a položte je s řeznou stranou na palubě.
10. Každý kus s pomocí válečkové čepy, dát zaoblený tvar. Kruhy, které potřebujete, abyste získali tloušťku 1 mm.
11. Dejte masovou nádivku, slepé placičky a pečeme je v troubě. Před pečením můžete mazat mé Sams vejcem a posypeme sezamovými semínky.

3

Těsto Puff pro SAMS se dvěma typy oleje a octa

Tento recept těsta je pružnější, ale stojí za to. Další křupavost na koláče dává obvyklý stolní ocet - těsto je ještě jednodušší a zaostává. A v tomto testu, s výjimkou másla, se používá rostlinný olej.

• Pšeničná mouka v / s -2,5 brýle;
• Voda je 1 šálek;
• Sůl - 1 čip;
• Ocet 9% - 1 lžíce jídelna;
• Rostlinný olej bez zápachu - 1 lžíce jídelna;
• Máslo krém - 200 g

Recept tohoto testu vypadá:

1. Mouka načrtne snímek na pracovní plochu. Proveďte se nad shora.
2. V prohloubení, nalít sůl a nalít ocet, rostlinný olej a vodu s teplotou 35 stupňů. Zkontrolujte těsto. Umístěte jej nejméně 10 minut. Během této doby jsou všechny složky dobře spojeny a těsto bude velmi elastický.
3. Test pojďme postavit pod fólií po dobu 30 minut, a pak ji rozdělit do dvou částí. Rozdělení na dvě části je nezbytné pro práci s testem je vhodnější pro práci.
4. Každá část válet velmi tence, nejlépe - před transparentností. Tenké plechy držet deset minut do vzduchu, aby mohly vyschnout trochu.
5. Měkké, ale ne kapalina máslo, s pomocí čepele, platí pro všechny těsta. Počkejte, až se olej začne mírně kalení.
6. Zkušební vrstva Roll v role. Roll sát na vrcholu mouky tak, že když je bitva složena, role se nelepí dohromady.
7. Roll Roll se šnečí a vložte do misky. Pošleme misku do mrazicí komory po dobu 3-4 hodin.
8. 3 hodiny před začátkem výroby koláče, dostat role z mrazničky a vyjměte ji z misky. Zanechte obrobek na stůl při pokojové teplotě.
9. Po 3 hodinách lehce otočte role - v tuto chvíli se již v tomto okamžiku stane přístupným. Roll odřízněte na malé kousky a uvedení s plaforem na palubě, valit se do tenkých pelet.
10. Každá koláče, otočte mleté \u200b\u200bmaso kořením a dejte jí tvar trojúhelníkové samsy. Porazit růžím.

V tomto videu uvidíte celý proces vaření domácí Samsa.