Jak udělat puff pečivo

Z obchodního listového těsta, puffs může dělat všechno, ale nejsou tak chutné jako domov. A snažíte se hnětat těsto sobě, správně se vyvrátit, zabalené s nádivkou a péct, a pak si vychutnat křupavé, svěží pečivo. Naučíme se připravit skutečné domácí puffy v tomto článku.

1

Tajemství vaření puff pečivo

Chcete-li získat svěží křupavé puffy, musíte znát následující:

• Tenčí a více než jednou, dostanete těsto, pokrývají smetanový olej, dostat a dát do chladničky na půl hodiny, a pak se znovu vysune, a tak 5-7 krát - tenčí bude vrstvy v hotová pečení.
• Voda na putovní pečivo, které by mělo být studené, ne led, a nenahradit ji mlékem, jinak laminace nebude fungovat.
• Mouka musí být užívána s velkým obsahem lepku.
• Sůl musí být nutně užívána, ale ne více a ne méně, ale stejně jako v receptu: s nedostatkem soli nejsou vytvořeny vrstvy, přebytek se zhorší chuť hotového výrobku.
• Musíte také přidat ocet, kyselinu citrónovou nebo citronovou šťávu do těsta, s pomocí kyselých složek, lepkových složek v testu.
• V kuchyni, kde by měly být role listové pečivo horké.
• Poté, co zřídili těsto, odstraňte zbytky mouky, s moukou, hotový výrobek se může dostat tvrdě.
• Před ochlazením těsta v chladničce, zabalte ji do fólie, takže nebude suchý.
• Naposledy válcované těsto musí být řezán na ostrý nůž, opatrně, ne na píjbu, připojte okraje obláčků pomocí žloutku nebo vody a vložte troubu pro střední požár.
• Pokud produkt namáháte s vajíčkem, nenazkušujte okraje obláče, jinak se laminace není tvořena podél okrajů.
• Než se vyskytujete syrové boxové pečivo na plechu plech, plech se stříká vodou - pomůže tvorbě plechů.

2

Jak udělat puffs z listového těsta?

Vaření:

1. Mouka je prosévána, v prohloubení, nalijeme sůl, 30 g rozhodného másla, nést s moukou.
2. Nalijeme studenou vodu v malých částech do mouky, octa, umýt těsto po dobu 5 minut, pokrývají ručník a dávejte test půl hodiny, abyste získali pružnost.
3. Válec nad těstem do velkého obdélníku, ve středu dejte zbývající olej, pěstují ho, okraje těsta jsou chráněny nad olejem.
4. Těsto otáčejí obviňovanou hranu dolů, posypte moukou a valte se v ještě větším obdélníku, než zpočátku sleduje tak, že olej nevypadne z těsta.
5. Plastový těsto Sklopte třikrát, zabalte do celofánu a položte ho do chladničky půl hodiny vychladnout.
6. Pak se těsto pak válí dalších 6-7 krát a vloží do chladničky pro chlazení.
7. V poslední době ne příliš tenký (0,5 cm), odřízněte čtverce se stranami 7 cm, nebo jinými obrázky, uprostřed dejte nádivku (jam), okraje čtverců mazaly žloutek a připojte se nádivka.
8. Puffs ležel na suché kovové formě nebo posypeme vodou, namažte s žloutkem a kůrou v 180 ° C asi 20 minut.
9. Když jsou pufy ochlazeny, sypané cukrem.

3

Jak z listového těsta, aby se puffs s jablky?

Vaření:

1. V misce se rozkládáme mouku, zmrazeným olejem nakrájejte na kousky a otřete nůž s moukou na drobky.
2. Ve studené vodě se rozpustí sůl, postupně nalít do mouky s olejem, umyjte si hustý těsto, zabalte ji do fólie a několik hodin ji vložte do studeného místa, můžete v noci.
3. Pojďme těsto ze studené, vraťte se do tenké vrstvy, skládáme 2-3 krát a vložíme půl hodiny v chladničce. Takže můžete udělat několikrát.
4. Válec nad těsto jemné, vyřízněte čtverce od něj, aby se vešly jablko, pokud zvýšíte tipy testu.
5. Z celých jablek odstraňujeme jádro a čisté ze skinů.
6. Dali jsme jablko na čtverec testu, uprostřed jablka usínáme cukr se skořicí, posypeme drcenými ořechy, okraje těsta z vnitřku mazání žloutku, spojit dohromady.
7. Puffy s jablky ležela na suchém listu, namáhat je žloutkem, kůrou v 200-220̊c, dokud jablka nejsou měkká a těsto bude zkrouceno.

Takže jsme se naučili dělat samotné pákové pečivo a tyčné trouby.

Video: Puffs - včera. Podívejte se na tyto magické dezerty s nádivkou!