Класическа рецепта за торта Прага според GOST

Обратно в съветските времена, в сладкарските отдели на магазините, може да се срещне с Прага тортата, която е направена строго според GOST. Тогава много домакини се научиха да го пекат сами у дома. Това не е изненадващо, защото тортата е просто невероятна на вкус и не е много сложна при подготовката. Ако вашата кулинарна книга все още няма рецепта за този невероятен десерт, тогава в статията ще споделим с вас класическа опция за приготвяне на Прага торта.

1

Историята на появата на десерта

Първоначално рецептата за торта Prague е изобретена от специалисти на чешката сладкарска изкуство. За които всъщност получи името си в чест на столицата на държавата. Но си струва да се каже, че беше много дълго време и в момента никой не се спомня за тази торта в Чехия. Към днешна дата се използват аналози на девствената рецепта, така че тортата не е особено търсена сред купувачите.

У нас тази торта е по -известна като „Прага“. И неговият създател е бил руски специалист в областта на сладкарското изкуство - В. Гуралник.

По едно време той изучава занаята си с чешки сладкарници. В дните на СССР тази торта се приготвя според GOST. Той беше изпечен в различни пекарни и фабрики, специализирани в сладкарски продукти. И това, което е характерно, въпреки факта, че навсякъде рецептите за готвене бяха леко разнообразни, вкусът на тортите беше еднакво невероятен.

В днешно време класическата рецепта за Прага тортата се промени малко - стана по -лесно да се готви. Сега, съвременните домакини могат да поглезят гостите си с толкова прекрасна торта, без да щадят подготовката си много време и усилия. И между другото, е невъзможно да развалите тази торта, ако ясно следвате представената рецепта.

2

Класическа рецепта за приготвяне на прага торта

Както бе споменато по -горе, тортата е доста лесна за приготвяне. Плюс това, той не е необходимо да е наситен твърде дълго. Ще отнеме максимум два часа. Да, и съставът на продуктите не е толкова сложен - почти всички съставки често се предлагат във всяка домакиня.

И така, за да приготвим Прага тортата, приемаме такъв набор от продукти:

• за теста:

1. яйца - 5 бр.
2. заквасена сметана - 1,5 с.л.
3. захар - 1,5 с.л.
4. кондензирано мляко - 2/3 кутии
5. сода - 1 ч.л.
6. оцет - 1 с.л.
7. какао - 4 с.л.
8. брашно-2.5-3 с.л.

• за крем:

1. кондензирано мляко - 1 банка + 1/3 кутии, които остават от тестото
2. масло-300-350 g
3. какао - 3 с.л.
4. кайсиево сладко - 100 g

• за глазура:

1. мляко - 5 с.л.
2. захар - 5 с. Л.
3. масло - 50 g
4. какао - 3 с.л.

Докато успяхте да забележите, навсякъде се изисква какао. Това е същността на Пражката торта: шоколадов бисквита, шоколадов крем и шоколадова глазура. Въпреки факта, че рецептата според GOST използва червило, в модерна подобрена класическа рецепта, тортата се излива с черешка, тъй като приготвянето му е много по -проста и по -бърза, което значително спестява време за всяка домакиня. А вкусът на тортата от това не е абсолютно по -нисък от този, който се приготвя с червилото.

Е, е, нека да преминем към самия процес на приготвяне на торта:

• Първо, разбийте яйцата в контейнер, където тестото ще бъде смесено. Разбийте ги добре с миксер, като постепенно добавяте захар към тях.
• След това изсипете кондензираното мляко в получената маса, отново смесваме всичко с миксер. След това изсипете заквасена сметана в тази смес.
• Сега изсипваме 1 ч.л в супена лъжица. Сода и изплатете я 1 супена лъжица. оцет. Отново смесете всичко, но вече леко, това е, не толкова интензивно.
• Следващата стъпка е добавянето на какао. Тук, разбира се, за предпочитане е да се намесва в супена лъжица, защото ако използвате миксер с висока скорост, тогава цялата кухня ще бъде в какао.
• И последният удар е добавянето на брашно. Постепенно го изсипете, смесвайки цялата маса, така че да е хомогенна. В резултат на това тестото се оказва, че за стръмни палачинки - не твърде течни, но не се смесва здраво.
• Разделяме получената маса на 3 части и печене съответно 3 торти. За да направите това, смажете листа за печене с маргарин, поръсете малко с брашно. Ние изсипваме тестото в него и пекаме в него предварително загрята до 180 буквално 5-7 минути, в зависимост от фурната. Това става, когато се пекат всяка торта. Ако се съмнявате, че тортата ще излезе от листа за печене без никакви проблеми, измийте я с пергамент и също така я намажете, а само след това изсипете и печете тестото. Единицата за печене обикновено се приема с размер 25*25 см, ако е квадратна форма или радиус от 25-30 см, ако е кръг.

Можете също така да печете 1 торта наведнъж и след това просто да я нарежете на 3 части. Само в този случай времето за печене, разбира се, ще се увеличи. Проверете готовността на тортата, като забите дървено шишче или клечка за зъби в нея. Тя трябва да остане суха, само в този случай тортата е готова.

• Сега продължете да готвите сметаната. За да направите това, разбийте маслото от температура на маслото. Бавно изсипете кондензирано мляко в него и изсипете какао. Разбийте всичко добре с миксер, докато хомогенна консистенция.
• Когато кремът е готов и тортите се охлаждат, започваме да сглобяваме тортата. Поставете тортата върху ястието, смажете я в изобилие със сметана. Ние също действаме с втората торта. Третата торта е просто покрита с втората, а отгоре я смазваме с кайсиево конфигуриране. Смажете страните на тортата в изобилие.
• Сега продължете да готвите глазура. Поставяме мляко на малък огън, добавяме захар и масло към него, разбъркваме, така че компонентите да се разтворят. Сега постепенно изсипваме какао, като постоянно разбъркваме и разтваряме всички бучки с лъжица. Всичко, черешката е готова.
• Получената глазура се пълни с торта отгоре и отстрани. Поставихме готовата торта в хладилника за няколко часа, така че да е наситена.
• След определеното време можем да сервираме гостите на Прага торта на празничната маса или просто да организираме чаено парти с цялото семейство.

Ако искате по -сочна торта, можете да разделите тестото на 4 торти. Или печете 2, всеки от които по време на събранието споделя наполовина. Като цяло, тук можете да модернизирате рецептата, като се съсредоточите върху собствения си вкус. Можете дори да замените кайсиевото сладко с някои други. Ние ви описваме класиците и вие вече я коригирате „за себе си“.

Както можете да видите, можете да изпечете прекрасна торта за кратко време, което ще хареса всички, които я опитват. Дори не се съмнявайте. Основното е ясно да следвате рецептата и да приготвите десерта с любов. Приятен апетит!