Днес червеният хайвер вече не е необичаен и може да бъде закупен в почти всеки магазин и на дадена цена. Но с нарастващата популярност и наличност на този продукт, броят на рафтовете на магазините се е увеличил. Ето защо, ще бъде много полезно да знаете как да разпознавате възможно у дома, което се крие на бюрото ви: истински червен хайвер или фалшив.
Как да се определи автентичността на продукта?
На пазара най-често можем да се срещнем с червения хайвер на семейството на сьомга: Kets, розова сьомга, сьомга и пъстърва. Но понякога производителите в името на спестяванията вместо рибните хайвер правят фалшив хайвер от водораслите. От тях, агар, алгинат и агламен, от които се подготвят желе под формата на емблематичен. Желаният цвят се появява след добавяне на годното боя, и вкус след рибено масло.
Фалшивият хайвер не се счита за опасен за здравето, защото в състава на водораслите голям брой йод и рибеното масло често приемат като хранителна добавка. Въпреки това, купувачите често искат да получат истински хайвер на масата си, а не нейния заместител, но понякога не до края на етикетите или състава.
Опаковка Продукт
Подробно проучване на опаковката на хайвер, докато избирате магазин, няма да похарчите парите си на фалшив.
- Избираме само стъкло или калай резервоари, защото истински хайвер няма да се продава в пластмасова опаковка.
- Ние проверяваме контейнера за почтеност: не трябва да има стрязване, пукнатини, въртящи се.
- Ние търсим датата на производството и срока на годност. Хайвер не може да се съхранява повече от 12 месеца.
- Малко разклащаща опаковка. Ако кулокът се чуе, продуктът може да бъде замръзнал повече от веднъж.
- Ние изучаваме производителя и вид риба. Червеният хайвер със Сахалин и Камчатка може да се събира само от юни до септември по време на хвърляне на риба.
- Ние изучаваме етикета за съответствие с качеството на ГОСТ, наличието на знак за "ICRA" и рибния индекс "P".
Цена на продукта
Цената на червения хайвер също може да бъде показател за неговото качество и автентичност.
- Средната цена на един килограм червен хайвер с Kamchatka и Sakhalin е 2 хиляди рубли.
- ICRA за различията винаги е по-скъпо. 100 грама ще струват около 300 рубли и 250 грама 800 рубли.
Високата цена на продукта не е индикатор за неговото качество, но не си струва да се закупи хайвер, ако цената за нея е откровено занижена.
Външен вид на продукта
След закупуване на хайвер можете веднага да го оцените на външен вид.
- Внимателно обмислете яйцата. Истински червен хайвер прилича на отделни гладки и прозрачни яйца, които могат лесно да бъдат отделени един от друг.
- Ние гледаме на цвета. Тя трябва да бъде ярка, но естествена. Хайверът може да бъде едновременно оранжев и успокояващ, в зависимост от рибата.
- Обръщаме внимание на центъра на ICRINKA. От всеки от тях трябва да се види ядрото. Ако няма или не се вижда, тогава има голяма вероятност хайверът да е направен от продукти от трети страни.
Сега в магазините можете да посрещнете продуктите на най-различната категория за качество и цена. При избора на червен хайвер на тезгята без внимателна проверка е невъзможно да се каже сто процента, независимо дали е оригинална. Но като се имат предвид описаните по-горе параметри, можете да намалите вероятността от закупуване на нереален хайвер.
0
284
