Купуването на мляко вече не изглежда лесна задача дори за опитни домакини. Всъщност в супермаркетите представената широка гама от този продукт. Има сдвоени, нормализирани, пастьоризирани, пастьоризирани, твърди, нискомазни ултра, без лактоза и много други видове мляко. Нека да разберем какво е нормализирано мляко.
Разликата между нормализираното мляко и възстановеното
За да разберем какви разлики и кой продукт се нарича „нормализиран“, ще разгледаме нейната структура, ще анализираме предимствата и недостатъците, а също така ще определим за каква цел си струва да се използва това мляко.
На рафтовете на повечето магазини най -често можете да намерите два вида продукти:
- Възстановени
- Нормализиран
Първото разнообразие от мляко се постига с помощта на следните фактори:
- По време на производствения процес се използва част от сухия прах
- Основната част от продукта се състои от вода
- Често добавете кондензирано мляко, за да получите цвят и характерна миризма
- Използват се изкуствени мазнини, различни ароматни добавки и багрила
Прави се нормализирано мляко въз основа на следните принципи:
- Народният продукт се поддава на топлинна обработка (пастьоризация или ултра пастьоризация)
- Процентът на съдържанието на мазнини се регулира с помощта на естествени добавки и чрез свързване на няколко вида мляко
Разграничаването на естествен продукт е доста просто, като се използват следните съвети:
- Нормализираното мляко няма син нюанс
- Народният продукт започва да се кисе, образувайки млечен серум, когато е на топло място за повече от няколко часа
- Когато се смесват с алкохол (в количество 1: 2), млякото ще се превърне в утайка след 5-7 секунди.
- Естественият продукт запазва форма с капка и не се разпространява, за разлика от разреденото
- Млякото не може да се съхранява дълго време дори в хладилника. Ако на опаковката производителят показва неговата пригодност за повече от 3 дни, тогава този факт показва наличието на вода или консерванти
Нормализираното мляко може да има различна степен на мазнини и миризма. Тоест, с прости думи, нормализираното мляко е истински продукт, от който производителят или е отстранил излишната мазнина, или го е добавил.
Използване на нормализирано мляко
Тъй като в съответствие с GOST производителят е длъжен да посочи ясни данни за продукта, пакетът винаги показва:
- Съединение
- Период на изпълнение
- Условия за съхранение
- Място и дата на производство
При закупуване на стоки с чужд произход се изисква магазините да превеждат информация на потребителския език и да прилагат подходящи стикери. В случай на отсъствие, продуктът може да съдържа концентрат от соя, бадеми или други добавки.
Нормализираното мляко може да се използва за различни цели:
- Приготвяне на бебешка храна
- Използвайте като козметичен продукт
- За да се прави печене и различни ястия
- За хранене на животни
- Готварска извара сирене, твърдо сирене, кефир, ферментирало печено мляко и други млечни продукти
Заслужава да се отбележи, че нормализираното мляко не може да има вкус или ароматни добавки. Тъй като естественият продукт ще започне да се влошава, когато в него са чужди бактерии. По правило, за да се запази млякото за дълго време, се използват редица методи за увеличаване на датата на изтичане:
- Пастьоризация
- Ултра пастьоризация
Когато използвате последното, продуктът може да бъде подходящ за няколко седмици. Колкото по -висок е срокът за продажба на стоки, толкова по -малко полезни лактобацили и минерали в неговия състав.
Следователно, преди да купите мляко в магазин или на пазара, не забравяйте да разклатите бутилката. Нормализираното мляко няма утайка и неговата консистенция е по -дебела, боядисва контейнери от този на възстановения. Излезте от продукта, ако е възможно. Естествената миризма трябва да съдържа нотки на слама и билки. И възстановеното мляко няма да има изразен аромат.
4
882
