كيفية طهي الهلام من الكشمش الأسود

اعتاد الكثيرون على افتراض أن الهلام الممتازة يتم الحصول عليها فقط من الكشمش الأحمر. في جزء منه، لأنه في هذا التوت العصير أن مادة Gelasting الأكثر طبيعية هي البكتين. ومع ذلك، لا يمكن إعداد جيلي أقل لذيذ وسميكة من الكشمش الأسود. الشيء الرئيسي هو العثور على وصفة جيدة وامتثل بدقة لتكنولوجيا الطهي.

1

جيلي من الكشمش الأسود - أسرار الطبخ

لا يتم دائما الحصول على الكثافة جيلي مثالية. لتحقيق النتيجة المرجوة، يجب إعداد الكشمش الأسود بشكل صحيح:

• تفضل الأصناف المعتادة من الكشمش. تجدر الإشارة إلى أن الآراء الهجينة لا تتميز بمحتوى عالي البكتين وغير مناسب لطبخ الهلام. أيضا، يجب عليك اختيار سوء فهم قليلا، وليس التوت المألوفة.
• قبل الطهي، يتم تنظيف التوت من القمامة والأوراق والفواكه. يتم غسلها جيدا تحت الماء، ثم المجففة.
• لإعداد هلام استخدام أي أطباق، باستثناء الألومنيوم. للراحة، من الأفضل أن تغلي الهلام في سعة مسطحة وعريضة، والتي تسرع بشكل كبير وتسهل العملية برمتها.
• إذا كانت الوصفة تتيح لك ما قبل طحن التوت بواسطة خلاط لتحسين عملية إنتاج العصير.

2

كشم أسود جيلي - وصفة كلاسيكية

لإعداد 1 L هلام من كشم أسود يعد مجموعة المنتجات التالية:

• كشم الأسود - 1 كجم.
• سكر السكر - 500 غرام.

تكنولوجيا الطبخ:

1. التمر بالتويد، بلدي، وضع على مناشف ورقية لإزالة الرطوبة بسرعة.
2. ننفق كشم شديد في الحاوية المينا، أرسل إلى النار الوسطى. طبخ لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
3. الآن سنغطي الكشمش على الغربال، نبدأ في الخث عليه في حوض آخر، وهو القاع الذي نفرد الشاش طيه في عدة طبقات.
4. يتم فصل البطاطا المهروسة الناتجة جيدا عن طريق الحصول على عصير شفاف.
5. نرسل العصير إلى النار، تغلى ما لا يقل عن 20 دقيقة حتى تنخفض الحجم إلى ربع.
6. بعد ذلك، نرسل إلى العصير من السكر، ونحن ننتظر حلها ورائحة السكر المتبقية.
7. ثم نعلن هلام بالبنوك التي تحتاج إلى تعقيمها مسبقا.
8. لتخزين أطول، يوصى بمزيد من تعقيم البنوك جنبا إلى جنب مع هلام. للقيام بذلك، في الجزء السفلي من النسيج الفانيلا، في أسفل المقلاة، تصب الماء، البنوك الغمر فيه مع هلام وتعقيمها بعد غليان 8-10 دقائق، ثم اندفاعها مع أغطية.

كما ترون، لإعداد Juicy، عبق وهلام لذيذ، هناك حاجة مكونين فقط - الكشمش والسكر، وكذلك القليل من وقتك والجهد.