كيف تجف الفطر

OPEN - هذا الاسم يجمع بين نوع واحد من الفطر ، ولكن العديد من العائلات. الاسم يأتي من موائلهم. معظم الأنواع تنمو على جذوعها والخشب. Nedat ، مثل جميع الفطر ، لها خصائص مفيدة ، تحتوي على الفيتامينات والألياف الغذائية. بعد الحصاد ، يطرح السؤال ، كيف ينقذ الفطر والاستعداد لفصل الشتاء؟ إحدى الطرق السهلة هي التجفيف. من الفطر المجفف ، يمكنك إعداد العديد من الأطباق التي ستأخذ طعم ورائحة الفطر المعد.

1

إعداد أولي للفطر

1. اختر الفطر المناسب للتجفيف. بادئ ذي بدء ، نختار الفطر مع الأضرار ، وتأثرت بالديدان. أما بالنسبة للحجم ، فإن فطر العسل المتوسط \u200b\u200bأفضل. سوف تجف الفطر أكثر من اللازم لفترة طويلة ، وسوف يتجعد الصغار ، ولن يعطي طعم الطبق ورائحة.
2. يجب تنظيف الفطر المختار من الأوساخ والأوراق والشوائب الخارجية. من الأفضل القيام بذلك بعناية بسكين أو قطعة قماش رطبة. من المستحيل تمامًا نقعهم ، وتمتص الفطر الكثير من الرطوبة وتفقد الذوق.
3. قطع الفطر المقشر مع أطباق رقيقة. أنصح بعض الخبراء في شؤون الفطر لتجفيف قبعات الفطر فقط ، وأترك \u200b\u200bالفطر الصغير تمامًا. من المهم أن نفهم أن معظم وزن المنتج المحدد سيتم فقده عند التجفيف. من 10 كيلوغرامات من الفطر ، سيكون الإخراج حوالي 1.5 كيلوغرام.
4. انتهى الإعداد ، والآن عليك اختيار طريقة تجفيف تناسبك.

2

طرق لتجفيف الفطر

تجفيف الفطر على خيط في الغرفة

لهذا النوع من التجفيف ، نأخذ خيطًا قويًا أو خط صيد.

• نرسل شرائح الفطر على مسافة 1 سم من بعضها البعض. هذا ضروري لتدفق الهواء الجيد بين القطع.
• نضع الخيط في مكان يتم التهوية جيدًا ولديه وصول الشمس. يمكنك أن تجف فوق موقد الغاز.
• بحيث لا تسقط الفطر الغبار ، وتغطيها بعدة طبقات من الشاش.
• بعد أسبوع ، يمكن إخفاء المحصول في صناديق.

تجفيف الفطر في الفرن

إذا كان الطقس والرطوبة لا يسمح لك بتجفيف الفطر في الغرفة ، فإن الخيار مع الفرن مناسب لك.

• نضع أغاريس العسل على ورقة الخبز أو الشبكة.
• عند درجة حرارة 40-50 درجة مئوية ، ستفقد الفطر الرطوبة.
• بعد 2-3 ساعات ، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية
• في غضون 7-12 ساعة ، من الضروري تحويل الفطر بشكل دوري.
• إذا كان الفرن بدون وظيفة الحمل الحراري ، فأنت بحاجة إلى ترك الباب مفتوحًا ، لتداول الهواء.

التجفيف في مجفف كهربائي

هذه هي أسهل وأسرع طريقة. إذا كانت هناك مجففات كهربائية ، فسيتم تقليل جهودك. ضع الفطر حتى طبقات وضبط درجة حرارة 55 درجة مئوية إن الدورة الدموية الأمثل للهواء والصيانة المستقرة لدرجة الحرارة ستؤدي وظيفتها بسرعة. بعد بضع ساعات ، يمكنك التحقق من الاستعداد. لذلك ، إذا كنت في كثير من الأحيان تجمع الفطر وحصادها بكميات كبيرة ، فقد يكون من المفيد الانتباه إلى طريقة الحصاد هذه.

مهما كانت الطريقة التي تختارها ، فإن الفطر العطر ستكون مكافأة لجهودك ، والتي سأسعدك بالذوق في الأطباق المفضلة لديك. الشيء الرئيسي هو إنقاذهم في زاوية منعزلة ، في نظيفة وبدون رطوبة.