الخوخ المجفف هي فواكه جافة مفيدة ومفيدة تباع في المتاجر على مدار السنة. التكلفة، ونوعية البضاعة لا يناسب دائما المشتري. لذلك، بالنسبة لعشاق الخوخ هناك أخبار ممتازة - يمكن إعداد الخوخ مقدما ثم استخدامها لإعداد الأطباق المختلفة.
كيف تجف الخوخ - ما تناسبه
للحصول على خدرات لذيذة ومفيدة للغاية، تحتاج إلى اختيار البرقوق الصحيح للتجفيف. وهي الناضجة "الهنغارية" مناسبة، ويمكن استدعاء التنوع "الهنغارية" أو "الهنغارية الإيطالية". هذا الصبر النهر هو الجلد كثيف جدا ولحم. فقط ما هو مطلوب للتجفيف. بالإضافة إلى ذلك، "الهنغارية" لديها المزيد من السكر أكثر من أنواع أخرى من الصرف وليس حمض كبير. التنوع المثالي ليس فقط للتجفيف فحسب، بل أيضا بالنسبة لمصحاب الشتاء، لأن العظام سهلة الانفصال دون تلف. بالمناسبة، أي درجة "الهنغارية" مناسبة للتجفيف. إذا حصلت على درجة "الأرجواني الأرجواني" أو "أشتانتا"، فانتقل بجرأة إلى القرار.
كيفية تجفيف الخوخ - التحضير
من المعروف أنه بالنسبة للفراغات الشتوية، مرونة، فواكه ناضجة وسليمة مناسبة. سوف تضطر الصرف إلى تمزيق الفروع، ولا فرك الشجرة، ثم اجمع البرقوق سقط على الأرض. إذا لم يتم توفير الخيار الآخر، فيمكنك فرك الفرع في مكان ما في فترة ما بعد الظهر. تندرج أعمدة زيادة الوزن إلى الأرض (يمكن استخدامها للمربيات والمربيات)، فاسدة (سيتعين علي رميها) وسوء فهمها. في الصباح هناك فترة مواتية لجمع الفواكه النضج.
يجب طي الخوخ المجمعة في السلة مع الثقوب، وترك في غرفة جيدة التهوية لمدة 3 أيام.
الفرز: يتم اختيار النقش الناضجة وغير التالفة، يتم إخراج البرية والفاسدة والمخصصة. الأوراق والفواكه تحتاج إلى إزالتها، العظام - إخراج بلطف. تحلل الخوخ في الحجم بحيث النصفين تقريبا نفس الحجم.
كيفية تجفيف الخوخ
يمكنك تجفيف البرقوق في الفرن وفي مجفف كهربائي خاص. ليس كل عشيقة مثل هذا الجهاز، ولكن يتم تثبيت الفرن في كل شقة أو منزل. لذلك، أسهل طريقة لتعلم تجفيف البرقوق في الفرن.
كيف يكون صحيحا:
- للحصول على 1 كجم من منتج جاف جاف، ستحتاج إلى تحضير ما يقرب من 4.5 استنزاف طازجة؛
- لتسريع عملية التجفيف، يمكن أن تكون الخوخ مسبقا: حذفت في الماء المغلي مع إضافة الصودا (15 غرام لكل 1 لتر من السائل) حرفيا لمدة 30 ثانية، وإزالة بسرعة، وشطفها على الفور في الماء البارد. للقيام بذلك، طهي قدر من الماء البارد ووضعه على التوالي مع موقد.
- إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسيتم تطبيق نتيجة العمل على الفور: سيكون الجلد في شبكة صغيرة. فقط ما تحتاجه من أجل التخلص من الرطوبة الزائدة أثناء التجفيف؛
- إذا تحول أول فطيرة إلى أن غيبوبة وظهرت على سطح استنزاف الشقوق الكبيرة أو بشكل عام، فقد كان الجلد تقشير، فهذا يعني أنه من الضروري تقليل وقت بلانش وبدلا من 30 ثانية لعقد الخوخ في الماء المغلي لمدة 20 ثانية؛
- بعد الإمئال مصنوع، يمكن تجفيف الخوخ. يمكن القيام بذلك على النحو التالي: قم بإعداد الأساس للتجفيف في الفرن، والغناء الورق للخبز، وتحلل الخوخ في طبقة واحدة بحيث "شاهدت البرقوق" قطع؛
- درجة حرارة التجفيف 45 درجة، مدة - 3 ساعات. ستلاحظ أن الجلد سيبدأ التجاعيد تدريجيا. فقط بعد تجفيف لمدة 3-4 ساعات، يمكن رفع الخوخ وتحديد المؤقت سلسلة النحاس إلى 80 درجة (هذا كحد أقصى)، جاف 10 دقائق. ثم يحتاج الفرن لإيقاف وترك الخوخ لمدة 5 ساعات، حتى تبريد كامل؛
- ثم كرر العمل وهكذا لمدة 3 أيام. المرحلة الأخيرة من التجفيف هي مقتطف من 2-3 دقائق في الفرن بحد أقصى (درجات الحرارة 100 درجة). من الضروري من أجل تبرز السكر وفي درجات حرارة عالية بالكراميل.
الخوخ النهائي لينة ومرنة، وإذا ضغطت - ثم يجب ألا يمبر العصير.
0
2188
