كيفية تجفيف التفاح في الفرن

تنمو حصاد غني من التفاح - فقط أرضية القضية. من الضروري الحفاظ عليه في فصل الشتاء لذيذ، وبدون فقدان الخصائص والفيتامينات المفيدة. لهذا الغرض، التجفيف مثالي. تتيح لك هذه الطريقة تخزين التفاح لفترة طويلة. يمكن إعداد التفاح المجفف في فرن عادي.

للتجفيف، تحتاج إلى اختيار أصناف حامضة أو حلوة. لا تختار التفاح الحلو. عند طهي كومبوت أو علاج حراري آخر، يفقدون بعض الذوق. إذا لم يكن لدى التفاح وقتا ناضجا تماما، فهي غير مناسبة للتجفيف. الأكثر نجاحا هي الأصناف: Simenko، Antonovka، Aport، Orleans، Renet.

للتجفيف، تفاح قطع شرائحها أو شرائحها. اختياريا، قم بإزالة النواة والجلد، لكنه اختياري. أرق القطع، وقت الطهي أقل وقت. مباشرة بعد القطع، خفض التفاح في حل مع حمض الستريك لفترة من الوقت. على 1 لتر من الماء، خذ 2 غرامات من الأحماض. من الضروري أن توفر التفاح لونها وليس مظلمة. لا تقطع الشرائح أكثر سمكا من 1 سنتيمتر.

بعد نقع، (3-5 دقائق)، التفاح الجاف في الهواء. يمكنك أن تجف من منديل أو منشفة. ثم وضع على الدرج، واصطف مع ورقة شهادة جامعية. حاول وضع كل شيء في طبقة واحدة. ضع ورقة الخبز في فرن دافئ. لا يزيد عن 70 درجة.

أول 2-3 ساعات هي التفاح المجفف عند درجة حرارة 70 درجة. خلال هذه المرة، سوف تتناول القطع قليلا. بعد ذلك، قلل من درجة حرارة الفرن إلى 50 درجة. كل ساعتين، مزيج أو تحويل التفاح. هذا سيساعد في تسريع عملية التجفيف.

لتحديد الاستعداد، ثني شريحة في النصف. يجب أن تكون مرنة وسهلة الانحناء. يجب أن يكون لون التفاح المجفف اللون الأصفر والبرتقالي.

تخزين التفاح المجفف الجاهز بشكل أفضل في غرفة باردة أو مظلمة في أكياس الورق أو الصناديق. أدراج الخشب الجافة النظيفة يمكن أن تكون مناسبة. إذا كانت التفاح قليلا، فيمكنك لفها في ورقة شهادة جامعية وتخزينها في مكان مظلم.