كيفية جعل كريم من البيض؟

البيض بمثابة المكون الرئيسي لإعداد مجموعة متنوعة من الكريمات. وهي تستخدم للحلويات من الفواكه والكوكتيلات والتشحيم القشرة. ولكن العديد من العشيقات يخافون لطهي كريم من تلقاء نفسها. في مقالنا سوف تجد الوصفات الأكثر شعبية بالنسبة للكريمات البيض التي ستعد تماما لكل منهما.

1
أسرار الطبخ كريم

تحضير كريم المثالي - المهمة ليست بسيطة. حلواني خبرة حصة lifehams الرئيسية بحيث كريم بروتين "لا تقع" على الكعكة وكان أبيض تماما:

استخدام البيض فقط الطازجة المتوسطة الحجم (من المستحسن أن يتم اختيار البيض 1 البيض)؛
يجب أن يكون خلاط في حالة جيدة، أي عمل في جميع السرعات.
فاز كريم بروتين يدويا لن تعمل.
بعناية البروتينات منفصلة عن صفار (حتى بالكاد ملحوظة النقطة الصفراء يمكن أن يفسد الاتساق ولون كريم)؛
يجب أن يكون السكر الجافة ومتفتت (لا سمح الرطوبة الزائدة في السكر، فإن استخدام Rafinal السكر لا تعطي كريم إلى "صعود")؛
البروتينات ما قبل تبرد في الثلاجة (حوالي 1-2 ساعات).
خلال بروتينات الجلد فإنه من المستحيل أن تتوقف، سرعة الخلاط ينبغي أن تزيد فقط؛
ينصح باستخدام المياه على اتخاذ المغلي والمبرد.
لالجلد البروتينات فمن الأفضل استخدام أطباق بالمينا (لا ينصح كريم في وعاء من البلاستيك).

2
كريم سلامة البيض

يتم تقليل سلامة هذا الكريم يكمن في حقيقة أنه يمر المعالجة الحرارية والقدرة على الحصول على التسمم الغذائي إلى الصفر.

المكونات المطلوبة:

الرمال السكر - 300 غرام؛
المغلي والماء المبرد - 200 مل؛
البيض والدجاج - 4 قطع؛
الملح كوك - 2

الحاوية بأكملها التي كريم سوف يكون مستعدا يجب أن تكون نظيفة، دون الروائح الغريبة.

الخطوة 1 - إضافة السكر إلى الماء ووضع شراب الطلاء على نار متوسطة، في أقرب وقت يغلي الماء، النار النار وتتداخل بصورة منتظمة؛
2 خطوة - تبريد البروتينات الانتقال إلى حاوية معدنية وتبدأ ضرب من قبل خلاط في 1 السرعة، تدريجيا زيادة سرعة (ولكن لا تجلب لسرعة كحد أقصى).
الخطوة 3 - بمجرد تغير البروتينات الاتساق، وزيادة في كمية 2 مرات، جدا إدخال بعناية شراب ساخن (خلال هذه العملية، يجب أن تستمر في الخلاط للعمل)؛
الخطوة 4 - يجب أن تستمر فوز حتى يصبح كريم درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5 - التحقق من استعداد كريم في (الوجه قليلا وعاء من خالط إذا كان كريم لم يتغير النموذج، ثم فعلت كل ما هو صواب)؛
6 خطوة - كريم إجازة لمدة نصف ساعة، والشروع في الديكور.

ويمكن تخزين كريم على استعداد تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.

3
وصفة بسيطة لكريم البيض

بحيث كريم اتضح أن يكون الهواء لهذه الوصفة، فمن الضروري استخدام حمام مائي. ليست هناك حاجة لطهي شراب على حدة، وبالتالي حتى مضيفة مبتدئين والتعامل مع إعداد كريم مثل هذا.

المكونات المطلوبة:

البيض - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
السكر - 250 غرام؛
سكر الفانيليا - 1 كيس.
الماء (كمية تعتمد على حجم المقلاة) - لحمام الماء.

سوف كريم وقت الطهي يكون 25-30 دقيقة.

الخطوة 1 - إعداد حمام مائي.
2 خطوة - في السعة التي سيتم استخدامها لحمام الماء، وربط السناجب البيض والسكر الرمل والسكر والفانيليا، وفاز الخلاط على سرعة 1.
الخطوة 3 - لتحريك كتلة جلد على حمام ماء وتستمر لضرب 15 دقيقة،
الخطوة 4 - في نهاية الوقت المحدد، يتم إزالة كريم من حمام الماء والاستمرار في الفوز على لتبريد التامة.

كريم رائع للاكلايرس والكعك والحلويات الفاكهة. على استعداد لتخزين ما لا يزيد عن 36 ساعة في الثلاجة.