كيفية طبخ Hinkie

Hinkali هو الطبق التقليدي الجورجي أن كل مضيفة يمكن أن تعد. الطبخ Hinki - الفن الحقيقي وعملية مثيرة للغاية. كيفية جعل chinkie، قرأت عن كل تعقيدات عملية أخرى.

1

أسرار الطبخ Hinki

مكونات الأطباق الجورجية هي نفسها لإعداد الزلابية. فإنه يأخذ اللحم والماء والدقيق للعجين والمعرفة لإعداد طبق لذيذ.

ما تحتاج إلى معرفته:

• العجين تستعد في عدة مراحل، ويضع بعناية بحيث اتضح لينة، مرنة ولم يشرع.
• في حين مساند العجين، يمكنك القيام إعداد اللحوم. لا الملتوية اللحم على اللحم المفروم على مفرمة اللحم، وقطع سكين حاد إلى قطع صغيرة. ملء التقليدي للHinkali هو الحمل، والاختلافات من لحم الضأن ولحم الخنزير من الممكن أيضا. وإذا كان هذا النوع من اللحوم ليست كذلك، ويستخدم لحم الخنزير ثم مع لحوم البقر. البصل - العنصر إلزامي في اللحم المفروم، وإنما هو أيضا غير مرغوب فيه لطحن في مطحنة اللحم. علينا أن يقطع بسكين. ثم يمكنك الاعتماد على طبق العصير. يتم إثراء الاتفاقات البيئية المتعددة الأطراف مفروم إلزامية مع التوابل: هو kinza والنعناع والشبت والبقدونس.
• كيفية نحت: عملية النمذجة الاحتلال هي رائعة جدا. تحتاج إلى طرح طبقة العجين (5 سم سميكة)، وقطع أكواب مع كوب، ولفة من أصل مع شوبك (تصل إلى 15 سم). في اللحم المفروم وضعت الأوسط، ومن ثم تحتاج إلى جعل أصابعك العجين ورفع للحصول على الحقيبة. المثل الأعلى وchinkly الحقيقي يكون بالضبط 36 أضعاف. وهذا هو أعلى الطبخ المهارات. لأول مرة، وحوالي 20 أضعاف يكون كافيا. تحويل العجين بإحكام بحيث تبقى chinkali العصير وعصير لا القرص عند الغليان. بالمناسبة، يحتاج ملء أن يكون وضعت أيضا الكثير أن هناك مكان خال في الحقيبة.
• الطبخ في قدر كبير مع الأحزاب الصغيرة. من المهم أن الحاوية كانت مساحة كافية. وكقاعدة عامة، chinkali أثناء لا يحرك الطبخ، ولكن يهز فقط عموم بحيث لا تلتصق إلى قاع الخزان. إذا كان من الصعب حتى على التكيف، ثم يمكنك نقل بعناية فائقة chinkly مع ملعقة خشبية. يجب أن المياه لا نضيع وقتا، وإلا يتم معيبة الحقائب. الطبخ chinkly حوالي 20 دقيقة.
• ما لخدمة؟ Hincali الساخنة، رش سميكة مع الفلفل الأسود المطحون. لا يتم توفير الأجهزة، لأن يؤخذ Hinkali باليد. أولا، biteled قطعة صغيرة بحيث عصير لا الإخراج، ثم يؤكل المخلفات.

2

كيفية جعل Hinkali

لجعل العجين بشكل صحيح، سوف تحتاج إلى:

• 3 أكواب من الطحين.
• بيضة؛
• 2 ملعقة طعام من الزيت.
• 1.5 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

لحوم مفرومة:

• 700 غ من لحم الضأن.
• 300 غ من لحم البقر.
• 2 المصابيح.
• مجموعة من kinse.
• الملح مع الأعشاب.

كيفية عجن العجين:

• الدقيق (نصف جزء) يجب أن يكون منخول من خلال الحق غربال على الطاولة، وتشكيل ركوب بأشجار النخيل، وجعل ثقب في صب الزيت والبيض. زبدة الأفضل أن تأخذ الزيتون.
• ويلاحظ العجين ببطء والماء المملح تدريجيا المعوقات. يجب أن يكون الماء البارد. سوف العجين يكون أول لينة، مرنة.
• يجب تغطيتها بقطعة قماش قطنية نظيفة، وترك نصف ساعة.
• ثم يضاف الطحين المتبقية، يتم تشغيل العجين مرة أخرى لمدة 7-10 دقائق، ثم بقية مرة أخرى - 30 دقيقة.
• والعجين مختلطة مرة أخرى إلى حالة من المرونة، حتى لا عصا لليدين. إذا كان lipnet، يمكنك إضافة قليل من الطحين قليلا.
• ويمكن إجراء العجين مقدما أو تخزينه في كيس من البلاستيك في الثلاجة مدة تصل إلى 3 أيام.

كيفية القيام Hinki:

• اللحم والبصل والخضر تحتاج إلى ختم السكين، يؤدي الملح مع التوابل وتخلط. إذا كان مفروم كثيفة، إضافة 100 مل من الماء. ويعلو الماء مع أجزاء صغيرة، واثارة حشو.
• لا فات خزان خفية من العجين، وتقلص أكواب.
• في منتصف كل توالت المتداول القدح دبوس يوضع 1 ملعقة كبيرة. حشوة. Hinkali سوف تكون محمية تدريجيا، التمرير في دائرة، وتشكيل طيات.
• غلي chinkly في الماء مع الملح إضافة لفي دفعات صغيرة 15 دقيقة.