Как приготовить шампиньоны в духовке

По утверждению микологов, шампиньоны – самые чистые грибы, потому что впитывают из почвы только полезные вещества. Еще в XVII веке французы догадались об уникальности грибов и стали их культивировать, причем для сохранения целебных свойств дары природы употребляли сырыми. В России шампиньоны тоже пришлись по вкусу, у нас их обжаривают, тушат, пекут, добавляют в супы, салаты, подливы. Особой популярностью пользуются запеченные шампиньоны, потому что кушанье готовится быстро и получается вкусным и питательным.

1
Как приготовить шампиньоны в духовке по-простому?

Запеченные в духовке грибы оживят простенький домашний ужин из жареной картошки или тушеной капусты. Затраты же по времени и деньгам, минимальные.

Продукты:

Шампиньоны – 600-700 г
Масло сливочное – 100 г
Укроп (по желанию) – щепоть

Готовим:

Промытые и очищенные от верхней кожицы шампиньоны расположите на противне вниз шляпками.
Пенечки ножек намажьте маслом (по 1/2 ч. л. на каждый гриб), посолите и готовьте 25-30 минут в духовом шкафу при Т = 180º.
При подаче – посыпьте рубленой зеленью.

2
Как приготовить шампиньоны с овощами в духовке?

Блюдо по числу ингредиентов напоминает сборную солянку, по вкусу – жюльен, по приготовлению – запеканку.

Нужно:

Шампиньоны – 300 г
Картошка – 3 клубня
Морковь, лук-репка – по 2 шт
Один маленький кабачок
Сметана, майонез, вода – по 100 мл
Сыр – 70 г
Масло постное – 3 ст. л.
Петрушка, мускатный орех – по вкусу

Стряпаем пошагово:

Вымытые грибы и овощи нарежьте кусочками. Лук припустите на сковороде до полуготовности.
Смажьте форму маслом, заполните ее ингредиентами, влейте четверть стакана горячей воды и – в духовку на 20 минут (Т = 200º).
Смешайте в миске сметану, майонез, мелкую зеленушку, сыр, натертый мускатный орех. Выньте овощи из духовки, полейте приготовленной смесью и допекайте запеканку еще минут пятнадцать.
Подавайте блюдо теплое, разрезая на порции непосредственно перед трапезой.

3
Как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке?

Начинка для грибов может быть любая – мясная, овощная, куриная и даже рыбная, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мы разберем классический вариант – шампиньоны с мясным фаршем.

Потребуется:

Грибы – 8-9 шт.
Фарш и сыр – по 150 г
Луковица – 1 шт.
Сметана, масло подсолнечное – по 3 ст. л.
Кинза – пучок
Соль – щепотка

Начинаем:

У чистых грибов снимите верхнюю кожу со шляпок. Ножки удалите, измельчите, смешайте с нашинкованным луком и обжарьте 2-3 минуты.
Добавьте в луковую массу мясной фарш, прожарьте минут пять, и влейте ложки четыре кипятка. Через полчаса начинка готова.
В глубокой миске смешайте половину натертого сыра, зелень, сметану и остывшее мясо.
Начините шляпки грибов сырной заправкой, переложите в форму, посыпьте остатками сыра и пеките минут сорок. Температура готовки – 180°.

4
Как приготовить шампиньоны с копченостями в духовке?

Закуска для праздничного стола – грибы в беконе, делается элементарно, а съедается одним махом.

Составляющие:

Бекон копченый, грибы – по 10 шт.
Сыр твердый – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Сливки – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Специи – на усмотрение

Поехали:

У грибов удалите ножки, шляпки посолите.
Шампиньоны заполните начинкой – сливки + сыр + масло, затем заверните каждую шляпку в бекон (закрепите зубочистками), уложите в форму.
Запекайте 15 минут при Т = 200º, при подаче украсьте укропом.

5
Как приготовить шампиньоны на шпажках в духовке?

Такой грибной шашлык лучше делать из маринованных шампиньонов.

Ингредиенты:

Грибы – 500 г
Масло кукурузное, соус ткемали – по 2 ст. л.
Сок половинки лимона
Паприка, сухой чеснок, острый перец – по 0,5 ч. л.

Работаем:

Сложите помытые грибы в полиэтиленовый пакет, туда же – составляющие для маринада. Завяжите и встряхните пакет. Оставьте на 20 минут пропитываться.
Наденьте подготовленные шампиньоны на шпажки, поместите на противень, выстланный пекарской бумагой.
Готовьте 15-17 минут (Т = 200º). Подавайте к картофельному пюре или отварному рису.