Что приготовить из риса?

В мире насчитывается более 3 тысяч сортов риса, каждый из которых обладает своим гастрономическим призванием. Рис является одним из пяти основных видов пищи для человечества и основным растением, возделываемым на Земле. Каждый килограмм риса обрабатывается, и дает около 600 грамм съедобного риса.

1
Готовим необычный рисовый гарнир

Для начала приготовим продукты:

Одна морковь;
Перец сладкий;
Треть кабачка;
Лук – одна шт.;
Чеснок – два зубчика;
Рис 1 стакан;
Вода – 2 стакана (соотношение с рисом 1:2).

Состав овощей можно менять. Используйте свои любимые овощи. Это может быть фасоль, брокколи или сезонные овощи.

Процесс приготовления:

Морковь натираем на крупной терке, можно порезать соломкой.
Чеснок нарезаем тонкими пластинками. Перец и лук измельчаем на небольшой кубик.
Первым делом на сковородку отправляем лук и обжариваем его с 60 граммами любого растительного масла. Ждем когда лук станет прозрачным, цвет его будет слегка золотистым, а приятный аромат заполнит кухню.

Настало время добавить морковь. Обжариваем, помешивая до мягкости моркови. Будет достаточно минутки три.
Высыпаем перец. Прожариваем минутку и добавляем кабачок.
Последним добавляем чеснок. Через пол минутки выключаем и снимаем с огня.

Теперь приступаем к главному. А главное в этом рецепте – это специи. Берем смесь специй. Это могут быть: кориандр, куркума, мята, белый перец, паприка, кари, черный и красный перцы. Возьмите свои любимые ароматы, это дело вкуса. На хорошо разогретую сковороду выливаем 60 граммов растительного масла и 20 граммов сливочного. Отправляем на сковородку все пряности, прожариваем их буквально минутку. Прогретые специи замечательно отдают свои ароматы.
Как только аромат пряностей заполнит кухню, высыпаем промытый рис. Пропариваем рис с приправами две – три минутки. Рис впитал себя масло и аромат пряностей, теперь добавляем подготовленные овощи. Перемешиваем и уплотняем содержимое сковороды.
Подогреваем воду, растворяем в ней соль. Воду вливаем в рис. Огонечек убавляем до маленького. Накрываем крышкой, оставляем готовиться 30 минут.

Рис получается очень вкусным, ароматным, разноцветным и рассыпчатым.

2
Рисовые оладьи

Что понадобиться для приготовления вкуснейших оладьев:

Двести граммов отварного риса;
Несколько веточек любимой зелени;
Два яйца;
Одна чайная ложка разрыхлителя (можно заменить содой);
Щепотка соли;
Пара зубков чеснока;
Специи по вкусу;
150 мл сыворотки;
Растительное масло для жарки;
200 граммов муки.

Приступаем к приготовлению:

Все очень просто, все ингредиенты (кроме муки и сыворотки) смешиваем в миске.
Рис нужно хорошо разварить.
Он должен быть не рассыпчатым, а вязким. Все перемешиваем, добавляем сыворотку.
Ну а теперь в массу постепенно добавляем муку, вымешиваем ложкой.
Накрываем емкость крышкой или полотенцем. Оставляем отдыхать 30 минут.
Нагреваем сковороду, выливаем масло. Формируем оладьи ложкой. Обжариваем с двух сторон.

Получаются аппетитные оладьи. Попробуйте приготовить и вы. Вам очень понравится.

3
Ризотто с грибами

Ризотто родом из традиционной итальянской кухни, но сегодня оно широко распространено во всем мире. Основная база блюда это рис и пармезан, но каждый рецепт содержит и другие ингредиенты.
Ингредиенты грибного ризотто:

300 г риса;
250 г свежих грибов;
75 г сыра пармезан или ему подобного;
Три зубчика чеснока;
Один большой лук;
Один литр куриного бульона;
250 мл белого вина;
Соль;
Перец;
Оливковое масло.

Перед тем, как приготовить грибное ризотто хорошо с самого начала приготовления блюда, иметь подготовленные ингредиенты.

Первое, что вы делаете, это моете грибы. Идеально всегда использовать свежие грибы, потому что они намного вкуснее и лучше сохраняют текстуру. Если вы хотите, можете попробовать консервированные грибы, но вы заметите разницу.
Затем нужно очистить и нарезать чеснок и сделать то же самое с луком.
Берете сковороду или кастрюлю, выливаете оливковое масло. Когда оно будет горячим, добавьте чеснок и лук. Посолите сверху и позвольте потомиться на среднем огне. Помешивайте содержимое чтобы не прилипало.
Тем временем нагреваете до горячего куриный бульон в кастрюле.

Когда лук и чеснок начнут золотиться, добавьте измельченные и промытые грибы. Добавьте немного соли и перца по вкусу, держите их на среднем огне.
Через несколько минут, помещаем рис к луку и даем ему готовиться 3 или 4 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания.
Затем добавляем белое вино, хорошо перемешиваем рис с другими ингредиентами. Даем выпариться алкоголю, это займет несколько минут.
Когда вино будет поглощено, начните добавлять куриный бульон, который должен быть горячим. Добавляйте его понемногу, а не сразу, вливая пару ложек за раз.
Дождитесь, полного поглощения бульона. Делайте это на среднем уровне температуры, так чтобы рис постепенно поглощал его. Когда это произойдет, добавьте еще два перца чили.
Будьте осторожны, чтобы не оставить рис без бульона, пока он не будет полностью приготовлен, а также не добавляйте слишком много.
Удалите кастрюлю с огня и добавляйте тертого сыра, хорошо перемешивая, чтобы смешать его с рисом. Вы увидите, что блюдо приобретает кремовую текстуру, которая должна соответствовать рецепту ризотто.

Самое время, пойти и поесть сразу, не дожидаясь слишком долго, чтобы блюдо не остыло. Мы надеемся, что вам понравится окончательный результат, это интересный рецепт.

4
Рис с молоком и кокосом

Подготовьте все ингредиенты:

2 чашки риса;
1 банка из сгущенного молока;
250 топленого молока;
100 г изюма;
100 г тертого сладкого кокоса.

Промойте несколько раз рис холодной водой. Доведите его до кипения вместе с топленым молоком, палочкой корицы, гвоздикой.
Смесь необходимо перемешивать до тех пор, пока большая часть жидкости не будет поглощена.
Увеличивайте или уменьшайте молоко по вкусу.
Удалите корицу и гвоздику.
Добавьте сгущенное молоко и изюм.
Перед подачей, вбросьте кокосовый орех, перемешайте.

Подавайте в красивом фужере и украсьте молотой корицей.

Рис – это злак, содержащий воду, углеводы, клетчатку и минералы. Сам по себе он может быть монотонным, но он невероятно адаптируется с другими продуктами. Рис принимает все, что добавляет к нему хороший кулинар.