Daryo emosi qirg'in suvli baliqchilar orasida qirol deb hisoblanmoqda. Uning go'shti nafaqat suvli va yumshoq, balki juda foydali. Ko'plab do'konlar bu mazali baliqlarni mo'l-ko'l la'nat tufayli butunlay e'tiborsiz qoldiradilar. To'ldirilgan karp-pishirishga harakat qiling - bu baliqning eng yaxshi asarida siz biron bir suyakni topa olmaysiz!
1
To'ldirish uchun 1,5-2,5 kg og'irlikdagi yangi katta savatni tanlang. Baliq sotib olayotganda quyidagi fikrlarga e'tibor bering - sifatli karp zabra yorug 'pushti yoki qizil, zich va elastik, tarozi, tarozilar - shilimshiq bilan bir tekis. Yopishqoqlik va ko'karishlar, yoqimsiz o'ziga xos hid va yopishqoqlik - baliqning buzilishining asosiy belgilari.
2
To'plangan satr tayyorlash uchun sizga bunday ingredientlarga kerak bo'ladi:
Carp - 2 kg;
Piyoz - 2 dona (1 dona - to'ldirish uchun, 1 dona qovurilgan, qo'ziqorin);
Lek-Pheot - 3 dona;
Yong'oq (yong'oq, yerfop yoki findiq) - 20 g;
Qattiq pishloq - 30 g;
Campignons - 3 dona;
Oq quritilgan non - 100-120 g;
Sut - 0,5 X;
Sarimsoq - 1 tish;
sabzi - 1 dona;
Maydanoz ildizi - 1 dona;
yangi ginger - 1 osh qoshiq;
Baliq bulon - 0,5 X;
Pomidor pastasi - 1,5 osh qoshiq;
maydanoz ko'katlar;
zaytun moyi.
3
Birinchi bosqich - bu sazatni tayyorlash va kesish. solungaçlarıyla, ust-fin va dumi maslahatlar kesib, tarozi dan toza, yaxshi sovuq suv ostida yaxshilab chayqatiladi baliq. O'tkir pichoq aniq (dumi uchun boshidan harakat) tizmasining har ikki tomon bo'ylama kesilgan qilish. So'ngra zog'ora dan tizmalar olib tashlash - birinchi qismini uni boshiga imkon qadar yaqin oshxona qaychi bilan, keyin dumi qismida.
4
Shundan so'ng, o't pufagini baliqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tana go'shtining ichki qismini quyuq filmdan tozalashga ishonch hosil qiling (aks holda pishirilgan baliq yamaladi). Karpni yana yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyinchalik, qoshiq tana go'shtidan go'shtni tana go'shtidan qichqiradi va to'ldirish tizmasidan plomba qoldiqlarini olib tashlang. Keyin, ichkarida Finlarning o'tkir qismlarini kesib, shakllangan baliqni "zaxira" ni ajrating.
5
Endi to'ldirishni pishiring. Tashlangan karpdan go'sht bo'laklarga bo'linib, tegishli idishga soling va muzlatgichga 30-40 daqiqa davomida yuboring. Shu bilan birga, quritilgan oq non (xato) Soam issiq sut va qo'ziqorinlarda zaytun moyigacha loyqa loyqa loyqa. Keyin, baliq go'shti, qo'pol lampochka, quyuq pishloq, yong'oq va ildizli qo'ziqorin massasi ikki marta go'sht maydalagich orqali tekshiring. Pishirilgan to'ldirish yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir bilan mavsumni.
6
Keyingi harakatlar - Carp to'ldirish. Baliq uchun bu narsalar uchun qulayroq, boshning yonida bir nechta tikuv yasang (siz maxsus oshxona yoki an'anaviy ravishda yorug'lik rangini ishlatishingiz mumkin). Baliqni to'ldirish bilan to'ldiring, shundan keyin u oxirigacha vidalangan. Asosiysi uni qiyma go'sht bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik, aks holda terapiya terisi portlashi mumkin. Xuddi shu maqsadda baliqning har ikki tomonida igna bilan 2-3 ta kichkina teshing. Imkon qadar ko'proq ecpning so'rg'ich va hidini saqlash uchun uni "yeng" da pishiring (paketning yuqori qismida kichik kesma qilishni unutmang). Tayyorlangan baliqni 40-60 daqiqa davomida (180-190 daraja) yuborish (180-190 daraja). Tug'ilishdan oldin 10-15 daqiqa davomida, sobit paydo bo'lishi uchun yengni kesib oling.
7
So'nggi shtrix - pishirish sousini pishirish. Aybli tizmalar va katta qovurg'ak suyaklari oz miqdordagi sovuq suv bilan to'kib tashlang (2/3 ko'zoynak) va qaynatishga olib keladi. Qaynayotgan bulonga sabzi va maydanoz ildizini mayda bo'laklar bilan qo'shing. Qiziqish zaytun moyida oltin suvga qadar maydalangan kamon qovuring. Tomidor pastasini kamonlarga, maydalangan sarimsoq, maydalangan zanjabil, tuz va qalampir qo'shing. Olingan massa oqayotgan baliq bulonini to'ldiring va 2-3 daqiqa davomida mashq qiling. Idishga xizmat qilishdan oldin, maydalangan yashil ko'katlar soling.
Mumkin va xushbo'y hidli sadaqa qarindoshlaringiz va yaqinlaringizning qalbini zabt etadi va haqiqiy bayramona yulduz bo'ladi.
0
1240
