Uyda Belniashi qanday pishiriladi?

Mashhur tatarning paydo bo'lishi - Belyuashi - an'anaviy slavyan slavyanli oshxonaning muxlislari orasida katta muhabbat va muxlislar orasida katta muhabbat uyg'otdi. Qo'rlangan go'sht quyonlar uchun xamir xamirturushdan va ularning ishtirokisiz tayyorlanishi mumkin. Uyda Belniashi qanday pishiriladi?

1
Retsept Boriashi - xamirturush xamiri

Belyashi-da sinovni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 - 600 g bug'doy un.
250 ml sut.
30 g yangi xamirturush (yoki sumka - 11 g quruq qo'ziqorinlar).
50 g sariyog '.
1 tovuq tuxumi.
0,5 soat. L. Tuz.
1 osh qoshiq. l. Saxar.

To'ldirish uchun quyidagilardan foydalaning:

500 - 600 g qiyma go'sht (eng maqbul tanlov cho'chqa aralashmasi - bu 50/50 nisbatda cho'chqa go'shti kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin).
1-2 boshliq.
0,5 stakan sut yoki qaymoq (qaynatilgan suv).
Tuz qalampiri.

Ovqat pishirish bosqichlari yoqiladit qadamlar:

Sutni qizdiring (suyuqlik issiq bo'lishi kerak, ammo issiq emas). Kichik idishni oling va xamirturushni unga aylantiring (yoki quruq mahsulotni to'kib tashlang). Molk qo'ziqorinlarini to'ldiring.
Shakar tarkibiga qo'shing. Barcha masalliqlarni tarqatib yuborish uchun, uni keltir. 5-7 daqiqa davomida bir aralashmasi yuborish.
Oz, tuxum ter neft erib.
keyingi Yoğurma uchun idish sinov, bir slaydni un g'alvirdan. uning o'rtasida, siz chuqurlashtirish qilish va muloyimlik bilan xamirturush aralashmasi, tuxum va ko'pik neft to'kib tashlang.
Ehtiyotkorlik bilan xamir (15 daqiqa) qo'ydi. to'liq ommaviy plastik bo'lishi kerak va qo'liga yopishib olmang.
xamir (sochiq, film) qoplangan va 1 soat davomida issiqda qo'yiladi.

Bu vaqtda, to'ldirish pishirishni keladi.

Piyoz qirg'ichdan kuni qobig'i, silindrsimon dan tozalanadi.
Connect go'sht, piyoz aralashmasi, tuz va qalampir.
massasi, izchillik qarab, siz (krem yoki qaynatilgan suv uchun muqobil) sut miqdorini kerak. Yaxshilab tarkibini aralashtiriladi. to'liq qiymalamoq qiyin emas, lekin suyuq emas bo'lishi kerak.
1 soat sovuq uchun ko'p yuboring.

Aslida oq pishirish:

yuzasi ishlash un ko'chirish. kichik bo'lak-bo'lak Xamir bo'lmoq (30-40 g).
Keyingi, har bir to'p biroz barmoqlar va SUM bilan ezg'ilay bo'ladi. 10 sm haqida diametri "pancake".
Olingan doira markazi 1-2 san'ati posting etiladi. l. Idishga go'sht.
Belyasha ning reabilitatsiya ibora (klassik retsepti ochiq ozuqa o'z ichiga oladi) olish uchun kerakli ochiq yoki yopiq pie bog'liq. Belyash ochiq bo'lsa, kupa qirralarning diqqat markazida go'sht uchun kichik "oyna" qoldirib, yuqoriga ko'tarib, "yubka" qoplash. yopiq pirojnoe olish uchun, Gözleme qirralarning bir oz pastga markazi va matbuotga himoyalangan.
skovorodkada o'simlik yog'i to'kib tashlang (u kam emas). qavrilgan pan qizib bo'lsa - oq whisha seamst yotardi. Agar ochiq Belyashi tashkil qilgan bo'lsa, pirojki teshik pastga yotdi. ularni ag'darib unutib emas, bir qopqoq bilan qavrilgan PAN qamrab, bir minimal olov kamaytirish va tayyor go'sht pirojnoe qovurayapman.

2
Recipe Belyesha - xamirturushsiz Xamir

xushbo'y tayyorlash va mazali oq xamirturush yordamida holda foydalanish mumkin. Yaxshi muqobil qo'ziqorin kefir bo'ladi.

Bunday ma'lumotni tayyorlang:

0,5 l kefir.
2 tuxum.
Idishga go'sht 0,5 kg.
un 0,6 kg.
1 katta piyoz.
0,5 h. Tuz, shakar va soda.
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
Ground qalampir.
Ko'katlar (piyoz, petrushka, ukrop).

Tayyorlash oq oq bilan atalgan bosqichlari:

Issiqlik 35 ° C kefir gacha Kefir. unga soda va shakar qo'shing. Tarkibi 10 daqiqa davomida bir chetga.
tayyorlangan tuxum qo'shing va keyin asta-sekin un qo'shing yogurt. birdan tarkibini aralashtiramiz uchun harakat qilib ko'ring, Topaklar bo'lmasligi kerak. Un ko'proq yoki kamroq talab qilishi mumkin - pulpa mustahkamlik tomosha, u plastik, lekin suyuq emas bo'lishi kerak.
Siz neft quyib, test chuqurchaga o'rtasida qilyapsan. yana xamir qormoq. folga va majmui chetga tomoniga uning bir poda bilan yoping.
piyoz chopish. Connect go'sht, piyoz, tuxum, tuz va qalampir.
, Xamir qismlari off chimchilab ularni aralashtirmoq va go'sht to'lg'azish o'rtasida olib yotardi.
o'rtasiga chetidan to'ni va markaziy "oyna" qoldirib, ularni zaschipyvaem.
Qizil yurak moyi bilan siz teshik bilan oqarsiz. Go'sht keki yog 'deyarli yarmiga bo'linishi kerak. Olovni o'rta holatiga o'tkazing va ikkala tomondan Fry Belyuashi.
Keyin, olovni kamaytiring, qovurilgan panni yoping va Fry Belyuashi tayyor bo'lguncha.