Як заморозити кукурудзу

Кукурудза - корисний злак, який можна заморозити на зиму. У замороженої вигляді, вона не втрачає своїх властивостей, в ній зберігаються всі необхідні вітаміни. Тому з такого злаку також можна готувати смачні і доброчинні страви.

1
Підготовка кукурудзи для заморожування

Бажано для заморозки вибирати не дуже перестиглих кукурудзу. Також варто звернути увагу, що недоспелий качани з кукурудзою не принесуть багато користі і не будуть так смачні.
Перед заморожуванням необхідно гарненько оглянути качани. Вони не повинні бути зіпсованими або гнилими.
Небажано заморожувати кукурудзу, яка довго лежала.
Перед заморожуванням рекомендується очистити качан кукурудзи від листя, волосся.
Після чого необхідно промити під водою і просушити, виклавши на рушник.

2
Як заморожувати варену кукурудзу?

Для початку молоді качани потрібно відварити.
Для цього очищаємо кукурудзу від листя і волосків, але листя не викидаємо, а кладемо їх на дно каструлі. Листя кладуть для того, щоб самі нижні качани не пригоріли при варінні.
Після того, як кукурудза очищена, листя розкладені в каструлі, можна приступити до варіння.
Якщо качан кукурудзи не поміщається повністю в каструлю, то можна розрізати на дві або три частини.
Заливаємо заготовлений злак так, щоб її повністю покрило водою. Ставимо варити на середній вогонь.
Час варіння кукурудзи залежить від її зрілості. В середньому час приготування займає 1,5 - 2 години. Молоді качани можна варити не більше 40 хв.
В кінці приготування все ж слід перевірити, чи готова кукурудза. Для цього потрібно проткнути шпажкою кілька зерен, на кінці качана. Якщо вони м'які - страва готова, залишилося тільки остудити і розкласти в пакети для заморозки.
Коли необхідно заморозити варену кукурудзу в зернах, то після того, як зварений продукт охолоне рекомендується акуратно ножем, починаючи з кінця, очистити початок від зерен.
Зберігати заморожені зерна, які були попередньо зварені можна протягом 6 місяців, при температурі нижче 20 С.

3
Як заморозити в зернах?

Перед початком заморозки, необхідно очистити кукурудзу від листя і волосків.
Далі, уздовж качана зрізаємо зерна.
Ще хорошим способом є чищення зерен руками. Зерна кукурудзи не так вже й легко піддаються чищенню, якщо вони зрілі або молоді.
Якщо необхідно заморозити більше двох качанів, то краще для очищення зерен, використовувати невеликий кухонний ніж.
Щоб зерна чистилися легше, попередньо качан кукурудзи кладуть в духовку, прямо з листям, на найнижчу температуру, час 20-30 хв. Використовуючи такий спосіб, кукурудза чиститься ножем набагато легше.

4
Замороження кукурудзи в качанах

Для цього способу просто необхідно очистити кукурудзу від листя, волосків і розділити початок на кілька невеликих частин.
Скласти в макет для заморозки або спеціальний контейнер.
Використовуючи пакети для заморозки, попередньо необхідно видалити весь зайве повітря.
Зберігати заморожену кукурудзу необхідно при температурі нижче 18 градусів, протягом 1 року.