Використання сушених томатів дуже різноманітні. Вони гарні на бутерброди і з ними ви можете служити спагетті. Незвичайний смак помідорів буде давати піцу, а також рекомендувати покласти їх в складні салати. Ви можете купити сушені помідори сьогодні в будь-якому великому супермаркеті, але це досить легко зробити і самостійно.
Які помідори підходять для заготовки?
Помідори з великою кількістю щільною м'якоттю найкраще підходять для прийняття. Слід також звернути на шкірку - вона не повинна бути дуже грубою. Розмір томатів може бути будь-яким, але оптимальним є середовищем. Для всіх цих характеристик, різновиди типу створення краще. Ці помідори, як правило, такий же невеликий розмір, вони не мають занадто соковиту середину, але є досить багато жорсткої целюлози.
Крім самих томатів, необхідно запасти різні сухі спеції (часниковий порошок, базилік, чебрець, мелений перець). Існує ще велика сіль і рослинне масло, в ідеалі оливкова.
Як приготувати помідори для їх подальшої заготовки?
Куплені або вирощені помідори готують так:
- Принесіть стиглі фрукти і сортують ті на шкірі яких є якесь ушкодження. Видаліть хвости. Всі помідори добре очманілий і сухий.
- Середні помідори розрізати уздовж на дві половини. Великий - на 4 частини
Далі ви можете зробити двома способами:
- Виберіть з середини або quadroents всій м'якоті з кісткою за допомогою чайної ложки. У той же час, ви повинні отримати половину помідор, які мають тільки щільну м'якоть біля шкірки. М'якоть з кісткою, яку ви вибрали може бути використана для приготування томатного соусу.
- Другий спосіб полягає в тому, що м'якоть після різання фруктів ви не можете чистити взагалі. Тоді ви не будете мати відходів на всіх, але сама заготівля буде працювати з кістками.
Помідори сушені без кісток
Цей рецепт виглядає наступним чином:
- Звільнившись з м'якої пульпи і насіння половини розкладаються в один шар на будь-якій плоскій поверхні з пухом шкіри. Поверхня перед цим завершує роботу будь-чистою тканиною.
- Відкриті половинки злегка викликати великі солі і залишити їх у спокої протягом 10 хвилин. Протягом цього часу, частину рідини буде відділена від половин.
- Переверніть шкіру вгору все половинки і залиште його тільки 5 хвилин. Extraly відрізняється, надлишок вологи переміщається в тканини ноги під половинок.
- Бальзами і додатково звільнені від рідини з половин покласти листи екрановані з кулінарним пергаментом. Тепер помідори знову викладають вниз шкіру.
- Далі, ви можете пити помідори з будь-якими спеціями за смаком: мелений перець, сухий часник, орегано і т.д. Спеції змішуються один з одним і істиною половинок, незалежно від того, як ви пролитої салат. Спеції можуть взяти на смак (більш-менш). За 1 кг підготовлених половинок ви можете отримати їх від 20 до 50 м
- Колесо з підготовленими помідорами в духовці, яку ви вже повинні бути розігріті до 120 градусів. Якщо є функція «гаряча видування» в печі, а потім увімкніть його. Якщо немає такої опції, а потім тримати дверцята духовки прочиненими.
- Сухі половинки в не дуже гарячій духовці 6-8 годин. Періодично перевіряйте деталі, щоб не пропустити момент, коли помідори починають, щоб розсіяти. В ідеалі, вони повинні досягти успіху в формі сухих, і на дотик - пружна, тобто Чи не ламаються при згинанні їх.
- Готові помідори видалити з духовки і дайте їм повністю охолонути.
- Спред висушені половинки в маленькі банки, які попередньо стерилізують. Помідори злегка в ложці, так що є, як кілька прогалин між ними.
- Тепло рослинне масло у відрі, але не довести його до кипіння. Якщо у вас є оливкова олія, а потім використовувати його краще. Якщо взяти соняшникова олія, а потім слідувати за ним, щоб бути без запаху. Ви можете також змішати соняшникова і оливкова олія в рівних пропорціях або оливкової олії в заливку додати тільки 10-20%.
- Половинки томатів, які вже в банки, залити гарячим маслом. Робіть це в кілька прийомів, так що масло може повністю заповнити всі порожнечі між готового продукту.
- Баночки Закрийте кришки і почекати, поки масло в них не стає холодно. Зберігати заготовку в холодильник.
Сушені томати з кістками
Цей рецепт трохи відрізняється від попереднього.
- Помідори розрізати на половинки або четвертинки. Відразу ж викласти їх на аркуші екранованого пергаменту.
- Сіль їх великою солі, змішаною в рівних пропорціях з цукром.
- Сухі помідори перед еластичністю, а потім звільняються на банках. Між помідорами розташоване на гілочці свіжих розмарину і кілька шматків часнику, обрамленого на тонких тарілках.
- Після розливання заготовки з гарячим маслом і його охолодженим, зупиніть помідори в холоді.
Додаткові методи прийняття помідорів
Ви можете в'язати помідори в електричній сітці і навіть у сильному сонці. Далі, вам потрібно зробити те ж саме, що і в описі рецептів, тобто Налийте масло.
На додаток до наповнення помідорів з маслом, що в цьому випадку відмінний консервант та смачний соус, сушені половинки можуть зберігатися у морозильній камері без нафти. Ці помідори дуже втрачають у смаках до помідорів у нафті, але для тушкованого або використання їх у супах цілком підходять.
0
432
