Морський язик є неймовірно смачною і корисною рибою, яку можна подавати як самостійно, так і в "компанії" гарніру. Дана стаття познайомить з найбільш популярними рецептами приготування морського мови.
Рецепт смаженого морського мови в клярі
Для приготування морського мови в клярі будуть потрібні:
- 500-600 г філе морського мови;
- 1 куряче яйце;
- 2-3 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. газованої мінеральної води (присутність газу зробить кляр більш повітряним);
- сіль, перець, спеції за смаком;
- рослинне масло для обсмажування риби.
Етапи приготування морського мови:
- Вологу рибну тушку просушують паперовими рушниками.
- Розрізаєте філе на порційні фрагменти бажаного розміру.
- В окремій ємності підготуйте кляр - розбиваєте яйце, додаєте воду, сіль, перець і спеції. Збиваєте даний склад міксером. Далі поступово, не вимикаючи міксер, вводите борошно. Регулюєте її кількість, щоб отримати не дуже густий, але і не стікає по філе кляр.
- Наливаєте в сковороду трохи олії. Відправляєте посуд на вогонь.
- Коли масло розжариться, кладете в нього попередньо занурені в кляр шматочки морського мови. Смажити рибу необхідно без кришки!
- Обсмажуєте філе з обох боків до утворення рум'яної скоринки (не більше 5-7 хвилин всього).
Як панірування можна використовувати не тільки кляр, а й сухарі, а також просто борошно.
Рецепт запеченого в духовці морського язика
Мінімальна кількість інгредієнтів дозволить якнайкраще розкрити смак риби.
Для приготування морського мови потрібні:
- 3-4 філе морського мови середнього розміру;
- 1 ч. Л. крупної солі;
- щіпка меленого перцю, прянощі за смаком;
- 1 лимон;
- 2-3 ст. л. оливкового масла.
Етапи приготування морського мови:
- Ретельно промивши рибне філе, просушують його за допомогою паперових рушників.
- Деко вистилає пергаментом. Поверх паперу розміщуєте морський язик.
- Притрушуєте рибу сіллю і перцем. Також можна додати дрібку улюблених прянощів.
- Поливаєте філе оливковою олією.
- Рибу відправляєте в попередньо розігрітий до 190 ° -200 ° C духовку. Час готування 10-15 хвилин. Основним критерієм готовності страви є його зовнішній вигляд - філе стає прозорим.
- Викладаєте морський язик на блюдо, збризкують лимонним соком і парою крапель оливкової олії.
Рецепт морського язика під овочевий "шубою"
Для приготування риби під "шубою" будуть потрібні:
- 2 невеликих філе морського мови;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- дрібний помідор;
- 100-150 г брокколі;
- 70 г твердого сиру;
- 70 г сметани (20%);
- сіль, спеції.
Етапи приготування морського мови:
- Лушпиння головку очищаєте від шкірки і дрібно нарізати. Обсмажуєте цибулю до золотого відтінку.
- Поверх підготовлених скибок філе викладаєте обсмажену цибулю. Томат миєте, нарезаете кільцями і розміщуєте поверх лука.
- Далі йде шар брокколі. Додаєте невелику кількість сметани. Заключний шар - натертий твердий сир.
- Розігрів духовку до температури 200 ° C, ставите в нього морський язик на 20 хвилин.
Рецепт морського мови в соусі з лимона і хрону
Для приготування риби будуть потрібні:
- 4 філе морського мови;
- 0,5 ч. Л. гірчиці;
- 2 ч. Л. білого хрону;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 1 ч. Л. натертої лимонної цедри;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- свіжа петрушка;
- сіль.
Етапи приготування морського мови:
- Першим кроком є \u200b\u200bприготування власне соусу. Для цього зелень петрушки ретельно миєте і дрібно нарізати. У невеликій ємності поєднуєте рубану зелень, хрін, гірчицю, цедру і сік лимона. Перемішуєте компоненти.
- Обидві сторони філе посипати сіллю.
- Викладаєте мову на плоске блюдо (його розмір повинен співвідноситися з розмірами внутрішнього простору мікрохвильовій печі) - 2 пласта лежать поруч один з одним першим шаром, поверх них йде приготована на першому кроці заправка, далі (навхрест) лежать ще 2 філе, які також покриваються лимонним соусом. Заправку витрачаєте не всю - перед обробкою риби відкладіть окремо 2 ч. Л. соусу.
- Блюдо щільно накриваєте кришкою і відправляєте в мікрохвильову піч. Час готування продукту становить 10-15 хвилин при максимальній потужності техніки.
- Соусом поливаєте вже готовий морський язик при подачі.
0
464
