Як приготувати Брізол?

Брізол вийшов з французькою - це їхня кухня у світі, яка вважається найбільш складною і оригінальною. Але, незважаючи на досить красиве ім'я та очікування та ресторанні страви, підготуйте його, ви будете годувати нашого будинку, запеченого в омлеті. Звичайне м'ясо фарбоване м'ясо. Тим не менш, варто навчитися приготувати цей дуже бризол. Це досить смачно, особливо якщо це додатково припаятися з грибами або сиром.

1

Продукція для бризолу

Для 4 порцій вам потрібні прості продукти:

• М'ясне м'ясо - 400 г. Fars беруть будь-яку (свинина, яловичина, курка або змішана). М'ясо краще викручене на м'ясорубці самостійно, тому що вода часто додана до магазину фарш за більшу вагу.
• Свіжі яйця - 5 штук. 1 яйце ви вкладаєте в фарш, а 4 інші будуть корисними для кожного окремого служіння блюда.
• Цибуля - 1 шт. Середній або великий розмір. Величина лампи залежить від того, наскільки це спеція ви любите у посуді.
• Часник - 1 або 2 зуби. Часник тільки в тому випадку, якщо ви хочете покласти його в ті ж котлети.
• Сіль та перець - за смаком.
• Пшеничне борошно - 3 ст.
• Рослинна олія - \u200b\u200b4 ст.

Сковорода потребує невеликого діаметра (18-20 см). Також готують плоску десертну пластину, яка в діаметрі повинна бути трохи менше, ніж сковорода.

2

Як приготувати Брізол?

• Цибуля та часник у блендері до великого виплавлення.
• Змішайте фарш, цибуля, часник, 1 яйце, сіль та перець. У фаршці можна додати будь-які інші спеції або трохи нарізану свіжу зелені.
• Одержаний подрібнений ділиться на 4 рівних частин.
• Покладіть першу частину фаршного м'яса в тонкий пиріг діаметром трохи менше, ніж сковорода, на якому ви будете смажити брізол. Отже, що фарш не дотримується до ріжучої дошки, зробіть це борошно. Літати, посипати та прокат. Друга версія начинки, що рухається у плоский пиріг: покладіть м'яч від фаршного м'яса між двома поліетиленовими пакетами та витягніть м'ясний продукт через них.
• В небольшую мисочку вбейте 1 яйцо и немного его присолите. Вилкой взбейте яйцо до однородности, а потом перелейте его в подготовленную десертную тарелку.
• Налейте на сковороду 1 ложку масла и дайте ему нагреться.
• В тарелку, где находится взбитое яйцо, аккуратно переложите мясную тонкую лепешку. Следите, чтобы лепешка не порвалась и не потеряла форму. В результате этих действий, мясной фарш у вас окажется как бы плавающим в яйце.
• Тарелку с фаршем на взбитом яйце поднесите к сковороде таким образом, чтобы внешний круглый край тарелки визуально оказался над внешним круглым краем сковороды. Один край тарелки немного опустите к сковороде, чтобы взбитое яйцо вместе с мясной лепешкой соскользнули на раскаленное масло. В этот момент тарелку вытаскивайте на себя.
• Когда взбитое яйцо под фаршем поджарится, а фарш немного посветлеет, переверните бризоль с помощью лопатки и зажарьте его до корочки с другой стороны.
• Остальные три порции блюда готовьте таким же образом.

Подавайте бризоль на стол в горячем виде. Поместив его на тарелку, положите на одну половинку немного тертого сыра, жареных грибов или свежей зелени. Закройте начинку второй половинкой бризоль – для этого сверните его вдвое.

В данном видео вы можете наглядно увидеть, как именно выкладывать бризоль на сковороду – это пожалуй самое трудное в этом рецепте.