Neden krep bir tavaya sarkıyor?

Ne sıklıkla krep kızartıyorsunuz? Pek çok hostes, bu yemeği pişirmeyi önlemeye çalışıyor, çünkü çok sık kreplerin bir tavaya yapışmaya başladığı, bu da şımarık bir ruh hali ve sinirlerini harcayan bir tavaya girmeye başlaması nedeniyle. Öyleyse, bugün hamurun kreplerin tavaya yapıştırma nedenleri hakkında konuşacağız ve bunun gerçekleşmemesi gerekenleri yapmanız gerekenleri açıklayacağız.

1

Kreplerin bir tavaya yapışmanın nedenleri

Bu yüzden, hamur, yağ döküldü, ruh hali normaldir, ancak krepler hala kızartma tavası, kar yağışı sorusu - hatanın meydana geldiği durumdan yavaşlatmak istemiyor. Şimdi bu ve biz anlayacağız:

• Yanlış seçilen kızartma tavası. Aslında, krep yapmak için bu araç, göz önünde bulundurulan süreçte önemli bir rol oynar, biri de belirleyici olduğunu söyleyebilir. Pişirme alanındaki uzmanlar, yapışmaz bir katman veya seramik varlığıyla, dökme demirden krep krep hazırlamak için kullanılması önerilir. Yani tamamen düşük olacak bir tava seçmek en iyisidir, çünkü bu faktör kızartılmış hamurun yandan yandan döndürmeyi kolaylaştırır. Aynı zamanda, bu tür yemeklerin dibinin pürüzsüz olması ve idealden önce olduğunu hatırlamaya değer. Böyle bir desen var - kızartma tavası daha ince olacak, ağırlıkça daha kolay olacağı ve daha fazla sorun olan kreplerin tavaya yapışması ile birlikte olacak. Pankaklar altında tamamen yeni bir kızartma tavası vermemeye çalışın.

• Tecrübeli aşçılar bile, kızartma krepleri sırasında aşağıdaki hataya izin verir - Testten "güçlükten" bekleyin, bu da bir tavada durur ve sadece bitmiş krepleri ters çevirin veya çıkarın. Böylece, bu gerçekleşmemesi, saf kızartma tavasını ateşe sokmak ve ısıtmak için ısınması, ardından orada birkaç ayçiçeği ayçiçeği dökünler, tercihen rafine (yani, saflaştırılmış yağ) ve bekleyin Aynı zamanda ısınır ve sadece ondan sonra hamur kızartma tavasına sıkışmış.
• Küçük yağ kullanıldığında krep bir tavaya bağlayın. Kreplerin lezzetli olmasını istiyorsanız ve hazırlıkları basittir, daha sonra petrolü ayırmayın (bazı metresler tava bile baskıya yağlanır). Pan'a yağ dökmek istemiyorsanız, doğrudan hamura eklemek zorunda kalacaksınız, aksi takdirde lezzetli krepleri beklemeyeceksiniz. Yağlar istenen miktarı eklemek için, aşağıdaki gibi kullanmak daha iyidir - bitkisel yağ ile sulanan bir mutfak için bir fırça ve daha sonra bir kızartma tavasını smear.

2

O hamur değil

Krepler için yanlış hamur yaptıysanız - her şey ters giderse, hamur yapışacaktır. Krep sonuçta yanar veya aksine, olması gerektiği gibi inanmayın. Üzgünüz bir şeyle maliyeti ve krepler hiç çıkmıyor:

• Yetersiz miktarda un. Testteki un çok az ise, sıvı olacağı anlamına gelir, ancak nihayetinde, böyle bir hamurun tavanın yüzeyinden alması oldukça zor olacaktır. Başka bir sorun, sıvı krepini açmaktır, bu görev gerçek değil, bu yüzden aklınızda bulundurun. Hamurda çok fazla un - ayrıca hiçbir şeye yol açmayacak ve büyük olasılıkla krep yerine, gerçek kreplere sahip olacaksın.
• Şekerle Bruep. En lezzetli krepler çok tatlı olmamalıdır, çünkü mükemmel gözleme, Bal veya reçel olarak yatmanız gerekir. Hamurda çok sayıda şeker, yani krepler tavanın yüzeyine çok güçlü olacak ve dikkatlice uçmak kesinlikle imkansız olacak.
• Yumurtalar, başka herhangi bir bileşen durumunda olduğu gibi olmalıdır. Çok fazla varsa, lezzetli krepler yerine, çok lezzetli gözleme yok. Yumurtalar, hamuru elastik kılan bir bileşendir ve hazırlanan krepler naziktir. Yumurtalar testte çok fazlaysa, artık yumuşak ve daha fazlası yuvarlak keklere benzemez.

• Sütün aşırı şişmanlığı. Kreplerin bir tavaya çarpacağının bir başka nedeni. Öfkenin krep hazırlanmasında böyle bir rol oynayabileceğini, ama aslında kim olduğunu düşünürdü. Eğer elinizde yağ hariç başka bir süt yoktur, daha sonra az miktarda haşlanmış su ile seyreltin ve orada biraz soda dökün (ucunda yeterli bıçak olacak). Böyle bir bileşim sadece 20 dakika beklemelidir, daha sonra sağ hamuru az yağlı süt üzerinde hazırlamak mümkündür. Bu durumda su, yağ sütün azaltılmasının baş asistanıdır, ancak soda, hava krep oluşturma konusunda bir asistandır.
• Testte topaklar varsa, kreplerin tavaya yapışacağından emin olun. Bu sorunun krep hazırlanmasında en sık görülen olduğu ortaya çıktı. Bu problemde korkunç bir şey yoktur, bunun için, bunun için, ön krep için testin hazırlanması sırasında unu sıvıya dökmek ve bunun tersi, nihayetinde iyi bir karıştırma ile de geçerli değildir. , sıcak kızartma tavasının yüzeyine yapışmayacak lezzetli krepler elde etmek için kalın bir homojen tutarlılık elde edersiniz. Unutmayın, krepler için hamur süpürülür göstermez, yaklaşık 10 dakika bekletin, daha sonra krepler pişirmeye başlayabilirsiniz.

Artık kreplerin bir tavaya yapışmanın ve kreplerin neden işe yaramayacağının tüm nedenlerini bilirsiniz. Makalede sunulan tüm önerileri gözlemlemek. Lezzetli ve yumuşak krep yok.