Tuz ringa balığı evrensel bir atıştırmalıktır. Ayrı parçalar halinde tüketilebilir veya yemeğin ana bileşeni haline getirilebilir. Ama satın alınamayan mağazada en lezzetli balık balıkları. Hala ringa balığı nasıl tuzağınızı bilmiyorsanız, bu makale size yardımcı olacaktır.
Evde Bir Ringa Beklenmesi Nasıl Alınır - KARCAS Seçimi
Balık hazırlanmasına devam etmeden önce, satın alırken ürünün seçimine özel dikkat edin. Bitmiş yemeğin tadı ve aroması doğrudan karkanın kalitesine bağlıdır.
- Tek tip bir renkte ve hasarsız bir ciltle taze balıklara tercihinizi verin. Balık kalitesinin bir göstergesi olduğu için kafalarla karkas satın alın.
- Taze balık solungaçları kırmızı, gözler şeffaftır. Donmuş olsa bile her zaman ürünü koklayın. Yine de çürük kokuyu hissedebilirsiniz.
- Daha fazla yağlı et pişirmek istiyorsanız, sütle balık satın alın. Havyarlı arabaların kuru eti olacak. Balıklarda süt veya havyar belirlemek için, balıkları parmaklarınız kuyruğun yakınında hafifçe bastırın. Küçük bir delikten, sonucu göreceğiniz içerikler sıkılacaktır.
- Şeffaf dışbükey gözlerde yüksek kaliteli taze dondurulmuş ringa balığı, cildin tek tip rengi ve karkasa basan yüzgeçleri belirleyebilirsiniz.
Hollandalı bir şekilde evde bir ringa balığı nasıl alınır
Balık yapmak için birkaç klasik tarif var. Ancak Hollanda yolunda pişirilen et özellikle lezzetlidir. Tuhaflığı, ringa balığı, soğan, havuç ve limon kavanozuna yağ ilavesiyle küçük parçalar halinde tuzlanmasıdır.
2 karkas için bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:
- orta boyutlu havuçlu soğan - 1 adet;
- limonun yarısı;
- deniz tuzu - 2 çay kaşığı;
- Şeker - 2 yemek kaşığı. L.;
- bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin);
- körfez yaprağı, siyah ve kokulu biber - tatmak.
Yemek tarifi:
- Dondurulmuş karkaslar oda sıcaklığında veya soğuk suda çözülür. Balıkları fileto üzerine koy her zamanki gibi. Bunu nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, o zaman göbeği açın, tüm iç kısımları çıkarın ve balıkları içeriden iyice durulayın.
- Sonra başı, üst yüzgeci kesin ve karkanın arkasında derin bir insizyon yapın.
- Cildi balıktan çıkarmak için, başın yanından bir bıçakla kaldırın ve etten keskin bir şekilde çıkarın. Aynı zamanda karkayı serbest elinizle tutun.
- Kuyruğun yanındaki sırt boyunca bir kesi yapın, ardından eti omurgadan bir bıçakla çıkarın. Bunu balığın diğer tarafında yapın.
- Filetonun bitmiş kısımlarını tekrar kemiklerden soyun, durulayın ve kağıt havlularla kurutun.
- Eti porsiyonlara kesin. Soğanları yarım halkalarda, halkalarla havuç ve dilimlerle limonla kesin.
- Küçük bankalar hazırlayın. Ayrıca, onları sterilize etmeleri gerekmez. Altta az miktarda havuç, soğan, limon ve baharat koyun.
- Sebzelerin üstüne bir tabaka balık koyun. Parçaları mümkün olduğunca birbirine sıkıca yerleştirmeye çalışın.
- Bir tutam tuz ve iki şeker eşit olarak serpin.
- Sonra tekrar bir tabaka sebze ve baharat koyun, balık üstüne. Bankayı tamamen doldurana kadar katmanları değiştirin.
- Kabı yağla dökün ve ringa balığı serin bir yere veya buzdolabına bir gün koyun.
- Siyah ekmek, soğan ve havuç ile tuzlu ringa balığı servis edin.
Evde bir ringa balığı nasıl alınır
Genel olarak pişmiş bir balık daha az lezzetli. Dilimlerden daha uzun bir süre tuzlar, ancak bundan tadı daha belirgin hale gelir.
İhtiyacınız olan tarifin ürünleri sadece tuz ve balıktır. Bitmiş et parçalarını baharatlayın.
- Her karkayı temizleyin, mideyi kesin ve iyice temizleyin. Düzgün tuzlama için sırt boyunca bir uzun insizyon yapın.
- Balıkları iyice durulayın, büyük bir kapta katlayın ve soğuk su dökün. Etten kan çıkacak şekilde birkaç saat bırakın.
- Balık batırılırken, güçlü bir tuz çözeltisi hazırlayın. Soğuk suda, önce bir bardak tuzu çözün, sonra küçük bir miktarda ekleyin. Karışımın mukavemet derecesini patates veya çiğ yumurta ile kontrol edin. Eğer ortaya çıkarlarsa, çözüm hazırdır.
- Karışımı kaynatın ve sobadan çıkarın. Böylece tuz nihayet çözülecek ve tuz üzerinde bulunan tüm çöp ve safsızlıklar dibe yerleşecek.
- Balık batırıldıktan sonra sudan çıkarın, masaya koyun ve kurumasını bekleyin. Ancak havada çok uzun süre bırakmayın, aksi takdirde et bulanıklaşacaktır.
- На дно большого контейнера насыпьте тонким слоем соль.
- Мясо со всех сторон обмажьте солью, а также хорошо утрамбуйте ее в брюхо каждой тушки. Подготовленную рыбу переложите в емкость.
- Сверху присыпьте тушки солью.
- Затем в контейнер залейте остывший раствор соли. Уже через двое суток рыбу можно кушать. Но вы можете оставить мясо солиться еще сутки, если предпочитаете более насыщенный вкус.
- Через двое-трое суток рыбу необходимо достать из маринада, хорошо промыть и обсушить. Хранить тушки можно просто в холодильнике или даже заморозить.
- Подавайте к столу нарезанное на кусочки мясо, приправленное растительным маслом и луком.
Рецептов засолки сельди в домашних условиях много, но попробуйте необычный способ приготовления рыбки. В этом вам помогут данные рецепты с пошаговыми фото. Afiyet olsun!
О том, как приготовить малосольную селедку пряного посола смотрите на видео:
0
548
