Haşlanmış yumurtalar, kendileri çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ancak, diğer tariflerde de kullanılabilir. Örneğin, ünlü Olivier salatasında. Muhtemelen, sert haşlanmış yumurtaları kaynatmaktan daha kolay bir şey yoktur. Ancak, elastik protein ve sert yumurta sarısı ile böyle bir ürün almak istiyorsanız, bu makaleyi okuduğunuzdan emin olun.
Yemek yapmak için yumurta seçmek
- Lezzetli haşlanmış yumurtalarda önemli bir faktör, böyle bir ürünün ilk seçimidir. Yemek pişirdikten sonra en son yumurta zayıf temizlenir. Ancak bu, sadece eski yumurtaların kaynatılması gerektiği anlamına gelmez. Yemek pişirdikten sonra yumurtalar kolayca çıkarılan birkaç yol vardır.
- Yumurta seçerken, kabuklarını incelediğinizden emin olun. Çatlakları olmamalı. Yüksek kaliteli yumurta mat ve dokunuşa kaba sahiptir. Aynı zamanda, kabuğun rengi önemsizdir. Hem beyaz hem de kahverengi yumurtaların tadı neredeyse farklı değildir.
Önemli: Yumurtalar 25 günden fazla saklanmamalıdır. Ancak, bu üründeki en büyük faydalar, yumurta yıkıldıktan sonraki ilk yedi gün içinde yoğunlaşır.
Haşlanmış yumurta nasıl pişirilir
- Yumurta pişirmek - işlem oldukça basittir. Ancak, bu süreci önemli ölçüde geliştireceğiniz birkaç kural vardır.
Kural 1. Buzdolabından aldıktan hemen sonra yumurta pişirmeyin. Böyle bir pişirme ile, proteinin bir kısmının kabukla çıkarılması gerekecektir.
- Bu, proteinin eşit olmayan ısıtılmasından kaynaklanmaktadır. Soğuk yumurtada, kabuğa bitişik proteinin bir kısmı daha hızlı ısınır ve ona yapışır. Yumurtalar ısıtılana kadar bekleyecek zaman yoksa, zaten kaynar suya daldırın. Böylece protein anında istenen sıcaklığa ulaşır ve kabuğa yapışmaz.
- Bu arada, böyle bir pişirme süreci sert yumurta ve elastik protein elde etmek için en uygundur. Mesele şu ki, yumurtaların bu bileşenleri ısıl işlem sürecine farklı tepki veriyor. Ve yumurtaları zaten kaynar suya yerleştirirseniz böyle bir farktan kaçınılabilir.
- Bunu yapmak için, bir tavada suyu kaynatmanız ve yumurtaları oraya koymak için oluklu bir sıçrama kullanmanız gerekir. Bunu olabildiğince çabuk yapmanız gerekir. Böylece ilk ve son yumurtanın “yer işareti” arasında bir dakikadan fazla geçmedi.
Kural 2. Birbirlerine sıkı yatacakları yumurtaları pişirmek için böyle bir kap seçin. Aralarında bir yer varsa, o zaman su kaynatılırken, yumurtalar vurmaya başlar, bu da kabukta çatlakların ortaya çıkmasına yol açabilir.
- Yumurtaları sıcak suya daldırdıktan sonra tekrar kaynamaya başladığında, ateşi azaltmak ve üzerinde yumurta pişirmek gerekir.
- Daha sonra, yumurtalar pişirildikten sonra sıcak su boşaltılmalı ve kapa soğuk su dökülmelidir. Yumurtaların daha iyi temizlenmesi için, yaklaşık 15 dakika boyunca soğuk suda tutun.
ÖNEMLİ: Kabuktaki çatlak riskini en aza indirmek için, yumurtaları bir tutam tuzu saracağınız suyu atın.
Sert haşlanmış yumurta nasıl kaynatılır - mutfak aletleri
- Bugün pişirme sürecini önemli ölçüde kolaylaştıracak birçok mutfak yardımcısı satın alabilirsiniz. Yumurta için böyle cihazlar var. Bugün popüler bir çokokulucuda bile, sert yumurtaları da kaynatabilirsiniz. Ancak, ne kadar pişirileceklerini tam olarak söylemek imkansız. Cihazınızın ve modelinizin gücüne bağlıdır.
- Ayrıca özel bir yumurta pişirme cihazı satın alabilirsiniz. Bu sayede, bitmiş yumurta kesinlikle düz bir yüzey kazanır. Elektrik yumurtalarında, bu ürünü hazırlama işlemi otomatik olarak vidalanır.
- Ancak, bu kadar popüler bir mutfak cihazına para harcamak istemiyorsanız, yumurta için özel bir zamanlayıcı satın alın. Sadece yumurtalı bir tavaya yerleştirilmesi ve rengi yumurtaların ihtiyacınız olan duruma ulaştığını sembolize etmeye başlayana kadar beklemelidir.
Sert yumurta pişirmek çok basittir. Umarız talimatımız size bu konuda yardımcı olur.
0
567
