Muhtemelen, herkes yıldönümü kurabiyelerini denedi ve pek çok şeyden sonra fatami kaldı. Bugün, böyle bir çerez, tatlılar ve çerezleri sattıkları herhangi bir mağazada herhangi bir sorun olmadan olabilir, ancak kendi ellerinizle pişirilen yıldönümü kurabiyeleri yemekten daha lezzetli bir şey yoktur. Bugün nasıl yapacağınızı ve bu süreç için ihtiyacımız olduğunu öğrenelim.
Üretim nüansları
2013 yılında, yıldönümü kurabiyelerinin 100. yıldönümünü kutladığını biliyordunuz mu? Bağımsız çerezler hazırlayın. Endişelenmeyin, pişirme işlemi basittir, sadece bazı nüansları bilmeniz ve tarifi açıkça takip etmeniz gerekir:
- Söz konusu çerezin hazırlanması sürecinde en önemli sır, 200-210 derece sıcaklıkta pişirmektir. Böyle bir çerezin üretim tesisi hakkında konuşursak, yıldönümü genellikle 300 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Bu yüksek sıcaklık yapılır, böylece pişirme çizimi mükemmel kalmıştır.
- Birkaç tulumun böyle bir sıcaklığa kadar ısındığı açıktır. En sık, standart fırınlar "sıkmak", maksimum 250 dereceye kadar, ancak bu, prensip olarak, evde böyle bir çerez pişirmesi için de yeterlidir.
- Böyle bir sıcaklıkta pişirme çerezlerinin kısa bir süre içinde yapıldığı açıktır ve hazırlanacak kadar sıklıkla birkaç dakika. Sadece 6-7 dakika yeterli olacaktır ve bazı durumlarda bile yeterince bile.
- Çerezlerin orijinal ve güzel olması için, doku oluşturmak için özel bir oklava veya bir paspas kullanarak yüzeyinde bir miktar desen yapabilirsiniz. Böyle yüksek bir sıcaklıkla, çizim çerezde yüzmek için zaman yoktur.
- Çerezleri çeşitli şekiller şeklinde yapmaya karar verirseniz, 160-180 derecelik bir sıcaklıkta sorunsuz bir şekilde pişirebilirsiniz. Ancak o zaman böyle bir sıcaklıkta, çerezlerin daha uzun (20-25 dakika) pişirildiğini unutmamalısınız.
Pişirme işlemi hakkında konuşursak, baştan sona, her şeyin yaklaşık bir saat süreceğini söyleyebiliriz.
Araçlar ve Malzemeler
Önce, dikkate alınan süreçte hangi yemeklerin ve araçlara ihtiyaç duyulacağına karar verelim:
- Kase, içinde hamur pişireceğiz
- Mikser (ayrıca bir çırpma ya da aşırı durum iki çatalla da kullanabilirsiniz). Bu öğelerin yıldönümü kurabiyeleri için testi yoğurmak için gereklidir.
- Çalışma yüzeyi, o kadar çok, daha uygun olan çerezleri pişirirsiniz.
- Rulo. Bu "cihaz" hamuru yuvarlayacağız. Oklava, bir tür çizimin çaldığı yüzeyinde kullanabilirsiniz. Ayrıca, yüzeyinde doku ile özel bir halının alakalı ve kullanımı olacaktır.
- Bıçak. Burada hamuru kesebilmeniz için keskin bir bıçağına ihtiyacınız olacaktır.
- Silikon bıçaklar. Böyle bir bıçak, sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda başka bir pişirme için kullanılmak üzere çok uygundur.
- Hazır çerezleri hazırlayacağınız yer.
Söz konusu çerez türünü pişirmek için malzemeler:
- Un - 350-400 g
- Şeker kumu - 150 g
- Kremalı Tereyağı - 120 g
- Süt - 2 ppm
- Yumurta - 2 adet
- Tuz - tatmak (sıkıştırma yeterli olacaktır)
- Vanilyalı şekeri - 1 çay kaşığı.
- Havza - 1 paket veya 1 çay kaşığı. (Zorunlu bileşen)
Çerez kurabiye
Sıralama:
- İlk önce margarini koymanız ve yumuşatmanız gerekir. Daha az hafif hale geldikten sonra, bir kasede yatırın, tuzu, şekeri ve hepsini tamamen iyice müdahale eder ve daha büyük.
- Şimdi şimdi birkaç tavuk yumurtası gönderiyoruz (soyulmadan, anlaşılabilir bir şey). Şimdi iyi karışık.
- Şimdi, un iyi el koyma zamanı geldi, daha sonra elinizde ne olacağına bağlı olarak temiz ince un veya vanilya şekeri içine vanilin eklersiniz. Elde edilen kuru karışımı yumurta karışımına ekliyoruz ve hepsini iyice karıştırıyoruz.
- Yavaş yavaş, test tutarlılığı değişecektir, kalın ve daha yoğun olacaktır, bu yüzden bu hamuru kolayca yoğurabilirsiniz. Birincisi, bir karıştırıcı veya bir çırpma teli olabilir ve hamur işlemi devam etmek için çok kalın olduğunda, ellerinizi yıkamaya devam edin (bundan önce, ellerinizi iyice yıkamanız gerekir).
- Sonuçta, elinizin parmaklarına yapışmayacak elinde elastik bir hamur parçası var.
- Boş zamanınız varsa, hamur gıda tipi filmde yutulur ve bu formda, çalışma yüzeyinde yaklaşık 25 dakika boyunca bırakın. Boş zamanınız yoksa, daha sonra bir sonraki çerez hazırlık adımına hızlıca gidin.
- Çalışma yüzeyini unu, çok küçük bir katmanla serpin, oklava kullanırsanız, un ile örtmeniz daha iyidir.
- Hamurun peletinin üzerinde 5-7 mm kalınlığa kadar yuvarlayın.
- Bir sonraki adım, gelecekteki çerezlerimizi pişmiş haddelenmiş parçalardan kesmektir, bu formun ve bunun üzerindeki modelin istenildiği gibi mutfakları kendi başına seçer.
- Önceden, çerezi testten keserken, fırının ısıtılmasını 250 derecelik bir sıcaklığa koyabilirsiniz, yani maksimum.
- Çok fazla düzeltmeniz varsa, çerezleri kesdikten sonra, kalan tüm hamuru bir topakta tekrar toplayabilir ve yukarıda açıklanan şekilde yuvarlayabilirsiniz.
- Çerezler kesilirse, fırın ısıtılır, çerezleri fırın tabakasına koyun ve fırın içine 6-7 dakika koyun.
Bu, jübile çerezlerimize hazır, havalandırılıncaya kadar bekleyin - lezzetli pişirmeyi göç et.
0
537
