Çorba için ev erişte nasıl yapılır?

Çocuklukta bir büyükannenin sizi çocuklukta beslediği erişte ile ne kadar lezzetli çorbanın ne kadar lezzetli olduğunu hatırlıyor musunuz? O bir ev tavuk et suyu pişirdi ve bir ev erişte ile sıkıştı. Evinizi şaşırtmak ve şımartmak istiyorsanız, bu yemeği hazırlayın. Piyasada tavuk satın alabilirsiniz ve şimdi size erişte öğreteceğiz.

1

Anate erişte malzemeleri

Bu un ürünü için tamamen az ürünlere ihtiyacınız olacak:

• En yüksek dereceli buğday unu.
• Çiğ yumurta.
• Su.
• Tuz.

İstenirse erişte renkli yapabilirsiniz. Çeşitli sebze çorapları erişte eklediğinizde, renk ortaya çıkacaksınız. Ispanak onu yeşil boyayacak, pancar - mor, havuç - - turuncu haline gelecektir. Bu güzelliği et suyuna ekleyerek, her renkten bir avuç giyebilirsiniz. Çorba çok zarif ve orijinal olacak.

2

Ev erişte için hamur

Klasik tarif şuna benziyor:

1. Un (300-350 g) bir elekten geçer. Bir slaytla büyük bir kaseye dökün. Üstte küçük bir girinti yapın.
2. Bir yumurtayı bir bardağa kırın ve iki yemek kaşığı su ve bir tutam tuz ile karıştırın. Kütleyi homojen bir duruma kadar karıştırın. Renkli erişte yapacaksanız, suyu aynı miktarda taze sebze suyu ile değiştirin.
3. Yumurta kütlesini undaki bir girintiye dökün ve hamuru bir kaşıkla yoğurmaya başlayın, unu ortadaki kenarlardan atın ve kalın bir yumurta ve su sıvısı ile karıştırın.
4. Un üstünde bir hamur bir hamur oluştuğunda ve bir kaşık çevirmek, tahtaya aktarmak zorlaşacaktır. Kesme yüzeyi un ile hafifçe kesilir. Hamur çok fazla almaz ve kaba olmaz, böylece çok un döküntü.
5. Elastik olana kadar hamuru ellerinizle yapın, ancak elastik hale getirin. Gerekirse unu haplayın, ancak çok küçük bölümlerde.
6. Bir kaseden bir yumru örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.

3

Eve Erişteleri Kesme

Hayatta kalan hamuru 6 veya 8 ayrı parçaya bölün. Birini işe götürün ve gerisini bulanıklaşmamaları için bir filmle örtün.

• Tahtayı un ile tedavi edin. Hamuru üzerine koyun ve çok ince bir tabakaya yuvarlayın. 1-1.5 mm'den fazla yapmaya çalışın. Böylece hamur tahtaya ve bir oklava yapışmaz ve her ikisi de periyodik olarak un serpilir.
• Haddelenmiş hamuru bir ruloya dönüştürün, ancak çok yoğun değil. Elinizle hafifçe bastırın. Böylece daha düz hale gelir.
• Ruloyu ince bir keskin bıçakla kesin. Ortaya çıkan şeritlere erişte denir. Eriştelerin kalınlığını kendi başınıza ayarlayın. Çorba için daha ince, daha kalın - yan yemekler ve güveç için.
• Erişteleri hamur parçalarının geri kalanından aynı şekilde kesin.

4

Ev Erişteleri Kurutma

Erişteleri kurutduğunuzdan emin olun. Bu, bir çorbaya yapışmaması için gereklidir ve çok şey yaparsanız iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada değil, iki şekilde kuruyabilirsiniz, ancak zorunlu olarak havada olabilirsiniz.

Düz bir yüzeyde kurutma

Doğranmış erişteleri ellerinizle doldurun ve bir tuval havlu veya temiz beyaz kağıda ince bir tabaka ile koyun.

Çubuklarda kurutma

Lange şeritler, yuvarlanma pimi gibi bazı uzun nesneler üzerinde uzun.

5

Ev eriştelerinin depolanması

İyi kurutulmuş erişteleri karton kutulara yerleştirin, örneğin kullanılmış “Herkül”. Kutuları kuru bir yere koyun - mağaza makarna koyduğunuz yer. Eriştelerin kutularda depolanması orijinal şeklini koruyacaktır.

Sık sık ev erişte yapacaksanız, bu özel cihaza bakın. Sözde “erişte” hayatınızı büyük ölçüde kolaylaştıracak ve hamuru ince uzun şeritler halinde kesecektir.