Ne marmelat yapar?

marmelat çeşitleri Bugünün çeşitli alıcı o en gibi olacağı tam olarak ürünü seçmenize olanak verir. Birisi farklı marmelat çeşitleri pratik olarak birbirinden farklı değildir ve bu kadar düşünüyorsa sadece jölemsi elastik incelik, o zaman derin bir yanılgı içindedir. Elastik ile, ama aynı zamanda ve hassas kıvamında, marmelat özel koyulaştırıcılar (jelleştirici maddeler) yükümlüdür, ve çeşitli türler şekerleme kullanın.

1
geming Ne ajanlar marmelat yapımında kullanılmaktadır?

Çünkü marmelat geling için maddenin bir ya da bir başka üreticiye, tat, aynı zamanda tanınmış tatlı kullanışlılığını sadece kullanır.

kullanışlılığı İlk olarak pektin olduğunu. Bu ürün en çok elma olduğunu, ama aynı zamanda birçok meyveler ve meyvelerde bulunur. Pektin da deniz yosunu özel türünden mayınlı. pektin üzerindeki marmelat yardımcı olduğu vücuttan ağır metaller ve toksinler bu, jelleştirme maddesi görüntüler tuzlarıdır. Pektin kandaki kolesterol miktarını azaltır ve basıncı düşürür.
Bu "agaragar" sözde vücuttaki metabolizma normalleşmesi olarak oldukça yararlıdır. marmelat Bu mükemmel jelleşme bileşeni çoğunlukla tatlı tatlı üretiminde kullanılmaktadır. Ve en azından mesela Agar-Agar üzerindeki marmelat faydası tadı nedeniyle, pektin üzerinde marmelat biraz daha iyi olduğunu, ikinci sırada yer alıyor. kahverengi alglerden Agar-Agar çıkarılmaktadır. insan vücudu için gerekli olan birçok iz elementler, yani agar-agar.
Yardımcı programın üçüncü yeri jelatin'i kaplar, ancak endüstriyel üretimde Marmalad neredeyse değil. Ancak, genellikle ev yapımı tatlı imalatı için hostes kullanır. Sığırların tendonlarından ve kemiklerinden jelatin yapın. Ev yapımı marmelat, kuru saçları, kırılgan çivileri olan ve soyulması cildine sahip olanlar için faydalıdır - tüm bu hoş olmayan tezahürler hayvan jelatini normalleştirebilir.
En son yardımcı program yeri, sıradan patates nişastasının bir türevi olan modifiye bir nişasta bulunur. Nişastada marmelat neredeyse yararlı maddeler içermiyor ve çok kalori.

2
Marmelatın bir parçası başka nelerdir?

İyi marmelatın temeli her zaman doğal meyve suları veya meyve püresidir. Şeker veya pekmezlerle karıştırılırlar ve kalın bir duruma kadar buharlaştırılırlar. Ardından bir jelleştirici madde ekleyin, kütleyi hafifçe ısıtın ve soğutulmuş ve nihai kalınlaşma için şekle dökülür. Doğal marmelatta renk parlaklığı için ekleyin:

carmin - marmelat için kırmızı bir renk veriyor, ancak "Koshenyle" adlı çok nadir böceklerden çıkar.
zerdeçal - parlak sarı renkten sorumludur. Kurkuma, Doğu ülkelerinde büyüyen baharatlı bir bitkinin ezilmiş köküdür.
bir epikraser, mavi üzümlerin karanlık bir boyasıdır veya kolaylaştırır. Hafif bir alkalin ortamında, koyu renk mavi veya mor olur ve bazen yeşil yeşil almak için zerdeçal ile karıştırılır.

Böyle yararlı bir formülasyon tüm üreticilere uyulur.

Doğal meyveler ve meyve suları ve püre yerine pek çok hamur işleri, kimyasal lezzet ve boyalar eklenmesiyle yüksek oranda seyreltilmiş meyve suyu kullanın. Böyle bir şeyi çok faydalı olmayan bir marmelatı ayırt etmek çok kolaydır. Boyalar ve yapay aromalar ile marmelat çok kokuyor ve çok parlak. Bu tür marmelatın fiyatı, doğal ürünlerden yapılmışlardan çok daha ucuzdur.

3
Marmelat türleri

Marmelat olur:

Çeşitli çok renkli katmanlardan oluşan sayfa. Bu tür marmelatın evde herhangi bir geometrik şekillerde kesilmesi kolaydır.
Marmelat yaprağı ve şeker kum parçaları ile fıskiyeli şekerleme dükkanında kesilerek elde edilen dikdörtgen.
Rakamlar şeklinde: çiçekler, ovaller, toplar. Ayrıca, bireysel rakamların yapışmasını önlemek için serpilmiş şeker de devam ederler.
Görsel olarak limon ve portakal dilimlerine benziyor. Böyle bir incelik iki tür marmelattan yapılmıştır. Sarı veya turuncu dilimler kendileri - pektin üzerinde marmelattan ve beyaz kabuklar agar-agar'daki marmelattandır. Yukarıdan, her şey kum şekeri ile serpilir.
Çiğneme, çocuklar tarafından çok sevilen. Komik hayvan figürleri şeklinde yapın. Çiğneme marmalad'da geleneksel bileşenlere ek olarak, balmumu ve bitkisel yağlar da eklenir. Bu rakamlar birbirleriyle birlikte yapışmaz, ancak güzellik için şeker tozu ile tozlanırlar.