วิธีการตรึงแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

แอปริคอตเป็นผลไม้ฤดูร้อนแสนอร่อยที่มีวิตามินหลาย พวกเขามักจะถูกบันทึกไว้สำหรับฤดูหนาว - แห้งหรือต้มแยม ในรูปแบบนี้คุณสามารถปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มหรืออบพาย ด้วยการประมวลผลเช่นผลไม้สูญเสียจำนวนมากของสารที่มีประโยชน์ และเพื่อที่จะรักษารสชาติและส่วนใหญ่ของวิตามินที่มีการแช่แข็งที่ดีที่สุด ดังนั้นแอร์ที่ทันสมัยเป็นที่ต้องการมากขึ้นโดยวิธีการของการรักษา apricot พืชนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญเพียงเพื่อให้สอดคล้องกับกฎระเบียบและเทคโนโลยีของกระบวนการแช่แข็ง

1

การเลือกและการเตรียมความพร้อมของผลไม้

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นผลมาจากการแช่แข็งให้เลือกสุกผลไม้ที่มีความยืดหยุ่นและมีเพียงจากต้นไม้ ผู้ที่อยู่บนโลกไม่สามารถเก็บรวบรวมพวกเขาจะ pouched แล้วเมื่อ ผิวจะต้องโดยไม่บุบเสียหายและการจุดสีแดง แอปริคอตสีส้มสดใสกับกระดูกแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายถือว่าดีที่สุดสำหรับแช่แข็ง

ผลไม้ที่ล้างและออกวางบนตะแกรงหรือกระชอนให้ท่าทางน้ำ คุณสามารถแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือธรรมชาติ ในกรณีใด ๆ ก็จะอายเท่านั้นหลังจากการอบแห้งของพวกเขา

2

แอปริคอตแช่แข็งที่บ้าน

มีการแพร่กระจายของตู้แช่แข็งที่ใช้ในครัวเรือนน้ำค้างแข็งผลไม้, การอนุรักษ์มากขึ้นและอนุรักษ์มากขึ้น นี้จะอธิบายความจริงที่ว่าในผลไม้แช่แข็งที่มีคุณภาพรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ แอปริคอตนอกจากนี้ยังมีการแช่แข็งมันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะทำมันขวา เพื่อที่ว่าเมื่อเก็บไว้ในรูปแช่แข็งเยื่อกระดาษไม่แห้งแข็งอย่างรวดเร็วมีการใช้งานที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 24 องศา)

คุณสามารถตรึงแอปริคอตในหลายวิธีและพวกเขาจะดีทั้งหมด การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับการปรากฏตัวของพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งเช่นเดียวกับเป้าหมายในการใช้งานขั้นสุดท้าย

อย่างเต็มที่

โรงพยาบาลต้องเข้าใจว่าแอปริคอตทั้งแช่แข็งจะครอบครองพื้นที่มาก ผลไม้ที่จะออกวางบนจานหรือถาดแสดงโดยภาพยนตร์เรื่องอาหารหรือฟอยล์และโหลดลงในช่องแช่แข็งจนกว่าจะมีการแช่แข็ง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่แอปริคอตจะอยู่ที่ระยะทางสั้น ๆ จากแต่ละอื่น ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะติด เป็นที่พึงประสงค์ว่าระยะแรกของการแช่แข็งของแอปริคอทที่เกิดขึ้นในแผนกที่อาหารอื่น ๆ จะไม่เก็บไว้ - พวกเขาได้อย่างรวดเร็วดูดซับกลิ่นต่างประเทศ หลังจากสองสามชั่วโมง, แอปริคอตแช่แข็งสามารถพับเก็บในภาชนะหรือ P / E เป็นเวลานานแพคเกจการจัดเก็บข้อมูล

Dolkov

เตรียมผลไม้สำหรับวิธีการนี้เป็นเวลาเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกต่อไป แต่พวกเขาจะใช้พื้นที่น้อย หลังจากถอดกระดูกชิ้นที่มีออกมาวางบนถาดพ่นด้วยน้ำมะนาวและให้แห้ง นอกจากนี้ผลไม้จะถูกส่งไปในช่องแช่แข็งบนน้ำค้างแข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากสองสามชั่วโมงก็สามารถขยับลงในภาชนะสำหรับการจัดเก็บต่อไปในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิปกติ

ในน้ำเชื่อม

ชิ้นที่เตรียมจะออกวางลงไปในความจุในชั้นหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลมั่งคั่ง ชั้นจะทำซ้ำจนกว่าถังบรรจุ ที่ด้านบนจะต้องมีชั้นน้ำตาล ผลไม้ออกจากบางเวลาที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำเชื่อมที่เกิดจากน้ำตาลและน้ำผลไม้ แล้วอาหารจะถูกปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศและวางไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในการจัดทำพาย

apricot น้ำซุปข้น

หากสถานที่ในช่องแช่แข็งที่มีไม่น้อยที่คุณสามารถตรึงแอปริคอตในรูปแบบของน้ำซุปข้นที่ นอกจากนี้ผลไม้คดเคี้ยว ( แต่ไม่เน่า) จะสูงขึ้นไปมะขามป้อม

หลังจากถอดกระดูก, ผลไม้จะพับลงในภาชนะและบดในน้ำซุปข้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อเป็นเครื่องปั่นหรือห้องครัวรวมกัน น้ำตาลจะถูกเพิ่มมวลผล (มันมีความจำเป็นต้องคำนึงว่าผลไม้ที่คุ้นเคยสามารถหวานมาก) เพื่อปรับปรุงรสชาติที่คุณสามารถเพิ่มสีส้มหรือมะนาวเอร็ดอร่อย ส่วนผสมที่เป็นผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันมวลจะได้รับ

น้ำซุปข้นสำเร็จรูปเทลงในภาชนะขนาดเล็ก (บุ้งกี๋, ถ้วย, แม่พิมพ์) และเรือในการแช่แข็ง หลังจากที่ละลายน้ำแข็งน้ำซุปข้นที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มค็อกเทล, โจ๊ก, ใช้ในการเลี้ยงทารก

3

การเก็บรักษาผลไม้แช่แข็ง

ผลไม้ที่มีกระดูกในรูปแบบแช่แข็งเก็บรักษาคุณภาพของพวกเขาที่อุณหภูมิไม่เกิน -18 องศาในช่วงปีที่ผ่านมาผลไม้ในน้ำเชื่อมและมันฝรั่งบดสามารถเก็บไว้ได้ถึงปีและครึ่งหนึ่ง

มีความจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลค่อยๆโดยวางไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นจากนั้นชิ้นจะเก็บแบบฟอร์ม แอปริคอตแช่แข็งอีกครั้งไม่สามารถทำได้