วิธีการทำซอสเทอริยากิ

อาหารญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักทั่วโลกด้วยรสนิยมดั้งเดิมและความยับยั้งชั่งใจ ท่ามกลางม้วนมิโซะซุปและก๋วยเตี๋ยวสถานที่ที่มีเกียรติจะครองซอส Teriabi ซึ่งถือว่าเป็นอาหารแยกต่างหาก มันถูกใช้เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์มากมายพื้นผิวที่หลังจากการประมวลผลได้รับความเงางามที่ได้รับ สามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่โดยเฉพาะซอสแสนอร่อยที่ได้รับการปรุงอาหารที่บ้าน

1
วิธีการทำซอส Teriyaki - มันคืออะไรและองค์ประกอบ

จานเป็นน้ำเชื่อมหนาที่มีสีเข้ม แต่สว่างกว่าซอสถั่วเหลือง มันมีรสชาติเกลือหวานที่มาพร้อมกับอาหารรสเผ็ด
มีผลิตภัณฑ์สองประเภท หนึ่งถูกใช้เป็นดองซึ่งเป็นผลมาจากอาหารที่ได้รับรสชาติที่น่าสนใจ แต่บนพื้นผิวเท่านั้น หากผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นกับเขาเป็นเวลานานมันก็สามารถทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น
ซอสชนิดที่สองจะถูกเพิ่มในระหว่างการทอดหรือดับเพลิง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ใช้กับพวกเขาอย่างเต็มที่และได้รับรสชาติดั้งเดิม ในเวลาเดียวกันแต่ละชิ้นในจานจะกลายเป็นมันวาว
สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้วอดก้าข้าว แต่ในอาหารสมัยใหม่มักจะเพิ่มซอสถั่วเหลืองขิงน้ำผึ้งและกระเทียมตากแห้ง
แยกต่างหากคุณสามารถพบกับการผสมผสานเครื่องเทศสำหรับการเตรียมซอสเทอริยากิซึ่งเป็นพื้นฐานของซอสถั่วเหลืองที่สามารถทำหน้าที่ได้
สำหรับสูตรที่บ้านจานเป็นน้ำตาลทรายแดงที่ดีที่สุด นอกจากสีแล้วมันมีประโยชน์มีรสเผ็ดและไม่หวานเลย แต่คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดา แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเท่านั้น
ซอสสามารถมีองค์ประกอบของมันนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูไวน์ไวน์ขาว, น้ำส้ม, งา, ซอสปลา, น้ำมันมะกอก
สูตรของซอสเทอริยากิมีหลายอย่างดังนั้นเลือกขึ้นอยู่กับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและประเภทของมัน
กับซอสไม่เพียงหมักและทอด แต่ยังใช้งานได้ที่นอกเหนือไปจากจาน ๆ มันเป็นเรื่องใหญ่สำหรับพาสต้าและก๋วยเตี๋ยวอาหารทะเล, สลัด
ซอสที่มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับไฟไหม้ มันทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มรสชาติอิ่มตัวและกลิ่นหอม

2
วิธีการทำซอสเทอริยากิ - สูตรดั้งเดิม

พื้นฐานของจานดังกล่าวเป็นซอสถั่วเหลือง เตรียมความพร้อมที่บ้านได้ง่าย เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ L .;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ L .;
ไวน์ข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ L .;
ขิงพื้นดิน - 1 ช้อนโต๊ะ L .;
กระเทียมสด - 1 ชิ้น

คำแนะนำ. แทนที่จะไวน์ข้าวคุณสามารถเพิ่มสีขาว แต่แห้งไวน์ อย่าใช้เกลือในสูตรนี้ตั้งแต่ซอสถั่วเหลืองที่ตัวเองเป็นรสเค็ม

สูตรอาหาร:

ทำความสะอาดกระเทียมและประณีตสับหรือบดกระเทียม ใช้เฉพาะกระเทียมสด ในวิธีการนี้การเตรียมการของเครื่องเทศแห้งจะไม่ให้รสชาติที่จำเป็น
ส่วนประกอบของของเหลวผสมซอสกัน (ซอสถั่วเหลืองและไวน์) ใส่ลงไปในกระทะและวางบนไฟอ่อน
เมื่อส่วนผสมคือความอบอุ่นเพิ่มน้ำผึ้ง อย่างต่อเนื่องกวนของเหลวจนน้ำผึ้งจะละลาย
จากนั้นเทขิงและในไม่กี่วินาที - กระเทียม ผสมส่วนผสมและอบอุ่นขึ้นอีก 2-3 นาที แต่ไม่ได้นำไปต้ม
ปซอสและเพิ่มเข้าไปในอาหารใด ๆ ที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมหรือเติมน้ำมัน

3
วิธีการทำซอสเทอริยากิกับส้ม

ส้มรสชาติจะให้ความสดใหม่จานและเปรี้ยวที่น่าพอใจ ดังนั้นผลไม้เช่นมักจะเพิ่มให้กับซอส

คุณจะต้องผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ:

น้ำผลไม้ส้ม 2;
ซอสถั่วเหลือง - 100 มล. .;
รากขิง - 2 ช้อนโต๊ะ L .;
น้ำมันงา - 2 ชั่วโมง .;
หอม Shalot - 100 กรัม .;
กระเทียมสด - 2 ชิ้น;
เมล็ดเมล็ด - 2 ชั่วโมง .;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ความคืบหน้า:

เตรียมส่วนผสม ทำความสะอาดกระเทียมบดและวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หัวหอมสีเขียวเป็นอย่างดี รากของขิงจะต้องทำความสะอาดและโซดาในขูด จากส้มน้ำผลไม้บีบ
เพื่อให้งาของรสชาติที่น่าสนใจเป็นลมมันเล็กน้อยในน้ำมันครีม
ในถังเล็กน้อยอุ่นซอสถั่วเหลืองเพิ่มน้ำผึ้งและอุ่นผสมในการสลายตัวเต็ม เทน้ำมันงา
แล้วเพิ่มน้ำส้มและเครื่องเทศที่เตรียมไว้มีสีเขียว ผสมซอสดีอบอุ่นสำหรับสองสามนาทีขึ้นและเอาออกจากเตา

สำคัญ! ในระหว่างการเตรียมความพร้อมของซอสที่ไม่อนุญาตให้เดือดของมิฉะนั้นรสชาติจะเสื่อมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ขององค์ประกอบที่จะกลายเป็นไร้ประโยชน์

สูตรจานนี้มีไว้สำหรับการรับประทานอาหารและการทอด ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับเนื้อหมูและเนื้อไก่

4
วิธีการทำซอส Teriyaki - เทคนิคและคำแนะนำ

อย่าทำซอสจำนวนมากทันที เนื่องจากมีส่วนประกอบดิบจำนวนมากจึงไม่มีระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยาวนาน
หากคุณมีผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ให้อยู่ในตู้คอนเทนเนอร์ที่ปิดสนิทและสถานที่เย็นเช่นตู้เย็น
เพื่อให้เนื้อสัตว์มีความสำคัญอย่างสม่ำเสมอและได้รับรสชาติของซอสทำให้บาดแผลตื้น ๆ
เมื่อทำอาหารจานด้วยผลิตภัณฑ์นี้ให้เกลือเป็นครั้งสุดท้าย แต่ก่อนที่จะได้ลิ้มรสเสมอ เนื่องจากองค์ประกอบมีซอสถั่วเหลืองและมีความเสี่ยงต่อการทำอาหารให้ Redund

หากคุณรู้ส่วนประกอบหลักและเทคโนโลยีการทำอาหารจากนั้นให้ซอสเทอริยากิที่บ้านเพียงแค่