วิธีทำมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน?

Marshmallow เป็นของหวานอเมริกันทั่วไปซึ่งวันนี้สามารถพบได้ในร้านค้าหลายแห่ง แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้ที่บ้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับการซื้อได้ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะปรุงอาหารที่บ้าน มาดูกันว่าสูตรอะไรและอะไรบ้าง

1
ของหวานอเมริกัน

เมื่อไม่นานมานี้มีคนไม่กี่คนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับขนมนี้ไม่ต้องพูดถึงการพยายามลอง แต่วันนี้มีคนรักมากมายของความหวานอเมริกันนี้ เหนือสิ่งอื่นใดความหลากหลายของของหวานนี้ก็เพียงพอแล้วบนชั้นวางของร้านค้า แต่มีหลายคนที่ต้องการปรุงมาร์ชเมลโล่ด้วยมือของเราเองดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องตอบสนองความต้องการของคนมากมาย

หากคุณยังไม่ได้เป็นแฟนของความหวานนี้คุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้:

ของหวานที่เป็นปัญหาคือพื้นเมืองของอเมริกา
มันถูกปรุงเป็นครั้งแรกเป็นเวลานานมากและใช้เพื่อจุดประสงค์ที่หลากหลาย
เขาได้รับความนิยมทั่วโลกหลังจากปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตผู้กระทำผิดซึ่งเป็นชาวอเมริกัน Domak
หากเราพูดถึงลักษณะของรสชาติของความหวานนี้ก็สามารถเปรียบเทียบกับมาร์ชเมลโลว์ได้มีเพียงมาร์ชเมลโล่เท่านั้นที่นุ่มกว่าและอากาศมากขึ้น
คุณสมบัติหลักของมันคือการยืดยางและเคี้ยว
คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของความหวานนี้คือความเป็นไปได้ของการละลาย มันเป็นเพราะการปรากฏตัวของโอกาสดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ตที่คุณสามารถค้นหาชุดสูตรที่หลากหลายที่สุดโดยใช้ความหวานนี้

ควรสังเกตว่าค่าใช้จ่ายของมาร์ชเมลโล่ไม่สามารถเรียกได้ว่าต่ำดังนั้นการเตรียมการอิสระจะไม่เพียง แต่โปรดด้วยลักษณะของรสนิยมเท่านั้น แต่ยังประหยัดเงินของคุณด้วย ลองดูสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและพิสูจน์แล้วที่สุดของขนมที่เป็นปัญหา

2
มาร์ชเมลโล่คลาสสิก

ฉันต้องการเริ่มต้นการพิจารณาของเราจากสูตรที่ง่ายที่สุดที่ทุกคนสามารถรับมือได้แม้ว่าเขาจะไม่เคยเตรียมอะไรมาก่อน ไม่ต้องกังวลและอารมณ์เสีย หากคุณไม่ได้ทำ marmallow ที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรกสิ่งสำคัญคือไม่ยอมแพ้และเป็นครั้งที่สองที่คุณจะทำทุกอย่างเท่าที่ควรและหลังจากนั้นคุณจะเตรียมขนมนี้ด้วยความสุขที่แท้จริง

ดังนั้นใครควรตัดสินใจที่บ้านในการปรุงอาหารมาร์ชเมลโล่ควรรู้ว่าในมือจำเป็นต้องมีน้ำเชื่อมคว่ำ อย่าสงสารเงินของคุณและซื้อส่วนผสมนี้เพราะการเตรียมขนมที่ได้รับการพิจารณาจะง่ายขึ้นมาก

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเตรียมน้ำเชื่อมที่เป็นปัญหาด้วยตัวคุณเองควรมีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการภายใต้มือของคุณและแน่นอนสูตร เริ่มต้นด้วยส่วนประกอบที่จำเป็น:

น้ำตาล - 340 กรัม
โซดา - ที่ปลายมีด
กรดซิตริก - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
น้ำ - 140 มล.

น้ำเชื่อมในระยะ:

เริ่มต้นด้วยเทน้ำตาล (คุณสามารถใช้น้ำตาล) กับน้ำได้ดีที่สุดถ้ามันร้อน
ใส่ความร้อนปานกลางแล้วรอจนกว่าน้ำน้ำตาลจะเดือด
ทันทีที่คุณเห็นฟองอากาศบนพื้นผิวเวลาจะเพิ่มกรดของซิตริก
ตอนนี้คลุมกระทะด้วยฝาและปรุงเนื้อหาประมาณ 15-19 นาทีในขณะที่คุณไม่ควรเปิดฝาเพราะของเหลวในกระทะไม่ควรระเหย
จากนั้นดูที่น้ำเชื่อมเองความพร้อมของมันจะถูกกำหนดโดยลักษณะที่ปรากฏและควรเป็นของเหลวและในเวลาเดียวกันมีสีทอง
เมื่อน้ำเชื่อมลากออกมาเล็กน้อยคุณสามารถโยนโซดาลงในกระทะ หลังจากนั้น (โฟมจะเริ่มขึ้นในน้ำเชื่อมทันทีและนี่เป็นเรื่องปกติ) ปล่อยให้น้ำเชื่อมนี้เหลือเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อน้ำเชื่อมกลับเข้ามาพร้อมที่จะเริ่มเตรียมโดยตรงของหวาน ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำตาล - 350 กรัม
เจลาติน-20-30 กรัม (1 แพ็ค)
น้ำเชื่อมอินเวอร์ - 150 กรัม
น้ำ -90-110 มล.
เกลือ - ลิ้มรส (หยิกจะเพียงพอ)
ผงน้ำตาล - 100 กรัม
Starch - 150 G (เราจะยุบขนมในอนาคต)
Vanilin - เปิด

คำแนะนำในการเตรียมการ:

สิ่งแรกที่จะต้องทำ (แม้กระทั่งก่อนที่จะเตรียมน้ำเชื่อม) เทเจลาตินด้วยน้ำเพื่อที่เขาจะได้บวม
ผสมเกลือน้ำตาลในชามแยกต่างหากและเทน้ำอุ่นเล็กน้อย (100 มล. จะเพียงพอ)
นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำเชื่อมทั้งหมดที่เราเตรียมไว้ (จำนวนจะถูกระบุในสูตร)
เราใส่อาหารด้วยส่วนประกอบของมาร์ชเมลโลว์ในอนาคตบนเตาและนำไปต้มหลังจากนั้นเราทำอาหารทั้งหมดนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที
ตอนนี้ไปในเจลาตินบวม - คุณต้องละลายและทำมันให้ดีขึ้นในอ่างน้ำหลังจากนั้นมันจะจำเป็นต้องเอาชนะมันด้วยตนเอง
เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้กับเจลาตินในขณะที่ไม่หยุดกวน (มิกเซอร์เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้)
ในขณะที่คุณผสมทุกอย่างให้ละเอียด (ตีคำนี้เหมาะสำหรับกระบวนการนี้มากขึ้น) อย่าลืมเพิ่มวานิลลิน
ตอนนี้เราต้องใช้แผ่นอบกระชับด้วยกระดาษ (ดีกว่าแผ่นหนัง) และเปื้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (แต่ก็ควรจะไม่มีกลิ่นภายนอกและแน่นอนลิ้มรส)

เทส่วนผสมที่ปรุงสุกลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงอย่างน้อย
ตอนนี้ถึงเวลาที่จะได้รับของหวานเกือบพร้อมจากแบบฟอร์ม ฉันอยากจะบอกทันทีว่ากระบวนการนี้จะไม่ง่ายเกินไป แต่คุณจะต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังอย่างช้าๆและเรียบร้อย
เทแป้งและน้ำตาลลงบนเดสก์ท็อปจากนั้นม้วนในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมแช่แข็งที่เตรียมไว้แล้วตัดของหวานเป็นชิ้นส่วนใด ๆ - รูปร่างและขนาดใด ๆ

ง่ายต่อการปรุงอาหารกินอร่อยและค่าใช้จ่ายของขนมที่เตรียมไว้นั้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับราคาในร้านค้าสำหรับสินค้าทางเลือก