วิธีทำ Marmalade ที่บ้าน

Marmalade เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบของหวานที่ชื่นชอบ แต่การแบ่งประเภทของร้านค้าของผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสีย้อมทางเคมีและสารหอมดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์และปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความอร่อยนี้ ปรากฎว่า Marmalade สามารถเตรียมได้อย่างอิสระอย่างง่ายดาย

1
ผลไม้แบล็กเบอร์รี่ที่บ้าน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ผลไม้เบอร์รี่น้ำซุปข้นไม่มีสารให้ความหวาน - 500 กรัม
โซลูชันกลูโคสคือ 100 มก.
น้ำส้ม - 60-70 มล.
น้ำตาล 385-400 กรัม
ส่วนผสมของน้ำตาลและเพคติน - 50 และ 12 กรัม
zepende มะนาวหรือสีส้ม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (วานิลลาโรสแมรี่ซินนามอน)

กระบวนการทำอาหาร:

บริสุทธิ์และน้ำตาลใส่โครงกระดูกที่มีก้นหนาใส่ก๊าซและนำไปต้ม
หลังจากเดือดในน้ำซุปข้นเทเพกตินด้วยน้ำตาลก็กวนอย่างต่อเนื่อง
จากนั้นลดก๊าซให้เพิ่มโซลูชันกลูโคสและปัดน้ำซุปข้นเพื่อความสม่ำเสมอหนา
ในน้ำซุปข้นหนาเพิ่มเครื่องเทศและความสนุกที่แบ่งออกอย่างประณีต
ถัดไปเทส่วน Marmalade เป็นรูปร่างของฟิล์มอาหารและใส่ Marmalade ให้กับตู้เย็นก่อนที่จะแข็งตัว
หลังจากนี้ Marmalade ดึงออกมาจากแบบฟอร์มห่อด้วย parchment และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
จากนั้น Marmalade ตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดน้ำตาลและปล่อยให้มันผสมพันธุ์ 48 ชั่วโมง

2
Marmalade จากแยมที่บ้าน

วัตถุดิบ:

แยม (ลูกเกดแดง, พลัม, มะตูม) - 250 กรัม
Желатин ― 100 г.
มะนาว - ½พีซี
Вода ― 200+100 мл.

Этапы приготовления:

Желатин замочите в 100 мл холодной воды.
Варенье с оставшимся количеством воды (200 мл) поместите в сотейник и поставьте вариться на маленький газ до закипания.
Потом добавьте в варенье желатин и проварите смесь 3 минуты.
Снимите сотейник с огня и оставьте остывать варенье на 20 минут.
Выжмите из лимона сок, добавьте его в основу из варенья и взбейте ее при помощи блендера.
Теперь готовую мармеладную массу процедите сквозь марлю или густое сыто, чтобы отделить мелкие косточки или шкурки ягод.
Вылейте массу в форму и поместите в холодильник на 6-8 часов.
После застывания порежьте мармелад на кусочки и обваляйте в сахаре.

3
Жевательный мармелад в домашних условиях

Понадобиться:

Любой свежевыжатый сок ― 200 мл.
Вода негазированная ― 200 мл.
Тертая цедра ― 2 ст. l.
Желатин ― 40 г.
Сахар ― 4 ст.
Цитрусовый сок ― 10 ст. l.

การทำอาหาร:

Залейте желатин фруктовым соком, чтобы он растворился.
Цедру, воду и сахар поместите в кастрюлю, поставьте ее на огонь и проварите 5-10 минут до полного растворения сахара.
Процедите сироп сквозь сито, чтобы удалить цедру.
Добавьте в сироп желатин, вылейте мармеладную смесь в формочку.
Оставьте мармелад застывать в холодильнике на 8 часов, можно и дольше.
После того как мармелад застынет, разрежьте его и посыпьте сахаром.

คำแนะนำ! Вместо желатина можно использовать агар-агар, но его понадобиться в два раза меньше, нежели желатина.

Домашний мармелад по своим вкусовым и внешним показателям совершенно не уступает покупному лакомству, а вот по пользе в несколько раз превосходит его. К тому же, чтобы приготовить домашний мармелад нужны доступные продукты и совсем немного времени.